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泡茶者选桌椅的判断能力/许玉莲/20200113

泡茶者选桌椅的判断能力/许玉莲/20200113

泡茶者选桌椅的判断能力/许玉莲/20200113

泡茶者要有在现场设置茶席的能力,首先是泡茶桌与座椅,泡茶桌以泡茶者双手可及的一张长方桌为佳,大一点的话就向左右延伸些,以泡茶者迈开一个脚步的长度为宜,如此他就可事事亲力亲为,不必假手他人。泡茶椅以无手把无靠背的凳子造型为宜,消除茶具碰撞危机,泡茶者行动也更干净利落。桌椅可高可低,惟泡茶者坐着泡茶时两脚板要平放才好,踏实的坐稳了,整个人的姿势即舒服端正,此时眼神不高不低可平视,脖子与肩膀自然放松不必用力提,其他坐姿如两脚板吊着不着地、翘腿及左歪右斜的身体不容易掌控茶具,故不如此坐的,泡茶座椅的高度是以泡茶者双脚可平放在地上的高度来衡量,不过可通过泡茶者往前一点或靠后一点来调整高度,大约有12cm的调度,比如38cm至50cm高度的一张椅子,同一位泡茶者坐上去都能脚踏实地,那么泡茶桌的高度是随着座椅的高度来调,要嘛一起高,要嘛一起低,至于多高多低差那几个cm,则取决于泡茶者提起煮水壶倒热水时,手肘部位可“垂肘”为准,为什么肘尖要下垂呢,因为端着手臂拉紧肌肉,人会很累,那样提拿水壶有碍健康,垂肘令身体放松与呼吸顺畅,才有力气掌控烧水壶,不伤肌肉,所以桌面与椅面之间的距离要算清,一般体型的泡茶者大约所需间距为26cm,这空出来的就是手臂可运作的地方。

桌面与椅面的间距过远,意即座椅太矮或説茶桌太高,泡茶者坐着提煮水壶既有困难也不安全,连壶带水来算,一壶热水最少有一二公斤,若用的是铁壶就不止了,提着几公斤的重量,手肘却高于肩或耳朵,那是使不出力气的错误动作,这时泡茶者的解决方法就只好站着泡茶,利用额外空间将肘尖沉下,手腕才可运转自如掌握住煮水壶的重量和出水的动向。假设茶会是没有桌椅,要席地而坐,泡茶者应选择正坐而不是盘腿坐,正坐较易挺直身体,手腕可用之空间较大。

有人就问了,究竟泡茶者应站着泡茶呢或坐着泡茶?赞成站着的认为这样多气派,泡茶者鹤立鸡群有领袖作风,反对的意见是“全体品茗者坐着,只泡茶者站着操作,会让人误会是仆人在侍候主人喝茶吧了,对树立泡茶者的茶道形象产生消极影响。”一张完整泡茶席,除了茶器一应具备,理应包括大小有度、高矮肥瘦恰当,纯粹为了泡茶而制的茶桌,如人人每次都有能力拿出这么好的桌椅,就不会产生应站着或坐着泡茶这类问题了。但现实中大家会在各各不同场景举办茶会,桌椅难免有高低不能尽如人意,不过,坐就一起坐着,站就一起站着,仍然是进行茶会时较协调的方式,除非不得已,否则你站我坐,总显得有点怪怪的。到底站或坐呢,没有规定的必要,泡茶者要有判断能力,当他传递茶叶时发现煮水壶挡着了方向,他就应站起来将东西安全送出去。当他想把茶食盘收回来,发现盘子太远了勾不到,他就要站起迈开脚步上前取回才是。上述所言,茶桌太高了无法提水壶,那就换成站着泡。又有人问,泡好了可坐着品茶吗?答:那有何不可。

中国福建茶道杂志专栏

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