20120723-你泡茶我学功夫-许玉莲

你泡茶我学功夫

许玉莲

20120723周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

泡茶喝茶的一般情况都是你泡你的,我等着喝茶。泡茶者一来忙着准备,二来很投入,他们将不会、也不适宜再分神与喝茶者作社交应酬之谈话,等喝茶的人往往或结伴谈天说地、或东张西望、或百般无聊大多并不关心茶是如何泡出来,泡茶者与喝茶者因此常常处在貌合神离的情境,这有点不大好。

如果一个高手在泡茶,我们是可以看他怎么设置泡茶席,怎么泡茶,从中吸取茶道养分的,比如他使用多高水温,什么时候要调整?前后两泡的“间隔时间”有多长?出茶时茶汤“倒干程度”的干净利落,都是在告诉我们茶叶的故事,看得明白的话我们就可以知道茶汤的浓度。如果是同学间泡茶,我们也可用心看,藉此互相学习。

在茶道课练习泡茶时,偶尔人多安排不到每人一套茶具,需要分组,同学们也是分到泡茶的就泡茶,分到喝茶的就等喝茶,等喝茶的同学有时还玩手机,或打瞌睡,认为“泡茶”与他无关。

有一次,雪兰莪州教育厅JPS与加影育华国民型中学主办的第九届全国中学生中华文化营上碰到350人泡茶练习,没有机会安排到全部人泡茶,就只好一人当泡茶者,约十人当客人。规划泡茶流程时我们讨论到:没有泡茶那十位同学会不会觉得好无趣?如何让看人泡茶的同学也很认真学茶,而不至于“无所事事”的等喝茶?

于是我们决定采用接力泡茶方式,即每一组同学10人进入被分配到的泡茶席,坐第一个座位的叫1号,坐第二个座位的叫2号以此类推,然后老师抽签第一个号码,比如9号,9号同学就坐上泡茶者位置预备泡茶。与其同时我们也预先告知全场同学,我们准备要冲泡几道茶,每道冲泡完毕后,老师将再次抽签,抽中的同学就要出列担任泡茶者。

结果,练习泡茶的效果很好,同学因说不定等一下会抽中他,就认真观察人家怎么泡,确实体会泡茶者的每一个动作,还主动提出问题,表现了投入与参与的兴趣。无论上课、举办茶会时泡茶喝茶,必须让大家泡到茶、摸到茶、喝到茶,大家才能吸收进去,故最好能有足够茶器具,有些场合不能让每位参与者拥有一套茶具练习的话就要变通,我们发觉接力泡茶方式是很好的泡茶练习。

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