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品茗馆之普洱茶-许玉莲

品茗馆之普洱茶-许玉莲

普洱茶.易武正山2002年制.阳春嫩尖

许玉莲./摄影

现代茶思想普洱茶

现代茶思想普洱茶2002

整块饼头(青饼)显露深沉的红褐色,似有一层薄薄的金泽包裹着它,那是岁月给它的加冕。把纸开封即传出一股叶子的清香味。

泡茶前用手细细把茶叶剥松,将已经拨开的茶条置入壶,用热水浸泡,出汤那一刻,空气中有股熏烟香,是那种在茶山上做茶,紧压之前先把毛茶蒸一蒸,蒸发上来的水气之气息,隐隐然还有当天的阳光与风的味道。

现代茶思想普洱茶汤

汤色是润亮的深金黄,珣丽灿烂。品茗时茶汤显露浓郁(新鲜)梅子香味,口感醇厚,茶汤的质感饱满,前几道还夹带些许苦味,有细细的收敛之感,这收敛感在口腔里引发回甘的感觉,叫人喝了还想再喝。

随后所出之茶汤,清甜口感一道比一道加强,顶峰时出现红枣味(煮熟透的枣皮),逐渐慢慢淡出,那口枣味叫人流连忘返。

现代茶思想普洱茶渣

欣赏茶渣属于品茗一大美事,看那完整无暇的叶底多富有生命力啊,如此柔软、姣美的体态,是茶叶从山上的一片叶子变成我们茶杯里的汤水,之后的另一种生命姿态。

剥茶时,除非逼不得已,否则别用任何利器往茶身上糳、凿、剁或敲碎。使用工具时,我们只不过请它帮忙将普洱茶稍微解开,仍然亲自用双手把茶叶一层层拆散。这样做当然那是因为我们爱茶,所以我们会温柔待茶不会轻易让茶折断受伤。同时也因为普洱茶到最后泡出来是否能够呈现美味、好不好喝,与茶在被解块时有没有被解得完完整整或支离破碎大有关系,漫不经心随意把茶块折断,茶味会变得粗糙、不集中。

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