品茗馆之正山小种

许玉莲.文/摄影

上图：正山小种-2004年（未捡梗毛茶）

欣赏茶叶时闻到黑枣（没煮过）香。 带微微“被熏过”的气息，有历经沧桑的成熟美，时而也闻到龙眼干的香味。

上图：黑枣

上图：龙眼干

茶条的身骨头纤细得很，乌润发光，让人看了亮眼。

泡茶时水气轻轻蒸发，仿佛茶的精灵幽幽出窍，空气中充满一种奇特的香味。

茶汤极之艳丽，红红的、柔柔的、稠稠的，在品杯里荡漾成一朵花的样子非常迷人。

茶的口感丰富而有层次，香醇的不行，可堪回味许久，喝时有浓浓的松脂香味盘旋在上颚，最后喉底显现一抹微弱的水果酸味，让人惊艳、悦愉。

带有刺激又强烈的烟气（市场可能将之说成是松味或雪茄烟）的正山小种，那是属于制茶工艺不到位的正山小种，不可取。又说没有此种烟味的正山小种，就不是真正的正山小种，那只不过是牵强附会之说。品质佳的正山小种，是将燃烧松木引发的热气引进空室来把茶叶薰烘，是慢慢烘进茶叶的“心”，带出松树皮油脂香；而非利用燃烧松木的烟，让烟附吸在茶叶的表面而已。

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