泡茶和修身养性得分开对待/许玉莲/2017-04-13

开门一百件事如：做酱油、煮饭、缝衣裳、弹琴、写毛笔字、开车、唱歌、游泳、跳舞、绘画、种花、烤面包无一不需要技术，但一说到泡茶，很多人突然觉得茶法、茶器都太庸俗太幼稚，主张“泡茶当以修身养性、参禅悟道、世界和谐为重，以培养高尚人格的美德为主”，我不同意。

现时茶界充斥一类号称茶文化专家者，记得前朝几个贤人才子事迹，不管与茶道是否有关，都嫁接在茶上，自称在做茶道学问。他们只是嘴巴喊喊仁义道德口号，就自以为循古法酿造茶道精神，投入泡茶的时间不够多，根本是连泡茶的门都摸不到边，如何还高谈阔论修身养性？只不过自欺欺人。此类茶文化专家每每在讲茶文化前就先嘲弄当代人一番，读了《心经》就喊现代人世风日下，人心变坏造成社会不安定，现代人是非混淆，善惡不分，就嚷嚷要泡茶还我清净。

现代人真的那么颓废虚伪么？古人真的都诚实纯朴么？读了几本古书就生出今不如古的优越感是对当代茶人的不负责任，这样越活越回去就表示人格清高了吗。风骨这一回事，不是写写引经据典的话，把前人的儒、道、释文化抄抄抛出来就有的。把《心经》、《南方录》、《茶经》、《易经》、《礼记》、《圣经》、《源氏物语》等内容剪裁到自己的讲义与文章，即使那些智慧再精彩也是属于古人，而不是搬字过纸者，也不是说古人有的就能遗传到现代人手上的。有茶文化专家读了论语的：“子謂子貢曰：「女與回也，孰愈？」對曰：「賜也，何敢望回？回也，聞一以知十，賜也，聞一以知二。」子曰：「弗如也！吾與女弗如也。」”就告知学生自己发明了“颜回斗茶法”，以表扬子贡自知不如却不会嫉妒的长处，来指正现代人喜功、好高骛远的弊病，他就说用“颜回斗茶法”来泡茶，泡茶，喝茶者便会有“颜回式”的美德；这不是有点偏执了吗。真实的茶界，茶道中人个性傲慢炫耀、附势趋炎、是非颠倒的人多的是，说明泡茶对修身养性的功能并不大，修身养性和泡茶还是得分开对待。

泡茶与生活的其他事情没两样，是一门专业技术，比如写毛笔字，生宣纸比熟宣纸洇墨，写字者就要考虑临的是什么帖，否则洇开了都看不见笔触，若连这个基础也不懂，什么书法理念也不必谈。学泡茶需懂茶叶、泡茶器与水的材料本质和加工生产方法，因那会影响成品的品质优劣，必须先知道这些器物、食材是怎样的一回事，才能判断出应如何做才能冲泡好一壶茶。

泡茶的基本需将茶量、浸泡时间、水温、与茶汤浓度、质量的关系弄明白，否则茶叶多一条是多，浸泡时间少一秒是少，那就把茶泡坏了。即使搞懂了这些道理也还不算懂，学泡茶的人仍必须花很长时间去锻炼，比如一个茶采用同样茶水比例、水温、浸泡时间练泡数百次，才算有了粗浅概念；同一个茶在同样条件，换各种不同材质的泡茶器又练泡数百次；换不一样条件及不同茶器材质又练泡数百次；在经验中不断的发现问题与改进，在毫厘之间取得精准茶汤表现。如果连这最基本的精准都做不到，他的道德修行再高也是当不了茶道专家的呀。

茶道当以泡茶、奉茶、喝茶、呈献与欣赏茶道内涵为实操才对，懂得了这些，泡茶者同时要累积品茗者的人数，有多少人会欣赏某人的茶汤作品，甚至到了有人愿意花一笔钱就是要喝某人泡的茶这种地步，过程在在考验泡茶技术是否到家，所能掌握的茶道内涵是否能通过实际演练显示出来感动品茗者；那些认为“泡茶是修身养性的功课”之效用，在这技术上恐怕是非常微小的。有人听见喝茶要“给钱”，更加呵责泡茶喝茶怎么可以这么不文雅没有深度，忘了郑板桥曾给自己的字画订收费标准，忘了莫扎特的作品也要有人买才行。

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