茶道艺术家怎么呈现喝茶之美

蔡荣章

 

“茶好喝吗？”

“好喝”

“没什么好喝的”

“喝不懂”

喝不懂是关键，如果喝懂了，不是觉得好喝就是觉得不好喝，但是通常都是不求甚解，经常喝到好茶就认定茶是好喝的，经常喝到不好的茶就认定茶是不好喝的。从茶道艺术的立场，并不是要大家都认为茶好喝，要好茶、泡得好，才会好喝，不是好茶、泡得不好，是谈不上茶道艺术的。

“泡茶好看吗？”

“没什么好看 ”

“要有其他项目才好看 ”

“我看过好看的 ”

不是深懂茶道艺术的人，泡起茶来确是没什么好看。若是加上其他的项目，诸如泡茶者的打扮、茶席上的配乐、插花、挂画、舞蹈等，有些人会觉得有看头，但如果不是处理得好，也不见得好看。“我看过好看的”，这说明另有一些泡茶是让人爱看的，可能是噱头十足，让人看得目不转睛，可能是茶道艺术家在进行着茶道艺术的展现，深得人心、耐人咀嚼。

泡茶要好喝、好看，必需要有好茶、泡得好、把泡茶奉茶品茶诸过程当作一件艺术作品呈现。只有好茶与将茶泡好，仅能达到好喝的地步，要能把泡茶奉茶品茶过程当作一件艺术作品呈现，才能达到好喝又好看。有好茶，也把茶泡好了，但夹杂在其他艺术项目之中，即使其他艺术项目处理得很好，茶汤、泡茶也只是其中的一环，如果其他艺术项目处理得不好，茶汤、泡茶就被埋没其间。要将茶道艺术完整地在其他艺术项目纷陈的场合凸显，而且让品茗者能充分体会是困难的。各种艺术同时在一个场所呈现，将这种现象说成是茶席主人才艺纵横是要求不高的评语，事实上只是每项泛泛展示而已。每项艺术都有其独特、而且不藉其他艺术项目就能俱足的呈现方式，如此才能深入、完整地创作，茶道艺术如此、音乐如此、舞蹈如此，创作者如此、参与者亦必须全神贯注。茶道艺术呈现时，创作者及参与者是无暇兼顾其他艺术项目的，创作者无暇从事茶叶、泡法、与茶道方面的解说，品茗者也无暇说话、拍照。茶的好喝与泡茶的好看包括了有好茶、会泡茶，还要会喝茶，而且将泡茶、奉茶、品茶以艺术创作的功力呈现。

为什么茶道艺术要将泡茶、奉茶、品茶视为一体呢？因为如果除掉品茶，仅是泡茶，则只是肢体的表现，只是在舞蹈的领域；若仅是奉茶，或是仍与泡茶结合在一起，也仅是多了人与人的关系，仅属于戏剧的范畴；茶道艺术必须以茶为灵魂，以茶为主轴，泡茶、奉茶都是为茶而做，如此结合才是茶道艺术。

但能不能只是品茶呢？只是把泡好的茶汤端出来呢？不成，那豈不成了罐头茶，罐头茶即使泡得再好也不能算是一件艺术作品，这与一幅画画好后就成了一件作品，运到哪里都还是一件作品不同，茶汤必须现场冲泡、现场取用或奉呈、现场品饮，才是一件茶道艺术作品。

上面对茶道艺术的界定，有人会认为太主观，但如果将茶道艺术界定在茶汤，茶道将变得非常狭隘；如果将茶道艺术界定在泡茶、奉茶，又失掉了茶的灵魂；如果将茶道艺术放在其他的众艺之中（包括装置艺术），茶道艺术将难以独立、难以俱足，无法具备单项艺术应有的条件。（20170307）

刊登20170415《茶道》月刊专栏

下图：作者蔡荣章，漳州科技学院茶文化研究中心主任

 

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