茶道艺术家对茶道艺术的理解/蔡荣章/20171213

茶道艺术家在此是特别指对茶道艺术进行创作的人，也就是很会泡茶的人。他将泡茶视为是一件艺术项目来进行。一般人是不会那么严肃以待的，就如同唱歌，平时哼哼唱唱，哪是每个人都当作艺术创作那么认真，也不见得每个人都有那样的能力。但是现在泡茶喝茶已经可以提升到艺术的层面，它的形式与内涵都已经非常清楚，平时喝茶泡茶，不经意地就飞越到艺术的领域。

想要进入茶道艺术层面的人，最疑惑的是茶汤的部分，我的茶泡好了没有？我的茶汤是不是可以算作是一件茶汤作品了？这个时候最容易兴起的一个念头就是去找评茶人员评评看。我在一旁观看，就联想起了一个画面，画画的人画好一幅画，就拿去给艺评家看，希望艺评家说说是不是已经是一件好的艺术作品，自己是不是已进入一流的画家。果真如此，我判断这一位画画的朋友难能成为一流的画家。

除非他找的这一位艺评家有先知先觉的艺术领悟力，而且点出的是这位画画朋友应走的方向，而不是告诉他如何用笔用色。艺术重在创作，艺评家有了正确的引导，也要艺术家有创作的能力。哪一位世界级的画家、音乐家是拿着自己的作品去请教别人而成就的，他们都是胸有成竹就直接表现出来的，而且那胸中之竹是别人无法预知、甚至无法了解的。

茶道艺术家对茶汤的表现手法与内涵一定会有一些基础的认知，他还会利用水质、水温、壶质、茶水比例等来达到茶的“各种香味成分”的组配，以表现他想要的艺术境界。他不是依照每个“茶名”应有的汤色、滋味来泡，而是依照这泡茶的特性，融进去自己的美感与艺术要求，将茶汤表现出来。这时包含了艺术家特有的元素，不是只有那一种茶在商品品质标准上的“色香味形”基本要求而已。

自己的美感与艺术要求从何而来？从对茶、美学、艺术的理解，以及自己的人生特质。如何达到美感与艺术的要求？利用水质、水温、壶质、茶水比例等路径，达到所需的各种香味成分的组配。茶道艺术家所能应用的只是组配的能力而已，就像音乐家只是对声音的组配、画家只是对线条色彩的组配，仅此而已。

茶汤是茶道艺术的最终作品，之前的泡茶奉茶可以视为是创作与欣赏茶汤的一种过程，也应该视为茶道艺术的一部分。广义的茶道艺术包括泡茶、奉茶、喝茶，狭义的茶道艺术只是茶汤与品饮。但是我总是把茶道艺术划得大一点，包括了泡茶、奉茶，免得别人端了一杯茶过来，就说这是茶道艺术。我总觉得要看你泡茶、大家一起喝茶（或是自己泡茶、自己喝茶）才算是完整的茶道艺术。

这样说来，也不可以把泡茶奉当作是独立的艺术行为，否则会把它们当作表演艺术来呈现。泡茶、奉茶是为了完成茶汤作品而做，当这两项动作进行时，泡茶与喝茶的人都是直觉地意识到在等待茶汤作品的诞生。泡茶奉茶的动作不能像观赏表演艺术一样地解读，而是以对茶汤的认知来欣赏，如看到用滚烫的热水冲泡，我们是意识到茶汤会呈现更激扬的风格，看到他放那么多的茶叶，浸泡的时间又没有特意地缩短，我们意识到他是要表现较为浓郁的茶汤，当然也可能会把茶汤泡得太浓了。

福建《茶道》杂志专栏

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