茶道艺术家茶汤作品欣赏会之茶法、茶赏与茶谱

许玉莲

20140113

茶汤作品的创作要有一定的创作道具与方法，也即创作者必须拥有一套技术，将一件事情的技术无限细腻地放大是把它升华成艺术的必经之道路，这套技术是创作者练习创作的方法，也是协助让欣赏他作品的群众了解作品内涵的方法。如音乐演奏要有曲谱，什么时候要高、低音，什么时候要换不同的乐器来进行不同风格的表现，大家可仰赖曲谱的基调、以及创作者临场的娴熟表现去寻找、发现创作者所欲表达的精髓。

茶道艺术家茶汤作品欣赏会说的是茶汤作品，既然作品是茶汤，我们就要说清楚制作茶汤需要用什么器具？制作茶汤有什么制程？茶汤作品制成后应如何享用？这就是所谓「茶汤作品欣赏」的技术，有了这种种技术而且当这些技术又做得炉火纯青才可以有条件谈茶道艺术。

茶汤作品的创作还包括其他艺术或饰品如音乐、插花、摆一块漂亮石头、围一道屏风、烧香、挂字画等吗？大可不必了，即使这些做得很有意境，艺术价值很高，与茶汤的制作、呈献、享用是完全扯不上一点关系的，故此有什么值得放的理由呢，有了它们茶汤又不会变得好喝一点。比如当一位演唱家在发表其演唱作品时，他需要摆放一瓶花或傍边烧香来助威吗？那不是很莫名其妙吗？当我们认清附属在茶汤作品边上的其他艺术丝毫不影响到茶汤的本质，我们要舍得抛掉它们。当进行茶汤作品创作和欣赏时，我们要安静的爱、专心的爱、反反复复的爱茶汤作品本身，容不下其他的了。

一位茶道艺术家要练习他的汤作品制作，或茶汤作品欣赏会要进行时，最基本也即最核心的是：茶道艺术家须提出他的茶汤作品的茶法、茶赏与茶谱，这就彷如歌唱家的乐谱，大众知道哪里要低半拍、高半拍，歌唱家有必要称职地表现到位才是。同理，茶道艺术家也要依据他所提出的理念展现与呈献，大众才可依据他的茶法与茶谱来印证创作者在什么地方用心了，在什么地方实施怎样的水温，如何运用茶水比列来发挥茶性效果等专业技术，这样大众才懂得应该如何去欣赏茶汤作品的艺术内涵。

茶法即如何冲泡，内容包括：茶叶（名称、制成年份、茶况、茶性），根据此款茶应选的泡茶器和茶杯（材质、烧结程度、大小），茶叶放多少，泡多少道，泡几杯，用多高的水温，如何维持应有的温度，每一道茶的浸泡时间是多少等基本资料，惟全部必须针对那款将要冲泡的茶而言。

茶赏即品赏茶汤作品之法，内容是茶道艺术家针对所创作的茶汤作品提出香味特性，不要从教科书上抄资料，要呈现茶道艺术家个人对这道茶的感受和心得。

茶谱即泡茶、奉茶、品茶完整程序，内容包括：出席者是谁（不同体质的人有不同的选茶与茶食安排），茶会时限多久（时间长短影响要否换另一种茶、投茶量、茶食如何安排），茶会流程。

茶道艺术家茶汤作品欣赏会的主办方在邀请茶道艺术家办茶汤作品欣赏会时，应向茶道艺术家要求提供茶法、茶赏与茶谱，而茶道艺术家则视茶所需而制定不同的冲泡技术与享用方式，这些概念要做成一张册子，派给参于的品茗者，以期大家可同时进入创作者的理念一起创作，如此茶道艺术家茶汤作品欣赏会才能够趋向于专业发展。

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