金马伦老烟屋下午茶

许玉莲

20090607刊于马来西亚《光明日报》每周“茶潮”专栏

上图：老烟屋的庭园，许玉莲摄。

不知如何，我抵达金马伦高原後就开始了我的鼻敏感之旅，鼻涕眼泪一起来相见，头痛，像有仇人在太阳穴敲钉子。天可怜见，因为我小小苦楚也挺不住，居然大获同行师奶们的认同与恩赐，她们说：“是不是中了茶毒？今天还未喝过茶是吧？没得喝很惨的，赶快煮热水让她泡壶茶医治一下吧。”

完全不讨伐过去或未来，不数落对或错，支持当下的我及给我我需要的心头好，并且知道与接受那是我的药，实不相瞒，茶民真的第一次得到“由它去吧”这种礼待。大多数时候，坊间许多好人会规劝：“是不是喝太多茶？叫你别喝了。”究竟跟那一位师傅学的我？怎么听都觉得恶形恶款，听不上心。

于是一天一夜在金马伦，都化作一顿一顿的茶。我的药，是陈年六堡茶，用民宿公寓提供的不锈钢壶，当地自来水煮滚即泡，香味一点也不输平常的精致冲泡；两大杯下肚，感觉一股清流的“气”从喉底直滑腹部到达脚指头，再从脚指头返回十指，经过喉咙时会打个“嗝”，将内里废气运出体外，之后直达头顶。几个回合下来，整个人顿觉暖洋洋懒洋洋，非常松弛。师奶们又开金口：“像喝醉酒，脸红彤彤，会笑了。”

是，她们也陪我去经已成为金马伦仙级地标，建于上世纪三十年代的老烟屋喝茶。一如所有传统的独立小洋房风格的英式茶馆，老烟屋的书房，亦摆置三两套舒服沙发，女主人正捧着Gone with the wind小说书在读，一排落地玻璃长窗，迎着清新空气，细细碎碎的阳光，大片绿油油草坡地，以及很多很多艳丽的花和生命力强壮的攀墙植物。

上图：画室与书房一角，许玉莲摄。

老烟屋因而有一种美丽，绝对与时下流行的创意思考无关，更加与潮流兴的大力强调自我个性离得十万八千里，这种美，需要许多人于几十年，几百年甚或几千年坚持用同一个方法做同一件事情，避开不必要的朝三暮四，师徒相传世代相守的美才会留在那里。

后来翻开它的食谱，点了茶吃了茶之后，就发觉老烟屋终也妥协了几处，一。全天候只供应下午茶，模糊了午后茶的身份；二。吃下午茶不使用矮茶几；三。茶点只配司空松饼搽草莓酱加鲜奶油，消失了的是二层点心架与它的小黄瓜三文治，新鲜草莓，曲奇饼等。

上图：下午茶与私房司空饼，自制果酱与clotted cream，许玉莲摄。

无需很聪明即可推测个中情理，如果依照旧款下午茶那种丰富，它的消费价码也许并不属于一般游客的理想价格，店家为了削减售价，唯简单化整个模式，以迎合消费者以便得以生存下去。

幸亏一朵玫瑰始终是一朵玫瑰，老烟屋招待之金马伦红茶与司空松饼依然是永远的大不列颠风味。连那群师奶也会埋怨：“这么快就吃完了？要走了？”千般留恋，果然那红茶配松饼的滋味实在太了不起。

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