品茗馆之碧螺春

许玉莲.文/摄影

碧螺春拥有非常美丽的体态，一根一根卷曲得细细紧紧、绰约多姿，似美娇娘。其墨绿色的茶条被一片银白茸毛披覆着，银绿银绿相映，似一团云雾环绕着青山的景色。

先用手指头点一些毫毛，放在舌头上尝味，似有若无地带些鲜毫香。捏一根上手，其茶体好坚挺；茶条直接放进嘴里咀嚼，咬了一会儿滋味才溢出，浓郁。

嗅闻茶干香气，有一股植物的清雅香。可双手握抱着茶荷供至鼻子前，藉着手与人体的体温来提香，这时香气会比较集中。

茶叶浸水茸毛脱落而漂浮在茶汤的水面，毛毛的、雾气幽幽的样子，似早春。这些茸毛不要使用过滤网把它隔掉，不要嫌它以为是灰尘，茸毛是长在碧螺春嫩芽心里头的，一起品饮茶味将更明显。喝多几道，茶汤逐渐清澈，味道也会渐淡。

其汤色嫩绿，晶莹可爱；茶汤含在嘴里品啜，其香味不是「攻击型」马上就能感受到，它慢慢慢慢扩散和深入整个口腔，鲜浓，滋味绵长；喉底与上颚之间盘旋着一股清鲜、浓厚毫香，久久仍然不散，透心凉。

毫香，是一种比龙井的芽香更娇嫩的抽芽香，似清晨在花园里，所有植物的叶子、花朵、果子都蠢蠢欲动而并发出的生命气息。

欣赏茶底，完整无暇的叶心显露，可爱极了。舍不得，还可放进嘴里细细咬。碧螺春茶味细腻堪慢品，各个状况的外形也可值得一一观赏。

上图：看碧螺春茶叶的大小。

  (2026)