茶道艺术家精炼功夫

二.「茶汤作品欣赏会」进行时的迟到者

许玉莲

20130701周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

「茶汤作品欣赏会」是采取售票方式或发邀请柬给特定人士、之前已经预算好人数、在一定的时间才举办的发表会，唯一之目的是进行茶汤创作和赏用。关于规定时间，习惯了采用流水席方式泡茶喝茶的人们，对这种安排觉得有约束、不够自在。习惯了根深蒂固「客来奉茶」的人们会很不是滋味，认为泡茶师实在不懂礼仪，怎么了奉茶还要规定时间。 泡茶师不能只顾自己埋头苦恼泡茶就好，不理人们的感受，我们要协助大家度过这个「需要预约、守时」的难关。

要提早告知大家这种欣赏会是有安排时间的，票根或邀请柬上须写清楚茶会从什么时候开始又什么时候结束。如果是邀请的，邀请柬应该还要附上一联络方式，请临时未克出席的客人提早让我们知道。茶会举行的前一天，主办方或泡茶师最好再联络各受邀品茗者一次确认他们是否能够出席。

无论售票或邀请方式，时间到了就必须如期开场，如果茶席还有空位未被入坐，表示品茗者迟到或将缺席，泡茶师不可因此失去信心而慌了手脚，应如常的开始「茶汤作品」之创作，空座位不必撤走，留在原地，多出来的茶杯可收入备用柜子。

「茶汤作品欣赏会」已经开始进行中，我们要如何接待迟到的品茗者呢？可在入口处摆放一些椅子，让迟到者坐着休息。迟到者不宜抵达现场了随时就要入席，那会骚扰大家，大家也许在赏香也许在回味。要等到某个段落终结了，接待员才将他带入座位，并且以不惊动席上任何人为原则。什么时候才是适当时刻？比如本次「茶汤作品欣赏会」有三场，每场冲泡三道茶，于第一场每一道茶欣赏完毕、泡茶师预备要泡下一道茶之前都是迟到者适合进场的时候。如果有人在第一场完毕之后也无出现，我们就可当作缺席或废票，第二场开始前可将多出位子移走调整到对的数目，第二场已经进行中才抵达的人，可不招待入席了（票根上可标示这一点）。

迟到者入席时与泡茶师静静鞠躬示意，与左邻右舍静静微笑招呼，轻轻拉开椅子坐下即好，不必有语言寒暄，接待员可在入席之前提醒迟到者怎么做。泡茶师或点头或微笑施礼，就可继续进行下一道「茶汤作品创作」。

如果迟到者入席后肆无忌惮的高谈阔论，席中长辈或有经验者可提示他不宜过多语言。如果有人继续不顾及茶会中的安静，也不与泡茶师打招呼，对泡茶师的创作也没有给予重视和专注，这时，泡茶师应停下所有泡茶程序，静静等他结束谈话，互相施礼后才可开始进行泡茶。泡茶师的眼神要关注到每一位品茗者，当发现有人无法集中精神在茶汤上，泡茶师要及时带领他，泡茶师不要丢失任何一位品茗者，不要只顾着自己往前走，泡茶师要有将「品茗者」化为「茶汤作品欣赏会」的一部分的义务。

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