茶文化复兴初期的台湾茶学教育

蔡荣章

20130828周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

台北陆羽茶道教室隶属于台北陆羽茶艺中心，是民间的茶学教育机构。台北陆羽茶艺中心由陆羽茶艺股份有限公司设置，该公司成立于1980.08.24，陆羽茶艺中心于1980年10月1日开始营运，1980年12月成立“陸羽茶學講座”（1990.12.1改名为“陆羽茶道教室”）。这是台湾首次持续开设的茶学讲座，时间为当代茶文化复兴的初期，这样民间的茶学教育当然要从基层做起、茶道教室的课程要从初级班设置起。什么是人们需要的入门知识呢？我们认为要让喝茶人对茶、泡茶、茶具、茶史有个初步认识，于是着手设计课程纲要，将1980年12月首次开班的课程定名为“茶艺讲座”，每周上课二次，每次二小时，四周完成八次一期的讲座。

因为是针对社会人士，而且来上课的不是上班族就是家庭主妇，所以每期课程不宜排得太长，否则大家不容易排出时间。大家都在忙碌的生活中排除困难，一有机会就先上一期课再说，如此上完一期又一期，总有一天可以把各种茶学知识上完。经验告诉我们，一个月八次课左右是最容易被接受而且有效的排课方法，若只是三次四次，要教完一种课目而且深植学习者的心中是不容易的。

茶艺讲座初期的八次课是如此安排的：第一次茶的制造（含学员自我介绍），第二次茶的认识，第三次如何泡好一壶茶（泡茶原理），第四次泡茶演练（分组练习），第五次陶艺与茶艺，第六次茶的历史文化，第七次茶艺观摩（即泡茶考试），第八次学科考试与问题研讨（含颁证）。这样的课程内容一直实施了23年, 直至2003.03北京陆羽茶艺中心成立, 陈莉经理认为应该把无我茶会列入初级班的茶艺讲座内（台北陆羽茶艺中心已在1991.03.27将无我茶会列入中级班的“茶法與茶会研讨” 课之中），因此北京的茶艺讲座增加了一次二小时的无我茶会而变成九次课。后来台北陆羽茶艺中心也在举办了398期后，于2003.11.26将无我茶会增列入茶艺讲座399期及以后的课程之中。

台北陆羽茶道教室的茶艺讲座到2013.08.14截止一共举办了453期，每期约30位学员。若将1980视为茶文化复兴的起始，2013的今日已是过了33个年头，茶文化的种种现象已进入了发展期，但虽说纲目已举，然而“茶道艺术”尚未能普遍被认知与呈现，“茶文化”的独立体系尚未成熟，我们还不能停用“茶文化复兴”的字眼。

我们关注茶文化复兴初期的茶学教育，关注当时台北陆羽茶艺中心的发展情况，关心那个时候在哪里开设了什么基础课程、这个课程的内容包括什么内容、是哪些人参与学习、踊跃的程度如何，方便进一步了解现代茶学及茶文化的种种现象。

  (2432)