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茶文化学科的建构 /蔡荣章 /20180127

 

茶文化学科的建构

蔡荣章

《现代茶道思想》网站专栏20180127

 

茶文化学科的建构

1泡茶

1.1泡茶原理

1.1.1制茶(含种茶)

1.1.2识茶(评鉴、品赏)

1.1.3茶叶化学(含茶与健康)

1.1.4包装储运

1.2 泡茶法

1.2.1各种泡茶法: 十大泡茶法

1.2.2水与温度

1.2.3茶器(陶瓷、竹木、纺织、金属—-)

1.2.4泡茶席

2茶会

2.1茶会种类

2.1.1茶席式(坐席式-茶道艺术家茶汤作品欣赏会、游走式- 庆典用茶会)

2.1.2环列式(无我茶会)

2.1.3流觞式(曲水茶宴)

2.2茶会举办

2.2.1品茗环境(含品名空间)

2.2.2茶食

2.2.3茶会行政

3茶道

3.1美学

3.1.1美学基础

3.1.2艺术修养(音乐、绘画、舞蹈、文学—-)

3.1.3应用型技艺(插花、熏香、衣着、仪态—-)

3.2茶道艺术

3.2.1茶道艺术形式

3.2.2茶道艺术内涵

3.2.3茶道思想

3.3茶文化比较

3.3.1茶史、茶书选读

3.3.2日本茶道

3.3.3韩国茶道

3.3.4英国茶道

3.3.5其他茶道

4茶业

4.1商品

4.1.1茶叶

4.1.2茶具

4.1.3茶食

4.1.4茶汤(品茗馆)

4.1.5茶事活动

4.2管理

4.2.1经营

4.2.2法规

4.2.3财会

4.3推广

4.3.1媒体应用

4.3.2专业外语

 

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许玉莲教授于福建农林大学安溪茶学院开讲座“茶道文化与茶汤品赏”

许玉莲教授于福建农林大学安溪茶学院开讲座“茶道文化与茶汤品赏”

报道:现代茶道思想编辑部

20180306

漳州科技学院茶文化研究中心研究员许玉莲女士,亦是 马来西亚茶道研究会会长,于2018年-3月-6日,下午时间2:30,在福建农林大学-安溪茶学院授课,以“茶道文化与茶汤品赏”为主题,在安溪茶学院(校区)安200-1举行。

其课程内容大纲包括:

1.茶文化就是泡茶奉茶喝茶的文化

2.茶道艺术就是泡茶、奉茶、喝茶的艺术

3.茶道艺术以茶汤为灵魂

4.茶汤有什么好喝的

5.茶文化如何呈现

  1. 茶会的举办

(一)无我茶会

(二)茶道艺术家茶汤作品欣赏会

 

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茶席上一瓶小花也不要/文/许玉莲/20171115

茶席上一瓶小花也不要/文/许玉莲/20171115

总是有人不放心,常常问:一瓶小花也不能放吗?一棵小植物或一根小枯枝也不行吗?他们以为是大、小问题,他们纠结的是:连一枝花也不摆的光秃秃的茶席太不雅观了吧。但我们比较在意的是,所有和此次泡茶无关的东西无必要摆放在茶桌上,不以大、小论之,我们要的茶席是未经雕饰、纯粹为茶服务的。

让泡茶师能够全程一人按时完成茶汤作品创作、至少十二人真正有茶喝、并全神贯注喝茶的一张茶席,这张茶席的茶道技术含量要高,先是配备完整:一要有备水处置放加热座煮水壶、用于保温的热水壶、装未煮冷水的小瓮、用于盛接弃水的水盂。二要有主茶器处置放泡茶器、茶海、盖置、茶杯。三要有辅茶器处置放杯托、计时器、茶巾、奉茶盘。四要有存茶处置放茶叶罐(内含茶叶)、茶荷、茶匙。五要有茶食处置放茶食盒(内含茶食)、怀纸、筷子。如该次茶会设定冲泡两场,那么水、茶叶、茶食、怀纸的用量应加倍,泡茶器、茶杯、茶巾需准备两套,其余茶具就共用好了,整张茶桌至少也要分成五个区块,让二十一件茶器安身立命定位下来,怎么也无法、无多余地方容纳与茶无关之物了。偶尔,即使空出了一点地方,与其风里火里找些花草填满它,倒不如任由空着。

我们在泡茶这条路上都太急于填白了,说到热水,好,叫几位漂亮小妹蹲在水炉边给你煮。参加茶会,抵达会场想自个儿游赏四周,玄关处已有热情攻势,美女如云列着队伍几乎抢人般把你拖进去。观赏茶席,与会者都来不及征求掌席者之同意,兴奋地便坐进泡茶位置,两手抓起桌面茶壶拍照。茶会要求大家在泡茶喝茶过程勿谈手机勿聊天,就有人唯恐你不知道他也懂静心,连鞋子也脱了盘起双腿在椅子,闭上双眼做吐纳,不管双脚是否卫生情境是否突兀。总之,就是个炙热大金炉永远在烧,火力过旺,满得溢出来,故此心灵的感受力越显衰歇,那刚好与稍纵即逝的茶道的纤细微妙相反,我们投茶、入水、出汤,稍微有一点差错,就会造成很大的失误,茶香味的差异性几乎不存在,人必须不分心地慢慢靠近,冷静的轻盈的观察、品尝才能吸收,我们享用到的那一刻,茶道才存在。

泡茶者不必靠插花来证明自己很有文化,因为,我们原本为了要做好一张茶席,平常就必须反复验证茶叶、茶具的优劣,使用茶具的技术熟练到它们就像自己的手足。我们也顺应时节、品茗者、茶叶的特性去把茶表现好。我们努力把茶道精神实施进入生活中的衣食住行如:浸泡时间须精准,我们的茶会时间也很准时开场与结束。如:泡茶的动作实在而简约,我们也将自己的头发打理成一个简单发型,且清洗得非常干净。各种文化养分非常重要,我们平常就要养成听听音乐、看看书、学习一些搭配美丽衣裳的心得、学会品尝各类美味食物等,从而养成自己对文化以及美的鉴赏力,那时我们身上就会从内而外散发一种插花不能代替的优雅。我们不必一定要弄些花草上茶席才有信心泡茶,才觉得好看,在他物的保护伞下才找到价值的认同是不可靠的,因为那是外来东西,就像我们也不依赖一边泡茶一边演奏音乐来为茶道加分。我们喜爱泡茶,享受喝茶,老老实实泡茶喝茶有这么难吗?

刊登中国茶道杂志专栏20171115

 

 

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无我茶会的真面目/文/蔡荣章/20180215

无我茶会的真面目/文/蔡荣章/20180215

 

有人说参加无我茶会很安宁,有人说参加无我茶会很高兴。觉得安宁者大概是因为无我茶会很有秩序,没有迟到早退的,不需要担心坐在哪里,不要担心要怎么对待自己的上司与好友,只要把茶泡好端出去奉茶就是了。觉得高兴者大概是因为泡茶的地方景色宜人,或是整个茶会过程毫无挂碍,只要依程序与几个简单的规则进行即可。自己把茶泡得很好,很神气地端出去给别人喝,也喝了别人泡得很好的茶。

但有人说,无我茶会参加个几次就够了,还不是那几个动作?这样的人只想知道无我茶会是怎样进行的、道理在哪里,他不会享受茶会的精神与美感的。这种人对泡茶喝茶亦是如此,只要知道如何泡茶、如何评鉴就够了,他不耐烦天天与茶为伍,也不会觉得纯喝茶有什么乐趣,他感兴趣的是表演给别人看。他不理解无我茶会就是泡茶、奉茶、喝茶的聚会,他不理解泡茶奉茶喝茶就是茶道艺术的创作、也是茶道艺术呈现的方式。

如果是任务所需举办无我茶会,举办完松了一口气,顺利成功时会很快慰,差错不断时会很懊恼。如果是为参加一次茶事活动而参加无法茶会,茶会过程都依无我茶会的精神进行,应该是愉快的,如果只是为活动而活动,掺杂了许多社交上必须完成的任务,主办的人与参加的人极力炫耀自己的才华与功劳,那就难免减弱了无我茶会的可爱性。

但是总要有人出面举办,不管是例行公事还是兴之所至。无我茶会依附的是极其简单的行政事务,如报到处不要搬桌椅,一纸“公告事项”包含了行程与工作分配,不必另行通知,目的在让主办单位与参加的人都觉得轻松愉快。如果还是觉得辛苦,就要回过头来检查无我茶会的精神与举办要领是否掌握得当。

看清楚无我茶会的真面目,它是轻松愉快的,而且以泡茶、奉茶、喝茶为主干,是相当纯净的茶之聚会。有时为了是一件表列的活动,还是要牢牢抓住它可爱的本质。

蔡荣章现代茶道思想网专栏20180215

 

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学习插花焚香不是要用在茶席上/文/蔡荣章/20180213

 

学习插花焚香不是要用在茶席上/文/蔡荣章/20180213

 

泡茶席上只要摆放着茶道用品,其他与泡茶、奉茶、喝茶无关的东西不要摆在上面。因为这里是茶道艺术呈现的地方,茶道艺术有其独立性,与其他艺术一样,要求一切自己完成,不假他人之手。如果泡茶席上播放音乐,或有人插了花,点了香,都将干扰茶道艺术的完整性。你会说那不是增加艺术的气氛吗,不是的,那是对原本艺术项目的破坏,你不发觉注意力被分散到音乐、花、与香去了吗。甚至泡茶者穿着太过奇特、肢体动作太过夸张也都是一种破坏,这些外加的东西都将破坏茶道艺术的独立呈现。我们要让泡茶者、品茗者、甚至围观者专注于泡茶奉茶喝茶串连成的美感与意境。

再说,泡茶席上已经有了很多的东西必须陈放,如“主茶器”的茶壶、茶盅、茶杯、奉茶盘、盖置,“辅茶器”的茶荷、茶巾、渣匙、计时器、叶底盘、茶食盒、茶食具,“备水器”的煮水壶、热水瓶、冷水壶、品水壶,“储茶器”的茶罐。这些东西有一部分还要放到桌子旁的侧柜,品水壶、茶食盒、茶食具、叶底盘也都要等到该上场的时候才拿出来。这些做法不外乎在支持茶道艺术的呈现,怎堪其他项目稀释了茶的浓度?

那泡茶喝茶的人为什么要学习美学,学习绘画、音乐、舞蹈、文学等艺术的欣赏,练习插花、香道等的技艺?那是为了提升自己的艺术修养,为了提高对泡茶奉茶喝茶这门艺术的表达能力。这表达能力包括了“看清泡茶奉茶喝茶在艺术领域上的真面目”与“如何将泡茶奉茶喝茶的艺术内涵表现出来” ,而不是将学到的以象征性的几个项目如挂画、配乐、插花、焚香摆放到泡茶席上。这样做是破坏了茶道的完整性,而不是为茶道增添光彩。

茶道艺术要以茶道的元素(即泡茶、奉茶、喝茶)来呈现,不要混杂外来的元素。泡茶席上是如此,泡茶席以外的品茗环境也一样。品茗环境除了空间的规划,插花尚可适度的应用之外,配乐与焚香是不能使用的,挂画等壁饰也会干扰到茶道的唯我独尊。

 

“现代茶道思想”蔡荣章专栏20180213

 

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品水纳入泡茶过程中/文/许玉莲/20171010

 

品水纳入泡茶过程中/文/许玉莲/20171010

我们把喝水纳入小壶茶法的规定步骤,喝茶也要喝水,因为水是那么美,泡茶人爱茶要将茶泡得很好,除了用合适的泡茶器,也会花心思找水直找到满意为止才创作茶汤作品。茶汤美味与否的关键,水,占了百分之七十的决定性因素。品茗过程喝上一、二道清水,有尝尝水本身原来清鲜滋味的意思。它也是泡茶者的一种本领与追求,表达了他对水的认识,或更进一步的什么水要泡什么茶,水应怎么煮热,水与器与茶叶接触后的变化。很多人只注意在茶席上要欣赏茶叶与茶壶,然而不知欣赏水也一样重要。倘若水质欠佳,泡出茶汤是不堪品饮的。

喝水除了是品赏目的,也是避免喝茶喝太凶让人尿频,导致身体流失水分。我常常碰到只喝茶不喝水的地方,比如参加学校的茶文化研讨会、拜访茶行、在茶馆讲课,呆个半天换了几壶茶,每壶喝三、四道,总喝几百毫升茶了,清水却无一杯,这种习惯不利于身体新陈代谢。常常喝茶的人都知道,品茶同时往往伴着跑卫生间,如果完全用茶来代替清水,可能影响体液不平衡,觉得这茶怎么越喝越渴。故我们实施喝一、两道茶后就喝杯清水来补充水分,让喝水成为品茗活动的一部分。

品茗过程另一内容也包括吃茶食,于是有人开始误以为喝水是为了漱口,说吃茶食污染口腔、破坏味蕾,要把嘴巴冲干净才喝茶,否则喝不出茶味。其实不要紧,茶食的材料与做法选用与茶搭配的,份量控制在一、两口吃完即可,比如几颗烤白果、一片蒸糕或巧克力,我们的味蕾足以应付这些滋味变化,没有那么脆弱被打败。品茗同时也喝杯水就可以独立存在,而不是非得要拿来漱口不可。喝水不是为了消灭茶食的滋味,反而有调剂味道层次感的作用。既然不漱口,就不必争执到底喝水是否规定在茶食之后才对。至于何时喝水,我们现在通行先喝两道茶,喝一道水,吃一道茶食,再来两道茶,慢慢把味觉上的起伏转折发展出来。

我们要品的清水,直接拿茶席上为泡茶已经煮备的热水即可,但是却必须另备一支专用品水壶装清水,不要与茶汤共用同一支茶海,茶海偶尔仍留存汤末会把清水弄浑浊,如此清水就不够讲究了。品水壶的选择,需谨守着其壶材质不能串味的大原则,不然一旦清水感染到异味,品赏价值也就完了。至于品水壶的造型尽量挑选一些与泡茶器不相同的,一来容易辨认清水的身份,二来促进茶席的多样貌。将煮水壶的热水倒出来即马上品,那是行不通的,水太烫进不了口,烫水也容易使食管和胃粘膜受伤。但如果大家都拿着热水等它凉了才喝,恐怕断了气场、缓延进度。故此我们在开始泡茶前就要把热水装入品水壶(将之列为茶法规程),置放一边让水慢慢降温,需要时才把水倒给品茗者饮用。不冷不热的温水较能激发人们的味蕾去发掘水的清冽甜美,我们应好好善用这点。

品水与品茶可用同一只品杯,那不会造成什么障碍;一些人喝茶总留下一口在杯底,到泡茶者为他添另一道茶时还要帮他倒掉,这实在是品茶仪轨的坏习惯,可顺便改掉,把品杯的茶汤喝至一滴不剩,让出空杯来装水即可。准备多一套品杯专门品水吧,一、二人时也不是不可以,但若说十五人时喝茶过程未免太过折腾了,不切实际亦无必要花这个钱。

 

刊登中国茶道杂志专栏20171010

 

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20180210蔡榮章現代茶道思想專題講座

2018臺灣

蔡榮章現代茶道思想專題講座

講題:茶文化學科要如何建構

大綱:

  1. 茶文化的基礎課程是什麼
  2. 茶文化如何應用
  3. 茶道藝術的建立
  4. 茶產業的配合

時間:20182月10(週六)晚上7點至9

地點:陸羽茶藝中心鴻儀堂(台北市衡陽路64號3樓)

主辦:陸羽茶藝中心

中華國際無我茶會推廣協會

報名:陸羽茶藝中心  電話:02-2331-6636轉分機211

 

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许玉莲简介

許玉蓮簡介

許玉蓮

現任:「許玉蓮茶道院」 院長、北京茶道思想科學技術院榮譽院長、漳州科技學院.茶文化系客座副教授、浙江農林大學人文茶文化學院客座教授、國際無我茶會推廣委員會委員、中國茶葉學會海外聯絡站(吉隆坡)負責人、中國社科院工經所茶產業發展研究中心推選評為「中華茶文化傳播優秀工作者」、中國農業科學院茶葉研究所「茶葉審評師資班」培訓師、安溪鐵觀音女茶師非遺傳習所專家導師、嶺南茶藝沖泡程式與技藝規範全國團體標準起草人之一、馬來西亞國際茶文化協會榮譽理事。

現任:           

2017~今,許玉蓮茶道院, 院長。

2009~今,福建《茶道》雜誌,茶道專欄作家。

2011~今,http://contemporaryteathinker.com 「現代茶道思想網」創建人兼主筆。

2012~今,漳州科技學院.茶文化系,客座副教授。

2013~今,漳州科技學院.茶文化研究中心,研究員。

2015~今,浙江農林大學人文.茶文化學院,客座教授。

2017~今,中國茶道新生活研究所顧問兼茶道新生活特聘講師。

2019~今,國際無我茶會推廣委員會,委員。

2020~今,中國茶葉學會海外聯絡站負責人。

2020~今,馬來西亞國際茶文化協會,榮譽理事。

經歷:           

1992~1999馬來西亞紫藤文化企業集團.茶館事業部主任。

2000~2016馬來西亞紫藤文化企業集團.茶藝學習中心主任。

2013~今,馬來西亞茶道研究會The Way of Tea Research Institute of Malaysia , 會長。

2013,第四十七屆陸羽泡茶師檢定考試評委。

2015,中國農業科學院茶葉研究所與中國茶葉學會主辦的「茶藝師資培訓班」特約講師,講授「茶道藝術家茶湯作品欣賞會的舉辦」以及「老茶的沖泡與欣賞」,一共五届。

2018~今,無我茶會指導老師資格培訓與認證授權點負責人。

2018~今,泡茶師檢定考試培訓與認證授權點負責人。

2018,福建農林大學.安溪茶學院特約講師,講授「茶道文化與茶湯品賞」,「無我茶會」以及「小壺茶法」。

2019,中國農業科學院茶葉研究所及中國茶葉學會「第二屆茶葉審評師資班」培訓師。

榮譽:

2014,首屆「中華優秀茶教師」推選活動中,被評為「中華茶文化傳播優秀工作者」(中國社科院工經所茶產業發展研究中心主辦)。

出版品:       

(1)《約會中國茶A Passage To Chinese Tea》中英雙語版1999年/紫藤文化集團

(2)《喝茶慢》正體版2000年/紫藤文化集團

(3)《茶人的第三隻眼》簡體字版2012年/紫藤文化集團

(4)《茶鐸八音-茶文化復興之聲》正體版2013年/臺灣商務印書館

(5)《茶鐸八音-茶文化復興之聲》簡體字版2014年/ 中國中華工商聯合出版社. 北京時代華文書局

(6)《我就要讓這世界香》簡體字版2015年/中國北京中華書局

(7)《喝茶慢》簡體字版2016年/ 中國中華工商聯合出版社. 北京時代華文書局

(8)《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》合著.簡體字版2016年/ 中國中華工商聯合出版社. 北京時代華文書局

(9)《純茶道》合著.簡體字版2021年/中國輕工業出版社

榮譽:

2015,《我就要讓這世界香》,在2015中國茶行業年度會上,入選了「2015茶媒推薦閱讀十大茶書榜單」

2016,《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》與蔡榮章合著,在2016中國茶行業年度會上,入選了「2016茶媒推薦閱讀十大茶書榜單」

2021,《純茶道》與蔡榮章合著,在2019中國茶行業年度會上,入選了「2019茶媒推薦閱讀十大茶書榜單」

發表論文:   

(1)2011.5.30 《茶道表演的現代精神》~「第十三屆國際無我茶會暨茶文化節」研討會論文集

(2)2011.11.15 《杯子質地與品茗關系之測試報告》~中國.中韓 「年度茶文化學術研討會–茶具」論文集

(3)2012.5.16 《天臺山茶道流布與現代茶道六點省思》~中國浙江省天臺縣 「天臺山茶文化尋根探源國際研討會」論文集

(4)2012.11.11《品茗館的產生背景、空間規劃與經營型態》~韓國.中韓 「年度茶文化學術研討會–茶席」論文集

(5)2013.09.28《泡茶心法的茶道禪》~中國 「2013中華山水茶道文化節-東溫泉」論文集

(6)2013.10.14《茶道藝術家經營的品茗館》~韓國 「第十三屆國際無我茶會學術大會」論文集

(7)2014.08.09《茶道評論作家的評論範疇與效應》~中國.韓國 「第三屆國際茶文化年度研討會」論文集

(8)2014.12.12《泡茶的聲音是有機音樂》~中國.韓國 「第四屆國際茶文化年度研討會」論文集

(9)2015.04.08《論品茗空間的生命力》~中國.韓國 「第五屆國際茶文化年度研討會」論文集

(10)2016.10.18《論純茶道的覺醒》~中國.開封「第十四屆國際茶文化研討會」論文集

(11)2016.11.10《泡茶技能常犯的九大迷思》~中國.韓國 「第六屆國際茶文化年度研討會」論文集

(12)2017.10.27《茶葉作品.茶湯作品.茶會作品》第十六屆國際無我茶會論文集

(13)2017.11.23《茶道藝術家茶湯作品創作記》~中國.韓國第七屆國際茶文化年度研討會論文集

(14)2018.03.25《茶食製作與運用的研究》~中國.韓國第八屆國際茶文化年度研討會論文集

(15)2019.10.15《馬來西亞茶文化教育的進程》第二屆國際茶學教育論壇. 福建漳州科技學院

(16)2019.10.15《以茶道藝術家茶湯作品欣賞會為例的茶湯作品市場發展之研究》中國.韓國第九屆國際茶文化研討會論文集

(17)2019.10.20《論茶道精神養成的基本觀念》第十七屆國際無我茶會/世界茶文化精神暨「一帶一路」安溪茶產業發展論壇

(18)2021.10《論無我茶會歌的誕生與其社會功能影響》由中國漳州科技學院與韓國國際Tea Club共同主辦的「國際茶文化研討會」

曾為下列機構擔任特約茶藝顧問以及茶道講師:           

馬來西亞中華獨立中學.華文學會

馬來西亞循人獨立中學.華文學會

新加坡南洋理工大學.中文學會

馬來西亞尊孔獨立中學.文史學會

馬來西亞國民大學分校宿舍村.華文學會

馬來西亞國家博物館National Museum Malaysia

汶萊中華文藝聯合會

International Women』s Association Kuala Lumpur吉隆坡國際婦女協會

The Japanese Women』s Association日本大使館婦女協會

Korean Women』s Association韓國大使館婦女協會

Malaysian Culture Group馬來西亞國際人士文化團體

The Rotary Club of Kelana Jaya扶輪社慈善俱樂部

Tunku Abdul Rahman University拉曼大學

New Era University新紀元大學

Sekolah Menengah Kebangsaan Puterijaya

Garden International School國際學校

Sekolah islam Adni國際學校

International School of Kuala Lumpur (ISKL) 國際學校

Sri Garden Kuala Lumpur School國際學校

elc International School國際學校

许玉莲

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许玉莲茶

3广州许玉莲茶道课程

许玉莲茶道艺术

下图:马来西亚茶道研究会会旗

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下图:聘书、证书

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喝茶慢许玉莲

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下图:2012.11.11~在韩国「年度茶文化学术研讨会–茶席」发表论文“品茗馆的产生背景、空间规划与经营型态”

许玉莲品茗馆

下图:2014.08.09~于中国.韩国 「第三届国际茶文化年度研讨会」发表论文“茶道评论作家的评论范畴与效应”

许玉莲 论文

下图:20141212,在韩国“年度茶文化研讨会”发表论文“论泡茶的声音是有机音乐”。

许玉莲茶乐研讨

下图:20150405,在福建漳州科技学院讲课。

许玉莲副教授

下图:20150407,在福建漳州科技学院发表论文“论品茗空间的生命力”。

下图:2015-05-21,在浙江农林大学讲课:茶道艺术家茶汤作品欣赏会的举办与意义。并受聘于中国浙江农林大学 人文.茶文化学院为客座教授,由农林大学.茶与茶文化学科负责人苏祝成教授授予聘书。

下图:2015-05-23,中国农业科学院茶叶研究所,中国茶叶学会首届茶艺师资培训班:老茶的欣赏与冲泡。

下图:2015-09月中国农业科学院茶叶研究所,中国茶叶学会首届茶艺师资培训班:茶道艺术家茶汤作品欣赏会

许玉莲茶道艺术家茶汤作品欣赏会

下图:2015,马来西亚国家博物馆讲课:认识茶类与泡茶原理

许玉莲马来西亚国家博物馆

下图:2015.马来西亚国民大学National University of Malaysia讲课:茶叶识别和如何泡茶

许玉莲National University of Malaysia

下图:新加坡南洋理工大学中文学会-茶艺课程。

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下图:2016“第十四屆國際茶文化研討會”在中国开封举行,受邀发言,题目:纯茶道。

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许玉莲 HOOI YOKE LIEN

Kuala Lumpur.Malaysia

Current Position:

200007~Head . Tea Art Learning Center , Purple Cane Holdings Sdn.Bhd. Malaysia.

Resume:

1992 ~1997Head .Tea House , Purple Cane Holdings Sdn.Bhd. Malaysia.

2005 ~Tea Art Consultant . Chong Hwa Chinese society, Kuala Lumpur, Malaysia.

2006 ~Tea Art Consultant . Tsun Jin High SchoolL ,chinese society, Kuala Lumpur,Malaysia.

2006~Tea Art Consultant . Lecturer .Tzu Chi University Continuing Education Centre ,Kuala Lumpur,Malaysia.

200909 ~Tea Art Consultant . Lecturer .Nanyang Technological University Chinese Society,Singapore.

201102 ~Tea Art Consultant . Confucian Private Secondary School K.L. Malaysia.

201102 ~Tea Art Consultant . Lecturer .Kolej Tun Syed Nasir,Universiti Kebangsaan Malaysia.

2013.04.09~ Visiting Associate Professor , Dept. of Tea Culture ,Zhanghou Science and Technlogy College , Fujian , China.

2013.09.07~中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。

20120617~《现代茶思想contemporaryteathinker2011》茶网http://contemporaryteathinker.com   ,editor。

Published Works:

(1)1999.06《约会中国茶A Passage to Chinese tea》writer,co-editor. Purple Cane Holdings Sdn.Bhd. Malaysia.  ISBN983-99488-0-6

(2)2000.04 《喝茶慢Slow Tea》writer. Purple Cane Holdings Sdn.Bhd. Malaysia.  ISBN983405420-3

(3)2012.07《茶人的第三隻眼 Tea through the Third Eye》. writer. Purple Cane Holdings Sdn.Bhd. Malaysia.  ISBN97898340542-3-6

(4)2013.03.01《茶铎八音》许玉莲著 . 台湾商务印书馆出版  ISBN:9789570528046

(5)2014-06-01《茶鐸八音-茶文化復兴之声》中文简体字版。工商联(中国中华工商联合出版社、北京时代华文书局)ISBN:978-75158-0726-3

(6)2015.01.30《我就要让这世界香》。中国.北京.中华书局ISBN  :978-7-101-10292-5

(7)2016-01-01《喝茶慢》中文简体字版。中国北京时代华文书局ISBN  :978-7-5699-0512-0

Current columnist writer:

2008.08 ~ ~ http://www.got1mag.com “Got1mag”Publisher , Malaysia.Blogger.

2010.01~ “Magazine Haixia Chadao” ,China, columnist.

2012.06.17~  《现代茶思想contemporaryteathinker2011》茶网http://contemporaryteathinker.com   ,writer.

2012.09.18~ Guang Ming Daily Newspaper《茶人的第三隻眼》,Malaysia.,columnist.

论文:

2011.5.30 《茶道表演的现代精神》~台北“第十三届国际无我茶会暨茶文化节”研讨会论文集

2011.11.15 《杯子质地与品茗关系之测试报告》~中国“中韩茶文化年度研讨会-茶具”论文集

2012.5.16 《天台山茶道流布与現代茶道六点省思》~中国浙江省天台县 “天台山茶文化寻根探源国际研讨会”论文集

2012.11.11《品茗馆的产生背景、空间规划与经营型态》~韩国.中韩 「年度茶文化学术研讨会–茶席」论文集

(5)2013.09.28《泡茶心法的茶道禅》~中国 「2013中华山水茶道文化节-东温泉」论文集

(6)2013.10.14《茶道艺术家经营的品茗馆》~韩国 「第十三届国际无我茶会学术大会」论文集

(7)2014.08.09《茶道评论作家的评论范畴与效应》~中国.韩国 「第三届国际茶文化年度研讨会」论文集

(8)2014.12.12《泡茶的声音是有机音乐》~中国.韩国 「第四届国际茶文化年度研讨会」论文集

(9)2015.04.08《论品茗空间的生命力》~中国.韩国 「第五届国际茶文化年度研讨会」论文集

(1363)

蔡荣章简介

蔡荣章简介/文.蔡荣章/20180130修编

蔡荣章 RONG-TSANG TSAI

1948年生於臺灣,1978進入茶界。從學習、研究茶葉以至進入茶界,與學校教育與家庭背景無關,純就“充實人們生活內容”這個念頭而起。蔡榮章認為,在茶文化復興之時,要先思考好、先討論好應該怎麽做,為茶文化發展確定位置和方向,才能在原有基礎上進步。

蔡榮章的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成;他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系統,主要研究三條脈絡即:茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會,是當代茶文化復興期具有深刻影響力的現代茶道思想家。

目前職務:

1.天仁茶藝文化基金會執行長2004.11.13~

2.漳州科技學院教授2007.04.01~、茶文化研究中心主任2013.07.01~

3.天福茶博物院顧問2015.05.27~

4.中國茶葉學會第九、十屆理事會茶藝專業委員會副主任委員2015~

主要茶具作品:

1980年研發無線電壺,1981年首批產品上市。

1980年研發泡茶專用茶車,規劃茶具四大區塊擺置的原則,首批產品於1981年上市。

1988年研發包壺巾、杯套、四折式坐墊等旅行用茶具。

主要茶道作品:

1980年代完成小壺茶法等十大泡茶法及其泡茶原理。

1983年創辦泡茶師檢定制度。

1989年創辦無我茶會,1990年正式對外舉辦。

1999年創設“車輪式泡茶練習法”。

主要茶思想:

1980年代 第一泡茶就喝

1990年 茶道的獨特境界-無

2000年 茶道與抽象藝術

2001年 泡好茶是茶人體能之訓練

2001年 茶道空寂之美

2005年 提出純茶道的看法

2012年 提出茶湯市場的觀念

2012年 提出茶道藝術、茶道藝術家、茶道藝術家茶湯作品欣賞會等觀念

2016年 將茶道藝術定位在泡茶、奉茶、品茶

主要授課科目:

“茶思想研討”

創辦、主編刊物:

1.1980~2008創辦《茶藝》月刊,擔任社長兼社論主筆。

2.2011年~ http://contemporaryteathinker.com 創辦人兼主筆。

3.2009年~ 擔任中國《茶道》雜誌專欄作者。

出版履歷:

1.《現代茶藝》繁體版1984.04

2.《無我茶會-中日韓英四語》繁體版1991.03.01

3.《現代茶思想集》合著,繁體版1995.03

4.《無我茶會180條》1999.09

5.《臺灣茶業與品茗藝術》繁體版1999.12

6.《茶學概論》合著,繁體版2000.06

7.《無我茶會180條》日語版2001.10

8.《茶道教室-中國茶學入門九堂課》繁體版2002.09

9.《茶道基礎篇-泡茶原理與應用》繁體版2003.06

10.《說茶之陸羽茶道》簡體版2005.10

11.《茶道入門三篇-制茶.識茶.泡茶》簡體版2006.09

12.《茶道入門-泡茶篇》簡體版2007.03

13.《茶道入門-識茶篇》簡體版2008.11

14.《中英文茶學術語》簡體版2010.02

15.《中日文茶學術語》簡體版2010.12

16.《茶席•茶會》合著,簡體版2011.02

17.《中國人應知的茶道常識》合著,簡體版2012.01

18.《中國人應知的茶道常識》合著,繁體版2012.08

19.《現代茶道思想》繁體版2013.03

20.《無我茶會—茶道藝術家的茶會作品》繁體版2013.10.01

21.《無我茶會—茶道藝術家的茶會作品》韓語版2013.10

22.《現代茶道思想》簡體版2015.07.01

23.《無我茶會—茶道藝術家的茶會作品》簡體版2016.05

24.《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》合著,簡體版2016.08.01

有聲書上線:

蔡榮章於2020年將著作以有聲書的方式,逐本對外發布,而且由作者本人親自說出來。目前已陸續上線有:

2020.03.02~《無我茶會—茶道藝術家的茶會作品》,

2020.03.06~《現代茶道思想》,

2020.03.25~《茶道入門-識茶篇》,

2020.03.26~《茶道入門三篇-制茶.識茶.泡茶》。

2020.04.04~ 與許玉蓮合著的《茶道藝術家茶湯作品欣賞會》,有聲書則由許玉蓮朗說。

視頻課程欄目上線:

2019.02.20~《蔡榮章現代茶道思想》講座

2019.05.02~《蔡榮章無我茶會》講座

2020.01.09~《蔡榮章茶道講堂》

蔡榮章論文合集本:

(1)199810無我茶會.五屆國際茶文化研討會
(2)200304茶文化在茶產業中的地位. 四川茶文化與旅遊國際學術研討會
(3)200311茶具機能性要求與陸羽茶藝中心之茶具研發記要.塑形塑藝茶與藝國際學術研討會
(4)200404中華茶藝茶道健康持續發展.上海海峽兩岸茶藝交流會
(5)200409茶葉品飲上的一些觀念.八屆國際茶文化研討會
(6)200502現代台灣人的生活茶事情. 日本國際O-CHA學術會議
(7)200506茶道上純品茗的抽象之美. 台灣大學國際茶與壺文化藝術研討會
(8)200510現代茶道應談些什麽.三屆法門寺茶文化國際學術討論會
(9)200709從茶道之本體結構看茶文化系的課程安排.2007茶學教育國際論壇
(10)200710無我茶會是要求精緻的一種茶道體系.十一屆國際無我茶會韓國大會
(11)200711淺談茶道本體之結構. 茶藝月刊
(12)200803無我茶會精進班試題研討.四屆陸羽茶學研討會
(13)200805茶道詮釋.十屆國際茶文化研討會
(14)201004茶學書庫分類索引之建立.集美大學學報
(15)201009現代版曲水茶宴.天福茶學院學報創刊號
(16)201012茶席設計與茶會舉辦.大邱茶學術大會論文集
(17)201111茶具設計上的使用功能要求.一屆國際茶文化年度研討會
(18)201112-19台灣茶界對茶葉沖泡相關因素之研究.閩粵台茶産業發展研討會(缺出版物照片)
(19)20121111茶道裏的茶會作品.二屆國際茶文化年度研討會
(20)20130928從空寂之美談禅茶.重慶禅茶大會
(21)201310無我茶會對個人與群體的效應. 十四屆國際無我茶會韓國大會
(22)201404茶文化研究中心設置的意義與心得.三屆國際茶文化年度研討會
(23)201406茶文化發展的方向.首屆海峽茶會
(24)201412從藝術的獨立性看茶道與音樂.四屆國際茶文化年度研討會
(25)201504品茗空間的定義與範疇.五屆國際茶文化年度研討會
(26)20161018從現行的茶藝競賽規則檢討茶文化發展的得失.十四屆茶文化研討會
(27)20161110泡茶浸泡時間的相關因素研究. 六屆國際茶文化年度研討會

蔡榮章論文合集本图:

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作者注明:

(1)蔡荣章官方网站(2011.06.17):現代茶道思想contemporaryteathinker.com

(2)蔡荣章官方脸书(2012.06.07):現代茶道思想contemporaryteathinker2011:

https://www.facebook.com/contemporaryteathinker2011

(3)蔡荣章官方脸书(2013.08.07):無我茶會Sans Self Tea Gathering . Wu-Wo Tea Ceremony:

https://www.facebook.com/SansSelfTeaGathering

(1195)

蔡荣章传记 文/蔡荣章/20171223

蔡荣章传记

文/蔡荣章/20171223完稿

1972.07.30

蔡荣章于中国文化大学毕业并服完义务兵役后即任职锡安国际有限公司(1974.01.10任副理,1975.11.01任公关室主任,1979.06.01-1980.09.30任企管处经理)。

1976

蔡荣章每周四晚上与大学时的老师娄子匡教授研讨茶的传统文化如何应用到现代生活,并对外举办多次茶的演讲与活动,为期十个月。

1977.11.01

蔡荣章任中国功夫茶馆经理至1979.05.31    ,建立台湾早期现代化茶艺馆餐茶结合的经营模式,整理茶艺问答数十条,乃1982年后在中国时报撰写茶博士聊天专栏的基础,后因投资团队财务的关系停止营业,复受锡安国际有限公司聘任为企管处经理。

1980

蔡荣章研究泡茶原理、研发泡茶专用无线电水壶、泡茶专用茶车,后于陆羽茶艺中心成立后用于茶道教学、1981.02发展成产品。

1980.08.24

蔡荣章与天仁茶业股份有限公司共同投资,成立陆羽茶艺股份有限公司,担任总经理,同年10月01日以陆羽茶艺中心之名开始营运。

1980.12月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心设置“陆羽茶学讲座”,推动蔡荣章规划的小壶茶法,后来定名为小壶茶法24则,2017年修订为小壶茶法30条。

1980.12.01

臺北陸羽茶藝中心剛剛成立二個月,蔡榮章創辦了“茶藝”月刊,擔任社長與社論主筆,直到2007年12月,共出版了307期。2008年元月,蔡榮章到福建漳州科技學院創辦茶文化專業。

1981.07月.

蔡荣章创制“圈顶式茶盅”,组成陆羽茶艺中心“二世壶组”的产品。

1981.12月.

蔡荣章创制新款“茶荷”,同陆羽茶艺中心第一组手拉坯小型壶组一起销售。

1982.03月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心开设“壶艺讲座”。

1982.05月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心开设“评茶讲座”。

1982.12月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心开设“泡茶讲座”,陆续完成十大泡茶法 ,此十大泡茶法于2007年漳州科技职业学院成立后作为茶文化系的课程。

1983.12.23

蔡荣章创设泡茶师检定制度,于陆羽茶艺中心举办首届泡茶师检定考试,担任评委,该项考试到2017年12月举办了56届。

1983.12.23

陆羽茶艺中心收到台北市政府转发的经济部新的公司执照,编号“股份有限公司北市建商字第151708号”,新的所营事业第三项为“品茗业务之经营”,之前台湾不准经营此项业务,蔡荣章组织“大台北茶艺业者联谊会”向主管机关力陈“现代茶艺业与过去被禁的色情茶馆不同”。

1984.02.20

蔡荣章联合各地茶艺业者将“大台北茶艺业者联谊会” 扩大为“中华茶艺事业联谊会”,首批报名者75家,其中40家在陆羽茶艺中心参加首次聚会,该联谊会即1997.12.29向政府立案成立之“中华茶艺联合促进会”的前身。

1984.04月.

台湾中视文化事业股份有限公司出版蔡荣章所著《现代茶艺》,这是蔡荣章二年来在中国时报每周末发表的“茶博士聊天”专栏汇集整理而成。

1984.04月.

蔡荣章于《现代茶艺》写到“第一泡要不要倒掉” ,提出删除洗茶的做法。

1984.05.21

蔡荣章筹划成立天仁茶艺文化基金会用以资助茶文化活动,获教育部准予设立,并担任董事。

1984.12.04

台湾交通部观光局首次在第15期导游人员讲习班上安排茶艺讲座,蔡荣章受聘担任讲师。

1985.04月.

蔡荣章研发斜盖、非同心圆茶壶,以“飞天三世壶组” 之名成为陆羽茶艺中心的产品。

1985.04月.

蔡荣章于《茶艺》月刊第45期发表“香片也可以用壶来泡—兼谈茶艺的分类”,提出“泡茶法是因使用场合的不同而分,不因茶器、茶叶而分”。

1985.08月.

蔡荣章开发天宝香炉、胜梅馨、无量寿等香道用品    ,及旋盖式紫砂茶叶罐为陆羽茶艺中心的产品。

1986.05月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心的“喜鹊壶组”之盅口上创制活动式“滤网”,从此“茶盅滤网”成为独立的一件茶具。

1987.7.19

在泡茶师检定考试举办八届后,蔡荣章于陆羽茶艺中心召集泡茶师成立“泡茶师联会”,让泡茶师有了独立的社团组织。

1988.01月.

蔡荣章研发包壶巾、杯套、纸茶荷,成为陆羽茶艺中心的新产品,有计划地推动户外茶活动。

1988.01.09

蔡荣章在陆羽茶艺中心举办“标示茶”特卖会,提出标示茶、规格茶的观念。

1988.06月.

蔡荣章在陆羽茶艺中心讲授第一阶段的茶思想研讨课 (1999.09.17起第二阶段)。

1989.01.12

蔡荣章召集陆羽茶艺中心在百货公司的专柜人员进行“马路茶”销售训练,乃蔡荣章“含叶茶法”的应用。

1989.04.08

蔡荣章举办阳明山国家公园太阳谷修禊茶会,2007后以曲水茶宴之名发展成一种茶会形式。

1989.05.14-29

蔡荣章组织“陆羽茶艺文化访问团”赴香港、北京、合肥、南京、宜兴、苏州、杭州等城市从事各种泡茶法的演示与说明,开启台湾与中国大陆的茶文化交流。

1989.09月.

蔡荣章在《茶艺》月刊98期社论发表 “无言的茶会”,提出“茶道艺术”欣赏时不做解说与闲聊。

1990.02月.

蔡荣章在《茶艺》月刊103期社论发表“流水在茶屋的应用”,提出“让水慢慢涌出和流动”。

1990.12.01

蔡荣章将陆羽茶艺中心的“陆羽茶学讲座”定名为“陆羽茶道教室”。

1990.05.26

蔡荣章于1989年经过半年的构思,在陆羽茶道教室师资进修班提出“无我茶会”的蓝图。

同年6月2日蔡荣章主持在台北妙慧佛堂举行实验性茶会。

同年6月23日蔡荣章主持第13届泡茶师颁证典礼,以无我茶会的方式在台北中山堂举行。

同年11月14日蔡荣章在妙慧佛堂向中日19位茶人边做边说地讲解无我茶会,是无我茶会向海外推广的开始。

1990.09.07-19

蔡荣章参加由福建省茶叶协会与泉州市茶业协会联合主办的福州闽台茶叶学术研讨会,发表论文“茶道美学概要”。

1990.12.18

蔡荣章率领70位中日韩茶人在台北十方禅林举办了无我茶会与礼佛活动的“中日韩佛堂茶会”,即首届国际无我茶会。

1991.03月.

蔡荣章所著《无我茶会—中日韩英四语》由陆羽茶艺中心出版。

1991.05月.

蔡荣章研发四折式坐垫,成为陆羽茶艺中心户外茶会新产品。

1991.10.17

蔡荣章组团参加由武夷山市茶叶学会在幔亭峰举办的第二届国际无我茶会,并在幔亭峰下武夷山庄的草坪上竖立“无我茶会纪念碑”。

1992.11.09

蔡荣章组团参加由日本煎茶道卖茶真流在金阁寺、长安寺、天桥立举行的第三届国际无我茶会。

1993.10.13

蔡荣章组团参加由韩国国际茶文化交流学会在韩国景福宫等地举行的第四届国际无我茶会。

1994.02.27

蔡荣章在陆羽茶艺中心举行首届无我茶会指导老师甄试,建立无我茶会指导老师制度,至2017.12已在台湾与中国大陆举办24届。

1994.09.19

蔡荣章发起的“中华国际无我茶会推广协会”,经台湾内政部以“台(83)内社字第8321763号函”准予立案。

1994.12.31

蔡荣章费时二年录制完成1.制茶、2.识茶、3. 泡茶上、4. 泡茶下、5.壶与茶、6.无我茶会、7. 制茶师资带(上) 、8. 制茶师资带(下)等八集的“现代茶艺大观”录像带。

1995.03月.

蔡荣章合著《现代茶思想集》由玉川出版社出版,全书142篇,蔡荣章共撰写了128篇。

1995.10.27

蔡荣章组团参加由武夷山市茶叶学会在云窝、玉女峰举办的第五届国际无我茶会。

1995.12月.

蔡荣章在《茶艺》月刊168期社论发表“如何训练品茶的客观性”,提出“喝茶先不问茶名”。

1995.12.09

蔡荣章于台北关渡基督书院担任茶道课,在该校36周年庆上举办了无我茶会。

1996.04.13

蔡荣章为取得泡茶师证书的人在陆羽茶艺中心开设一年期的“师资研究班”,至2017.12进行了9期。

1997.01.12

蔡荣章组团参加香港茶艺大赛,于香港艺术馆举行一场“无我茶会之举办与精神所在”的演讲,并在尖沙咀海边进行一场无我茶会。

1997.05.31

蔡荣章从陆羽茶艺股份有限公司总经理任内退休。

1997.11.21-27

蔡荣章主持在台北、高雄举办的第六届国际无我茶会,台北的无我茶会千人在中正文化广场举行。

1998

蔡荣章精研泡茶,奠定2006.09《茶道入门三篇-制茶、识茶、泡茶》、2007.03《茶道入门-泡茶篇》、2008.11《茶道入门-识茶篇》的写作基础与出版,规划车轮式泡茶练习法,于1999.08.20作为陆羽茶道教室“泡茶研习班”的课程。

1998.06.20

蔡荣章主持21届泡茶师颁证典礼与首届茶艺展在台北国宾大饭店举行    ,此后各次泡茶师颁证典礼均结合一届茶艺展或茶学研讨会,直至2013.12.21第46 、48届泡茶师颁证典礼转换搭配“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”。

1998.10.9-12  

蔡荣章参加由中国国际茶文化研究会在杭州举办的第五届国际茶文化研讨会,发表论文“无我茶会”。

1998.12月.

蔡荣章在《茶艺》月刊193期社论提出“泡茶动作的简化”,认为温壶、烫杯不是一定要做的动作。

1999.06.01

蔡荣章从陆羽茶艺股份有限公司退休后复被该公司聘为“陆羽茶学研究所”所长。

1999.09月.

蔡荣章所著《无我茶会180条》由中华国际无我茶会推广协会出版。

1999.09.17

蔡荣章在陆羽茶道教室讲授第二阶段的”茶思想研讨”。

1999.08.20

蔡荣章研发的车轮式泡茶练习法在陆羽茶道教室“泡茶研习班”开课。

1999.10.16

蔡荣章组团参加由浙江省茶叶协会、浙江省科学技术协会联合主办,在杭州、新昌、天台举行的第七届国际无我茶会。

1999.12月.

台湾交通部观光局出版蔡荣章所著《台湾产业与品茗艺术》作为导游人员培训的教材。

2000.06月.

中华国际无我茶会推广协会出版由蔡荣章主编与合著的《茶学概论》,全书20章,蔡荣章撰写了1至13章。

 

2000.10.22

蔡荣章与中华国际无我茶会推广协会组织21人于意大利Lake Garda湖滨的沙罗市政厅举办“无我茶会的基本形式及七大精神”演讲与一场无我茶会,会后在二楼进行了七席的品茗会。

2001.10.07

蔡荣章组团参加由日本卖茶真流在爱知县、静冈、引左町三地举办的第八届国际无我茶会。

同时由卖茶真流出版日文版《无我茶会180条》。

2001.10.21

蔡荣章在第二十五届泡茶师颁证典礼上举办“茶学研讨会”,以与“茶艺展”交互进行,并出版论文集,本次于台北中国童子军会馆举行。

2001.12月.

蔡荣章为泡茶师联会撰写“泡茶师箴言”,制作成该会的纪念旗与信封。

2002.03.06

陆羽茶艺股份有限公司股东常会决议股权由天仁茶业股份有限公司收购,蔡荣章退出股东。

2002.09.30

蔡荣章所著《茶道教室-中国茶学入门九堂课》由台湾天下远见出版股份有限公司出版。

2003.06月.

蔡荣章所著《茶道基础篇-泡茶原理与应用》由武陵出版有限公司出版(2006.04二刷)。

2003.03.24

蔡荣章筹划北京陆羽茶艺中心的成立,培训师资并参加本日的开幕式。

2003.04.23

蔡荣章参加在四川永川举办的“四川茶文化与旅游国际学术研讨会”,发表“茶文化在茶产业中的地位”。

2003.10.20

蔡荣章率陆羽茶学研究所、中华国际无我茶会推广协会、泡茶师联会的成员到安徽农业大学举办“海峡两岸茶人金秋无我茶会”,与该校中华茶文化研究所结盟,并受聘为客座教授。

2003.11.28

蔡荣章在台北艺术大学举办的“塑形塑艺,茶与艺国际学术研讨会”上发表“茶具机能性要求与陆羽茶艺中心之茶具研发记要”。

2004.04.22

蔡荣章在上海市职业培训指导中心、上海市茶叶协会、台北陆羽茶艺中心联合在上海举办的“海峡两岸茶艺交流会”上发表“中华茶艺茶道健康持续发展”。

2004.05.06

蔡荣章在台北陆羽茶道教室开设“评茶研习班”。

2004.08.19-23 

蔡荣章组团参加在新加坡滨海城公园举行的第九届国际无我茶会,并在第一天的马六甲之行与马来西亚茶道作家许玉莲会谈,谈到“茶文化在茶产业里的价值占百”。

2004.09.19

蔡荣章参加中国国际茶文化研究会在四川雅安举办的第八届国际茶文化研讨会,发表“茶叶品饮上的一些观念”。

2004.11.13

蔡荣章受聘为天仁茶艺文化基金会董事兼秘书长 (2014.03.16秘书长的职称改为执行长)   。

2005.01月.

蔡荣章在《茶艺》月刊266期社论发表“纯品茗的抽象之美”,提出“就泡茶、奉茶、品茶来呈现与享用,是为纯茶道”。

2005.02月.

蔡荣章在“日本国际O-CHA学术会议”的《绿茶通信》上发表“现代台湾人的生活茶事情”一文。

2005.05月.

蔡荣章开始“茶学术语”的整理与英译。

2005.06.23-24 

蔡荣章参加由台湾茶协会在台湾大学图书馆国际会议厅举办的“国际茶与壶文化艺术研讨会”,发表“茶道上纯品茗的抽象之美”。

2005.10月.

蔡荣章所著《说茶-陆羽茶道》由北京燕山出版社出版。

2005.10月.

蔡荣章参加在陕西法门寺举办的“第三届法门寺茶文化国际学术讨论会”,发表“现代茶道应谈些什么”。

2005.11.02

蔡荣章组团参加由武夷山市人民政府在武夷山国家旅游度假区与武夷山市体育馆举办的第10届国际无我茶会。

2005.11.23

蔡荣章辅导的成都陆羽茶艺中心成立。

2006.04.15

蔡荣章辅导的上海陆羽茶艺中心开始对外招生上课。

2006.09月.

蔡荣章所著《茶道入门三篇—制茶、识茶、泡茶》由北京中华书局出版(2017.02十八刷)。

2007.03月.

蔡荣章所著《茶道入门—泡茶篇》由北京中华书局出版(2016.02六刷) 。

2007.04月.

蔡荣章受天福茶学院(后来改名为漳州科技职业学院)聘为教授,并任茶文化系创系主任。

2007.05.10

蔡荣章于台北陆羽茶道教室开设“茶文艺讲座”。

2007.08.06

蔡荣章于台北陆羽茶道教室开设“无我茶会讲座”。

2007.09.28

蔡荣章参加天福茶学院创校举办的“2007茶学教育国际论坛”,发表“从茶道之本体结构看茶文化系的课程安排”。

2007.10.12-14 

蔡荣章组团参加由韩国国际茶文化交流协力财团在益山圆光大学、首尔昌庆宫举行的十一届国际无我茶会,并发表论文“无我茶会是要求精致的一种茶道体系”。

2008.05月.

蔡荣章参加中国国际茶文化研究会在湖州举行的“十届国际茶文化研讨会”,发表“茶道诠释”。

2008.06月.

蔡荣章在《茶艺》月刊303期发表“陆羽茶学教学研讨会:茶叶冲泡与茶汤内涵图”,提出“从色相、明度、彩度分析茶汤颜色的内涵”与“从稠度、强度、调和度分析茶汤味道的内涵”。

2008.09月.

蔡荣章以副主编参与合著《中华茶艺》,由安徽教育出版社出版。

2008.11月.

蔡荣章所著《茶道入门-识茶篇》由北京中华书局出版 (2014.08五刷)。

2009.01.23

蔡荣章从陆羽茶艺股份有限公司“陆羽茶学研究所所长”退休,赴天福茶学院(后改名为漳州科技职业学院)就任茶文化系主任。

2009.02.18

蔡荣章在天福茶学院茶文化系开始讲授2学分的“茶思想研讨”课。

2009.04.21

蔡荣章在诸暨受聘为中国国际茶文化研究会第四届理事会荣誉副会长。

2009.09.28

蔡荣章编著的《中英文茶学术语》由天福茶学院出版作为茶学专业英语的教材。

2009.10月.

蔡荣章受邀为福建日报报业集团《海峡茶道》杂志(后改为《茶道》杂志)撰写专栏。

2009.10.18

蔡荣章创办的“国际无我茶会”由全美茶文化学会在美国旧金山召开12届国际无我茶会,共有来自中国大陆、台湾、日本、韩国等地及美国当地的茶友一百多人参加。

2009.11.08

蔡荣章在纽约文化沙龙于法拉盛喜来登大酒店举办的茶文化活动上发表“茶道精神内涵与运用”之演讲。

2009.11.28

蔡荣章完成“茶学书库分类索引之建立”一文,并于

2009.12.22  天福茶学院图书馆网上完成对外开放的“天福茶学院茶学书库分类索引”。

2009.11.29-12.04 

蔡荣章在天福茶学院向许玉莲率领的13名马来西亚游学团员讲述“茶思想研讨”与“无我茶会”,

2010.09月同样课程举办了第二次。

2010.02

蔡荣章编著的《中英文茶学术语》由陆羽茶艺股份有限公司出版(2012.8第3刷)。

2010.04.06

蔡荣章创制的车轮式泡茶练习法在天福茶学院茶文化系作为泡茶练习的课程,并于泡茶竞技上作为比赛的方式。

2010.04.28

蔡荣章的论文《茶学书库分类索引之建立》在集美大学学报哲学社会科学版发表。

2010.06.18

天福茶学院茶文化系“四如茶友会”以蔡荣章与许玉莲提出的“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”方式举办茶会,共6席30人。

2010.09月.

蔡荣章的论文《现代版曲水茶宴》刊登在天福茶学院学报创刊号。

2010.09月.

蔡荣章著作的《无我茶会180条》第二版由陆羽茶艺股份有限公司在台北出版。

2010.12.02

蔡荣章受邀赴韩国参加由韩国国际茶文化交流协力财团在大邱主办之“2010国际茶文学会第51届国际大邱茶学术大会”,主持一场“茶席设计与茶会举办” 之讲座 ,并与协力财团决定每年由该财团(后更名为国际 Tea Club)与漳州天福茶学院轮流举办国际茶文化年度研讨会,从2011年开始,至2017年已召开了七届。

2011.02月.

蔡荣章担任主编与撰写茶席茶会概念、无我茶会、曲水茶宴等章节的《茶席•茶会》由安徽教育出版社出版。

2011.03.18

蔡荣章在《海峡茶道》专栏发表 “车轮式泡茶练习法”,提出“将浸泡时间从经验的意念转换成客观的秒数”。

2011.05.28

蔡荣章组团参加由中华国际无我茶会推广协会在台北、日月潭、阿里山举办的第13届国际无我茶会。

2011.06.17

蔡荣章与许玉莲共同成立现代茶道思想网站,至2017.12.25读者点击次6057421。网址:

http://www.contemporaryteathinker.com

2011.06.21

蔡荣章在许玉莲的协助下开始英译现代茶道思想与无我茶会的文章准备出版。

2011.10.17

蔡荣章主持并参加在武夷山武夷山庄草坪“无我茶会纪念碑”前举办的“无我茶会立碑20周年无我茶会”。

2011.11月.

蔡荣章在“现代茶道思想”网提出“泡坏了,不改茶的真面目”,认为茶的评鉴不因茶汤泡坏了而受影响。

2011.11.08-14

蔡荣章在天福茶学院主持2011首届中韩茶文化研讨会(后更名为国际茶文化年度研讨会),发表“茶具设计上的使用功能要求”。

2012.01月.

蔡荣章担任主编与撰写的《中国人应知的茶道常识》简体中文版,由北京中华书局出版(2013.04二刷)。

2012.02月.

蔡荣章在“现代茶道思想网”发表“茶,新生命的诞生”,提出欣赏茶青、茶叶、茶汤、叶底等茶的四个生命周期。

2012.02.18

蔡荣章为《海峡茶道》(后改名为《茶道》)杂志撰写“茶叶市场与茶汤市场”,指出除茶叶市场外还要建立茶汤市场。

2012.04月.

蔡荣章在“现代茶道思想网”发表“茶席,有茶道就够了”,主张茶席不要使用与茶道无关的事物。

2012.04月.

蔡荣章在《海峡茶道》杂志发表“茶道艺术家与茶汤作品”,提出当时茶界最需关注的茶道艺术、茶道艺术家、茶汤作品。

2012.04.15

蔡荣章在中国农业出版社2015.11出版的《茶文化》担任副主编并撰写第五章茶与艺术,乃蔡荣章对茶道美学之初建。

2012.04.21

蔡荣章在天福茶学院 向茶陶、数媒专业的同学与老师举办“艺术十讲”讲座。

2012.04.28

蔡荣章决定将无我茶会的英译定为Sans Self Tea Gathering,无我茶会较早的译名有Anatman Tea Convention,以及Wu-Wo Tea Ceremony    。

2012.06.07

蔡荣章建立现代茶道思想官方脸书。户名:现代茶道思想contemporaryteathinker2011

2012.08月.

蔡荣章担任主编与撰写的《中国人应知的茶道常识》繁体中文版由台湾华品文创出版股份有限公司出版。

2012.10月.

蔡荣章在“现代茶道思想”网发表“波动影响着茶汤”,认为材质的波动影响了茶壶、茶盅、茶杯等容器内茶汤等液体的质感。

2012.11.10-15 

蔡荣章组团参加韩国国际茶文化交流协力财团承办之年度茶文化研讨会,发表“茶道里的茶会作品”。

2012.12.05

蔡荣章赴漳州师范学院(即后来的漳州师范大学)上三节茶文化选修课的“国际茶文化比较”。

2013

蔡荣章担任系主任的漳州科技职业学院茶文化专业被评为省级示范专业。

2013.03月.

蔡荣章所著《现代茶道思想》由台湾商务印书馆出版繁体中文版。

2013.05.26

蔡荣章受台湾泡茶师联会之邀,在台北陆羽茶艺中心举办“现代茶道思想”讲座。

2013.06.08-11 

蔡荣章参加在武夷学院举办的“吴觉农茶学思想暨我国首家茶叶研究所迁至武夷山七十周年学术研讨会”,发表“茶汤商品化之进程”演说。

2013.06.11

蔡荣章在武夷学院参加刘勤晋主编之《茶文化学》第三版审稿会。

2013.06.27

蔡荣章率领师生于漳州科技学院47届泡茶师颁证典礼上,首次正式举行茶道艺术家茶汤作品欣赏会。

2013.07.01

蔡荣章受漳州科技职业学院改聘为新成立的茶文化研究中心主任。

2013.08.07

蔡荣章建立无我茶会官方脸书,户名:无我茶会 . Sans Self Tea Gathering . Wu-Wo Tea Ceremony

2013.09.01

蔡荣章颁发漳州科技职业学院茶文化研究中心首届研究员聘书。

2013.09.28

蔡荣章参加在重庆举办的禅茶文化与生态文明研讨会,发表“从空寂之美谈禅茶”。

2013.10.01

蔡荣章所著《无我茶会—茶道艺术家的茶会作品》繁体中文版由台湾商务印书馆出版。

2013.10.12-16 

蔡荣章率团参加由韩国国际茶文化交流协力财团于韩国首尔、庆州、釜山举行的14届国际无我茶会,发表论文“无我茶会对个人与群体的效应”。

蔡荣章所著韩译版《无我茶会—茶道艺术家的茶会作品》由主办单位出版。

2013.12.21

蔡荣章协助台北陆羽茶艺中心在“第46、48届泡茶师颁证典礼”上举办台湾首届茶道艺术家茶汤作品欣赏会。

2014.03.15

蔡荣章接受中国社会科学院工业经济研究所茶产业发展研究中心第二届专家委员会委员聘书。

2014.04.08-14 

蔡荣章主持在漳州科技职业学院与武夷山举行的第三届国际茶文化年度研讨会,发表“茶文化研究中心设置的意义与心得”, 并于2014.4.9-10,19:00-21:00于漳州科技职业学院举行两场茶道艺术家茶汤作品欣赏会,担任茶道艺术家。

2014.05.15

蔡荣章参加在漳州科技职业学院举办有关茶业的经济部援外班,讲授“茶文化与茶道内涵探讨”的课程 ,每学期1-2次。

2014.05.29

蔡荣章接受中国国际茶文化研究会第五届理事会荣誉副会长与第三届学术委员会委员聘书。

2014.06.16

蔡荣章参加在安溪举办的第六届海峡论坛暨首届海峡茶会,发表“茶文化发展的方向”。

2014.06.23

蔡荣章参加在台湾亚洲大学举办的“2014茶文化、茶美学、茶时尚高峰论坛”,担任“茶文化—当代茶文化趋势”研讨主题的引言人。

2014.09.26

蔡荣章赴泾阳参加由中国社科院工经所茶产业发展研究中心与中华合作时报社联合主办的“首届中华茶文化培训研讨会暨中华优秀茶教师颁奖典礼”,发表“两岸茶文化教育与交流”的主题讲话。

同时接受“中华茶文化传播优秀工作者”的颁证。

2014.10.17

蔡荣章受邀由中华国际无我茶会推广协会与泡茶师联会联合在台北陆羽茶艺中心举办的演讲会,讲题“茶道的具体内容是什么”。

2014.12.11-15

蔡荣章组团参加韩国国际Tea Club在宝城主办之第四届国际茶文化年度研讨会,发表“从艺术的独立性看茶道与音乐”。

2015.01.21-23

蔡荣章受“中国茶叶学会”之邀在“中国农业科学院茶叶研究所”对这两个单位的同仁讲授四个半天的泡茶原理与茶思想。

2015.03月.

蔡荣章在《海峡茶道》杂志发表“茶道艺术家如何从事茶道艺术创作” ,提出茶道艺术的泡茶、奉茶、品茶,要在现场呈现。

2015.04.07-12

蔡荣章主持第五届国际茶文化年度研讨会在漳州科技职业学院与福鼎茶区举行,发表论文“品茗空间的定义与范畴”, 并以茶道艺术家身分参加茶道艺术家茶汤作品欣赏会掌席泡茶。

2015.05.21

蔡荣章应浙江农林大学人文茶文化学院之邀,举办题为“茶道艺术的构成”之讲座,并受聘为客座教授,同时担任许玉莲讲授“如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会”的实习指导。

2015.05.23-24

蔡荣章应中国茶叶学会之邀在中国农业科学院茶叶研究所向首届茶艺师资培训班38位学员讲授半天的现代茶道思想与半天的小壶茶法,同时担任许玉莲讲授“如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会”的实习指导与作为茶道艺术家泡茶。

2015.05.27

蔡荣章受天福集团以天福(茶)字第2015-006号令聘任为天福茶博物院顾问,协助展示的更新与活动的举办。

2015.05.29-31

蔡荣章受贵州晴隆县人民政府之邀参加“晴隆茶籽化石博物馆园区建设规划座谈会”,并接受晴隆县人民政府聘为晴隆县茶叶产业发展顾问。

2015.06.04

蔡荣章参加漳州科技职业学院学术委员会之2015教科研项目立项审查会。

2015.06.12

蔡荣章参加国立高雄餐旅大学举办的“第12届中华茶文化研讨会”,担任专题主讲人,讲题为“茶道艺术之架构”。

2015.07.01

蔡荣章所著《现代茶道思想》由北京中华书局发行简体中文版。

2015.08.03

蔡荣章受邀为中国茶叶学会第九届理事会茶艺专业委员会副主任委员。

2015.08.18

蔡荣章受聘为北京华侨茶业发展研究基金会第六届理事会高级顾问。

2015.10.24-28

蔡荣章组团参加由浙江省茶叶学会和浙江大学联合主办的第15届国际无我茶会,在浙江大学、千岛湖、龙泉举办三场无我茶会,会前在浙江大学举行“如何举办无我茶会”的讲座,同时在“各地茶道观摩”的许玉莲掌席泡茶的茶道艺术家茶汤作品欣赏会上担任品茗者。

2015.11.19

蔡荣章参加中国茶叶学会在青岛举行的科技年会,发表“小壶茶法与纯茶道”的报告,并在“百家茶汤品赏会”上泡茶。

2016.01.01

蔡荣章受聘兼任漳州科技职业学院图书馆馆长。

2016.05

蔡荣章所著《无我茶会—茶道艺术家的茶会作品》由北京时代华文书局出版简体中文版。

2016.06.12

蔡荣章为80位“海峡两岸新型农民茶业培训班”学员讲授半天的“茶文化推广与两岸茶业互动合作”。

2016.06.17

蔡荣章接受开封市茶文化研究会张庆文等四人到漳州科技职业学院致送“2016开封菊花文化节国际无我茶会名誉主席”聘书。

2016.06.21

蔡荣章参加中国茶叶学会于杭州梅竺度假村酒店举办以茶艺传承、创新和发展为主题的茶艺研究与推广沙龙,受邀担任“艺术性与普及性茶道”与“茶需要洗吗”二议题的引言人。

2016.07.18

蔡荣章协商将中华国际无我茶会推广协会举办的21届无我茶会指导老师考试与漳州科技学院举办者合并计算届数,学校已举办7届,下次由29届算起。

2016.07.30-31 

继2003、2005、2006、2008、2010,今年中华国际无我茶会推广协会在台北陆羽茶艺中心举办第6届师资回训营, 蔡荣章受邀担任无我茶会问题研讨、茶道问题研讨、现代茶道思想、小壶茶法精进研练等课程。

2016.08.01

蔡荣章与许玉莲合著的《茶道艺术家茶汤作品欣赏会》由北京时代华文书局出版。

2016.08.24-31

蔡荣章应中国茶叶学会之邀赴余姚在第二届茶艺师资班讲授四个半天的:泡茶原理与小壶茶法、小壶茶法练习、无我茶会之参与及举办、无我茶会实训,同时担任许玉莲讲授“如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会” 的实习指导与作为茶道艺术家参与泡茶。

2016.08.31

蔡荣章与许玉莲受邀在苏州诚品书店为两人所著《茶道艺术家茶汤作品欣赏会》举办签书讲座会,题目“不再是茶艺表演”。

2016.09.17-19 

蔡荣章为2016开封菊花文化节国际无我茶会的九名干部上两个半天的课,他们到漳州科技职业学院接受30小时的无我茶会指导老师培训。

2016.10.16

蔡荣章受2016开封菊花文化节国际无我茶会组委会之邀,在开封大学举办“如何参加与举办无我茶会” 的讲座。

2016.10.18

蔡荣章在第十四届国际茶文化研讨会上发表“从现行的茶艺竞赛规则检讨茶文化发展的得失”。

同时在会上获中国国际茶文化研究会颁发“首届兴文强茶贡献奖”的“杰出茶人”茶祖印象杯。

2016.11月.

蔡荣章在《茶道》杂志发表“技术与艺术构成的茶道”,提出茶道、音乐等的艺术是车子,修身、养性等的道理是车道,茶道这部车子由底盘(泡茶品茶的技术)与车箱(泡茶品茶的艺术)组合而成。

2016.11.09-13 

蔡荣章组团参加韩国TEA CLUB承办的第六届国际茶文化年度研讨会,发表“泡茶时浸泡时间相关因素的研究”。

2016.12.15

蔡荣章与许玉莲合著的《茶道艺术家茶汤作品欣赏会》在十三届深圳茶博会“2016中国茶行业年度盛典”上,入选为“2016茶媒推荐阅读十大茶书榜单”。

2016.12.19

蔡荣章在陆羽茶艺中心、中华国际无我茶会推广协会、泡茶师联会于陆羽五楼联合举办的讲座上讲述“茶道艺术为何定位在泡茶、奉茶、品茶”。

2017.02.13

蔡荣章在《茶道》杂志发表“茶叶是作曲泡茶是演奏”,指出茶叶与泡茶的关系。

2017.03.18

蔡荣章参加泡茶师联会在台北星靓点花园饭店举办的庆祝30周年茶道艺术家茶汤作品欣赏会,担任茶道艺术家掌席泡茶,并于会后针对300位与会者举办“茶道艺术家怎么呈现喝茶之美”的讲座。

2017.03.19

蔡荣章在台北陆羽茶艺中心第九期师资研究班讲授三小时的“泡茶原理”。

2017.04.09

蔡荣章在《茶道》杂志2017年5月号发表“陪茶在壶内浸泡”,主张浸泡时要专心陪茶在壶内浸泡。

2017.08月.

蔡荣章所著《茶道入门三篇—制茶、识茶、泡茶》修订版由北京中华书局出版。

2017.08

蔡荣章在《茶道入门三篇—制茶、识茶、泡茶》修订版第4章“泡茶原理”上提出“一壶泡五道,各道浸泡时间形成一定形状的曲线”。

2017.08.03

蔡荣章于台北陆羽茶艺中心的壶艺讲座上讲授“台湾茶具流变概貌”。

2017.08.04

蔡荣章应泡茶师联会之邀在台北陆羽茶艺中心演讲“茶界五个需要省思的观念”。

2017.08.05

蔡荣章应中华国际无我茶会推广协会之邀在台北天仁茶文化大楼五楼会议室举办一场“办一场茶会与办一场综合性茶活动不一样”的讲座  。

2017.08.06

蔡荣章在台北陆羽茶艺中心第九期师资研究班讲授“茶席与茶会”。

2017.08.27-29 

蔡荣章应中国茶叶学会之邀在第三届茶艺师资班讲授四个半天的:当今茶界六个需要省思的观念、泡茶原理与小壶茶法、小壶茶法练习、无我茶会之参与及举办,同时担任许玉莲讲授“如何举办茶道艺术家茶汤作品欣赏会”的实习指导与品茗者。

2017.08.21-26

蔡荣章于漳州科技职业学院接受马来西亚茶道评论作家许玉莲的访谈与摄录,发表蔡荣章现代茶道思想的衍生。

2017.10.24-29 

蔡荣章组团参加由中华国际无我茶会推广协会在台北、台东、高雄召开的“2017第十六届国际无我茶会”, 发表论文“办一场茶会作品与办一场茶事活动不一样”,并督导举办300人的茶道艺术家茶汤作品欣赏会及担任品茗者。

2017.11.23-27

蔡荣章主持在漳州科技职业学院举行的“2017第七届国际茶文化年度研讨会”,发表“茶诗六首”,同时举行120人的茶道艺术家茶汤作品欣赏会及担任品茗者。 (1089)

茶叶作品. 茶汤作品. 茶会作品/文/许玉莲/20170815

 

茶叶作品. 茶汤作品. 茶会作品/文/许玉莲/20170815

 

能够创作出形式完整,有方法呈献茶道内涵的茶会,才被称为茶会作品,若利用茶席式的泡茶聚会,而没有在席与席之间构成一个可显示茶道特质的相连事物,只是藉着既有的形式泡茶喝茶而已,不是茶会作品。有些人每次泡茶都忙着换泡茶场地如:最高山峰,最豪华游艇,最美梅花丛林,这就好比一个人如没有好好充实本身的学识,培养出一种生命的态度与智慧,天天忙着换新衣服又有何用。又有把重心放在空间装置上,弄个喧哗取宠之空间,把人与茶器放在里面成为家具的一部分,这样子的活动较接近装置艺术而并非茶会作品。还有泡茶者将茶席准备得非常妥当正式,开始泡茶了,原来是泡“没有茶的茶”,整个过程只有泡茶手势与泡茶表情,要的是形而上去感受那既看不见喝不着也不存在的茶叶与茶汤,这是模仿行为艺术的一种活动吧,没有茶的茶会不属于茶道。

茶会作品创作应具备的首要条件是创作者必须是茶道中人,他懂得什么是茶叶作品,能够用茶叶作品创作茶汤作品,才有办法创作出茶会作品。茶会作品创作出来以后,就交出来给大家运用,运用者如都拿不出好的茶叶作品,创作不出好的茶汤作品,这茶会作品就成了行尸走肉。

茶叶作品的创作者须拥有熟练经验,了解泥土如何影响茶性,各种生态环境的优劣状况下长成的鲜叶要如何通过萎凋,杀青,焙火等工艺来展现它们的美,茶叶要很用心做,做得很好,才能称为茶叶作品,制茶者就是茶叶作品的作者,不再是普通的制茶者,茶叶也不是普通的农产品。如那次的喝茶,大家只是聚聚聊天,那茶叶是不是作品就无所谓,但倘若该次茶会是被当着作品看待,以品茗为重,那么冲泡的茶叶则必须是一个作品。茶叶作品的作者不一定懂茶会作品或运用茶会作品,但他最好也能是个茶汤作品的创作者。

茶汤作品:就是要把茶叶作品泡得很好,这茶汤才能称作品,要不然就是普通茶水。茶汤作品的作者须对泡茶有实际操作经验,对水,火,器物,茶水比例都有心得且泡起茶来有呼风唤雨之气势。在出席茶会作品的场合,泡茶者必须有能力呈现出茶汤作品,而不是普通茶水。惟所谓好的茶汤作品当然也有一百分的也有七十分的。

没有好的茶叶作品,形成不了茶汤作品,有了茶叶作品,不一定形成茶汤作品。有了茶叶作品和茶汤作品,不一定形成茶会作品。

茶会即是一群人通过泡茶奉茶喝茶的形式来相会,这个形式必须要有表现茶会的特质才称为茶会作品。不见得每一种茶会都能成为一个作品。只是召集一些人到一个地方泡茶喝茶,即使每个人都可以拿到好的茶叶作品,泡得出好的茶汤作品,这样子形成的茶会,还是不能成为一个茶会作品。因为所谓的茶会作品是就这个茶会的结构而言,要有一定的形式。它举办的方式可以不一样,但如果是作品,必须像一个作品。不是一般综合性的茶活动,只是口头上有茶而已。创作茶会作品必须要有它的有机性,从头到尾要有它的目的所在,要有想要达到的目标。

刊登茶道杂志专栏完稿于20170815

 

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茶会活动与茶道生活不同/文/许玉莲

茶会活动与茶道生活不同/文/许玉莲

 

现代茶道思想网专栏

我泡的茶,茶叶都是平常我遇到、喝过、认为品质好的茶,就买一些收放备用。并没有规定自己一定要找什么(种类)茶,我会看、会泡、会品,知道哪个茶制作得不错,如果卖家开价不过份,我刚好负担得起我便买了,茶的种类名称并不妨碍我去欣赏任何一个制作得好的茶,有些茶是优质但超出财务预算我便不买。没有将喜爱茶叶转让的打算,故不库存茶量,即使觉得有些茶喝来真美,陈年后应香味更醇化也应会升值,但心思不在这边。我买茶的量只足够自己所需便罢手,一些茶是非常让人痴迷,但我也没想过要买断它。我不跟风一定要到哪个山头住个把月亲手做些茶出来就把这些茶叫做好茶,但我手边随时都积储到有些好茶,随时能够把它泡得极之迷人,一起品茗过的人都喜爱极了。

我有各种方法在不同的地方冲泡各个茶,做久了成为泡茶习惯,习惯也即生活中时常会做的事情,因为投入地做,泡茶这件事越做越细腻、越做越丰富久而久之成为一种茶会形式,甚至到最后有能力通过一些形式来表达某种思想及感情,那样的茶会就称为作品,而作品的创作者就是作者,整个过程是兴趣带动思想、思想后行动、操练成为习惯、技术娴熟后创作、作品影响泡茶者的道路与生活,这时候的茶道,是有力度与深度的,因茶会的形式从生活中提炼出来,又,生活中处处、时时可为之,那种有过茶道经历的愉悦与气度是从内往外散发至泡茶喝茶者脸容与四肢,是无时无刻不享受的。

现今很多博览会上的茶会活动看起来活跃,其生命力却是脆弱的;茶会活动与茶会作品本质的不同是,活动与生活是有距离的,生活与活动为何有时候看起来并不那么一致?因为一个人在办活动时通常是带着做秀、工作、表演的心态;而生活却是过日子,在生活里面举行茶会就等同天天操练写毛笔字、弹钢琴、跳舞蹈、写一首诗,做这些事情是一辈子的事,目地不会只是用于社交或表演、不会只是为了录视频和拍照贴网。往往,为做活动而做的活动,过了就无可留念的,甚至,可能还有一点空空荡荡的心情,觉得所发生的一切皆与我无关。为什么会产生距离感呢,因目前茶会活动呈现出来的样貌,清一色是古董茶具、禅意空间、名贵插花、复古服装、打扮成仙女般的美女们,这些事物并没有构成茶会的精神,大家只不过在视觉上看到一些华丽的物品,内心没办法感动。

不是说我们不要活动,只要作品,活动与生活,对人类产生“享受”的程度不一样的,活动的享受是小于生活。需要那么多茶会吗,有那么多人参加就有那么多茶会,因为每一个人想参加的茶会形式是不一样的,有人爱吃青菜,有人爱吃豆腐这样。泡茶者必要让自己从茶会中产生自己的作品。

人们不必一定要参加什么水准的茶会。茶会可以有各式各样的形式,每种茶会都有参差不齐的水平,但是要让自己从茶会中体会到生活。

有人觉得茶会很复杂为什么有那么多规定?有了规定,才会有形式,才会有茶会作品出现呀。那影响了什么?茶道是为了要喝一杯好茶,是为了要让自己过生活过得很舒服,而不是为了表演、办活动。

 

刊登中国茶道杂志专栏.完稿于2017-07-13

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2017第七届国际茶文化年度研讨会成功举行-许玉莲

上图:漳州科技学院茶文化研究中心主任蔡荣章

 

2017第七届国际茶文化年度研讨会成功举行-许玉莲

2017第七届国际茶文化年度研讨会,于2017.11.23~27在中国福建省,漳州科技学院举行,主办方为中国漳州科技学院、韩国国际TEA CLUB,今届主题是“茶与文学”。

“茶与文学”论文集共收集了22篇文章,有古代茶文学作品介绍如:阚文文“以茶为药,唐代茶诗研究”,孙莲淑“李奎报茶诗上的禅思想研究”等,当代茶文学创作如:蔡荣章“茶诗六首”,许玉莲“茶道艺术家茶汤作品创作记”等。

11月24日上午,2017年第七届国际茶文化年度研讨会在漳州科技学院举行开幕仪式,中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、韩国圆光数码大学教授、国际Tea Club总裁李真秀、海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀、漳州科技学院茶文化研究中心主任蔡荣章,天福茶博物院院长李素贞与马来西亚茶道研究会会长许玉莲、以及香港,海峡两岸各地的专家学者60多人共同交流研究。本届研讨会的主持人为:许玉莲,阚文文,郭在明,沈学政。

第七届国际茶文化年度研讨会,由两位茶道老师诵读”默念茶人”诗歌,掀开序幕,”默念茶人”是一首现代茶诗创作,为蔡荣章的作品。

”默念茶人”

我们把你从荒野林中找出来,你就这样成为了我们生命里相依偎的茶。

我们折损了你的肢体,要的是把你精炼成另一次生命的茶叶。

我们努力把你的香引发出来,做出美丽的颜色、做出让人回味无穷的滋味;我们记得保留你原本的山头、品种、土壤与你蜕变中形成的风格。

我们认真找出你要的水要多热,专注的感应你需要浸泡多久,泡出你的真味,呈现出你的灵魂。

我们在浸泡你、欣赏你的过程中,创造了属于你的美与艺术—-继第一次发现你,又是另一次的喜悦。

我们依依不舍你已吐出精魂的身躯,静默着,注视着你的叶底,我们从你生命的转换中体悟了自然的运行。

我们要继续到你生长与蜕变的地方,与你共同精练;

我们要继续在你被冲泡与品饮之中创作更多的艺术与美;

我们注视着你即将回归大地的叶底,许久,许久。

 

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2017第十六届国际无我茶会于10/24~10/29在台湾举行(之三台北,鹿野,高雄三场茶会) 文/许玉莲

2017第十六届国际无我茶会于10/24~10/29在台湾举行(之三台北,鹿野,高雄三场茶会)

文/许玉莲

蔡荣章先生于1989年创作无我茶会,其茶会形式:抽签入座,往同一个方向奉茶,茶类不限,没有指挥和司仪, 席间不语,不规定流派与泡法,努力把茶泡好。

这是自1980年当代茶文化复兴,第一个建立系统的茶会,茶会模式自1990年实施至今27年。跨越10多个地区(台湾、中国、韩国、日本、马来西亚、新加坡、美国、英国、意大利、法国等)。举办超过10000多场次,500000多人次参与。

蔡荣章先生也为无我茶会出版6本读物,包括了中、日、韩、英语,中文包含繁体、简体字版,内容叙述188条茶会操作细节。

只要熟悉无我茶会的精神与实施方法,不擅自修改其中原则,各地常常有茶友自主举行,不必向任何机构申办,举办的团体或私人都属自愿工作者,不计酬劳的。主办的单位也不会通过茶会来做商业广告,大家纯为茶道的表现一起泡茶、奉茶喝茶。同时举办无我茶会时也不论规格的大小,只求做好每一个环节,体现出无我茶会“不分尊卑,遵守公共次序”等精神。

所谓国际无我茶会,国际意即,每两年在各国/地域轮流举行一次国际性的茶会,来自不同地方茶友汇聚在一起交流。27年来此国际无我茶会共举办16届,2017年今届在台湾,有3个不同的场地即台北,鹿野,高雄。如下:

2017-10-25,10:00am~11:00am台北中正纪念堂千人无我茶会

2017-10-27,08:30am~10:30am台东鹿野高台300人无我茶会

2017-10-28,16:30pm~18:00pm高雄市文化中心700人无我茶会

第1场:2017-10-25,10:00am~11:00am台北中正纪念堂千人无我茶会

2017-10-25当天上午,参与者对时,抽签入座,摆好茶具后,主办方为第十六届无我茶会进行了简单的开幕仪式,由蔡荣章致辞,然后邀请各国/地域领队:韩国孙莲淑、美国林炯志、马来西亚许玉莲、安溪林环珠、杭州陈刚等见证剪彩仪式。剪彩则由主办方:中华国际无我茶会推广协会、泡茶师联会、中华茶艺联合促进会、陆羽茶艺中心等联合代表。此次出席的参与者也包括了重庆、海南岛、天津、香港、新加坡、日本等茶友。

随后,时间快到了,参与者自动自觉走回自己座位坐下来,约定时间一定,大家就静静地依照顺序人人一起泡茶、奉茶、喝茶,整个纪念堂广场登时安静下来,只闻茶香。远远看过去,只见人起人落一片律动之美,人与茶与地结合成美丽的风景。

品茗后活动是音乐演奏,演奏者喝完最后一杯茶,坐在原地就玩起他的乐器,音乐一响起,周围更静了。他用萧吹起了“二泉映月”,大家沉浸陶醉在悠悠萧声,过后,我们就慢慢地把面前的茶杯擦拭一下等友人将之取回,我们也起身去把自己的茶杯收回来。结束茶会。

当晚,主办方准备了欢迎晚宴接待与会者,会上安排了精彩的南音演奏表演。南音发源于福建泉州,又称“弦管”、“南管”,是中国现存历史最悠久的汉族古乐。

第2场:2017-10-27,08:30am~10:30am台东鹿野高台300人无我茶会

台湾作为主办方,为了让参与者体验当地风土人情,特别安排与会人员乘火车从台北到台东,到鹿野高台举行第二场的无我茶会。我们约二百多人,浩浩汤汤出发,坐满了好几个车厢,在火车上泡茶,吃火车便当,确是一个有趣的经验。

抵达台东当晚的欢迎晚会,由台东少数民族歌舞团呈现美丽的歌声与歌舞,与会者都很享受那种热闹与热情。

第二天早晨,我们就直奔鹿野,鹿野高台为台湾东部着名飞行伞基地以及台湾三大热气球节举办场地,拥有一片辽阔草坡地,蓝天白云照耀下空气清新。

我们欢欢喜喜地把茶席摆放好,就到处观摩茶友的茶席,也顺便看看风景,享受美好的阳光与空气。

茶会如期开始,泡茶、奉茶、喝茶过程听到的都是一些风声,还清晰传来小孩子在远处玩游戏之声。全心全意投入整个茶里,突然传来一串口琴声响,我发觉品茗后活动的时间到了,在那么宽阔的天地,那口琴演奏的乐曲也不必用麦克风广播,我们就轻易听入心里去了,虽然短短的一曲,却叫人感动与留念,也令人如梦初醒继续完成茶会的结束。演奏口琴者是前理事长林连兴,他的曲子是美国轻快民谣“噢苏珊娜”。

茶会后活动,是到鹿野茶园及茶业改良厂分厂参观和体验茶叶制作。

第3场:2017-10-28,16:30pm~18:00pm高雄市文化中心700人无我茶会

非常特别的,这一场茶会的时间订在傍晚,由于秋末,太阳这时仍有余辉但马上就会天黑,因为此处位于南部,天气稍热,故此时此刻气候才会缓和,这是主办方体贴茶友,预防与会者中暑之设计。我们在暮色逐渐凝重,天气慢慢变得凉爽中泡茶奉茶喝茶了,把一口茶含着在嘴里慢慢享用,看着天色暗沉感觉时间消逝,那感觉真棒。坐在钢骨水泥的广场中举办茶会,大家浑然忘记周围的车声、人声,原来也可以如此沉淀。

到后来品茗后活动的乐曲响起,那是用古琴演奏的“秋江夜泊”,我们停下所有事情,听音乐温柔地飘过来,过一会儿,意犹未尽拿起茶杯闻闻茶的杯底香,也拿起茶壶观赏茶渣,好好的结束茶会。

当晚主办方安排了惜别晚宴,并邀请管弦乐团现场演奏多支美妙音乐。

场地规划与布置

2017第十六届国际无我茶会的3场茶会,场地布置的工作与效果都非常地科学合理,又感觉舒服,无论是圈圈的大小运用,每个圈每个位置的间距,留有的空地,围观者所需的空旷地等等,令整个茶会顺畅,不觉得太大或太小很突兀。我访问此届的场地负责人陈树荣老师,他说:“除有事前充实的规划外,也需十足的施行,外加老天作美的天时.地利.人和,所以也要人也要天,总之要事先掌握确实参与人数,配合适用的规划图形,报到处号码牌投放管控(由外圈往内渐进投放),注意报到者有无携带茶具,不泡茶者不给号码牌(权宜作法)带到旁边给纪念品打发,才不致于空席缺口,让外圈报到紥实后往内圈渐进,最内圈有空席再一起收拾,这样队伍就会完美,至于圈距.席宽视场地大小而定(圈距莫大于5M,席宽莫大于1.5M)这样看起来,视觉上才不会有空洞的感觉。”

 

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《茶道入门三篇—制茶.识茶.泡茶》修订版/蔡荣章著/201708

《茶道入门三篇—制茶.识茶.泡茶》修订版

蔡荣章著

出版:北京中华书局

版次:2017年8月北京第一版第一次印刷

规格:开本/710 x 1000毫米 1/16

印张:17 1/4 字数130千字

国际书号:ISBN 978-7-101-12607-5

许玉莲的序
第一章 茶的诞生
一、茶是如何制成的?
二、为什么有些茶看来很细嫩,有些看来较粗大?——芽茶与叶茶
三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋
四、茶的色、香、味如何形成?——发酵
五、如何让茶固定在我们希望的状况下?——杀青
六、茶性的塑造——揉捻
七、茶的醇化——渥堆与陈放
八、制茶的完成——干燥
九、茶叶的另一种保存方式——紧压
十、第一类茶——不发酵茶
十一、第二类茶——全发酵茶
十二、第三类茶——部分发酵茶
十三、茶之精制
十四、茶之加工
十五、茶之商品包装
第二章 茶的识别
一、茶的分类
二、茶名的产生
三、茶之欣赏
四、茶之品质鉴定
五、茶人之喝茶修养
六、何谓比赛茶
七、台茶的特色
第三章 茶的产业
一、茶树品种
二、茶树栽培
三、季节与茶
四、地理环境
五、采青的气候与时辰
六、肥料、化学药剂与茶青品质
七、树龄与茶青品质
八、中国产茶概况
九、影响成茶品质的十大因素
第四章 泡茶原理
一、爱茶人要与茶为友
二、泡茶的多重效用
三、泡茶要从有法到无法
四、从小壶茶锻炼泡茶基本功
五、一壶茶放多少茶叶?
六、浸泡多长时间?
七、浸泡时间的掌控因素
八、紧压茶如何冲泡?
九、前后泡的间隔时间也会影响泡茶
十、茶汤浓度的稳定度
十一、有无最低浸泡时间?
十二、时间与茶量的调节
十三、如何计算浸泡的时间?
十四、泡茶需要多高的水温?
十五、水温影响茶汤的特质
十六、水需烧开再行降温吗?
十七、哪些泡茶动作会影响水温
十八、如何判断水温?
十九、水质直接影响茶汤
二十、矿泉水适合泡茶吗?
二十一、茶壶质地与茶汤有关吗?
二十二、何谓茶汤的适当浓度?
二十三、如何控制茶汤的浓度?
二十四、茶汤浓度须力求一致吗?
第五章 茶道礼法
一、泡茶时的头发
二、泡茶与上妆
三、泡茶时的手饰
四、泡茶时的服装
五、泡茶时的双手
六、泡茶与健康
七、泡茶姿势
八、茶会时间的掌控
九、奉茶的方法
第六章 茶具搭配
一、茶具种类
二、茶具的分区使用
三、茶具摆置的美感
四、茶具与茶叶的搭配
五、茶具的功能性
六、泡茶席上茶具的静态与动态
第七章 小壶茶法
一、小壶茶法的定义
二、小壶茶的茶器配备
三、持壶法
四、持盅法
五、备水
六、行礼
七、温壶
八、备茶
九、识茶
十、赏茶
十一、温盅
十二、置茶
十三、闻香
十四、冲泡
十五、计时
十六、烫杯
十七、倒茶
十八、备杯
十九、分茶
二十、奉茶
二十一、品饮
二十二、品泉与空白之美的应用
二十三、茶食与茶餐
二十四、去渣
二十五、观叶底
二十六、泡第二种茶
二十七、结束
二十八、主人与泡茶者
二十九、泡茶者与助手
第八章 其他泡茶法
一、盖碗茶法
二、大桶茶法
三、浓缩茶法
四、含叶茶法
五、旅行用茶具与简易泡茶法
六、抹茶法
附录
蔡荣章茶道思想大事记

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