茶道表演要看些什么

蔡荣章

(2011.07月刊于中国《海峡茶道》杂志月刊专栏)

现在茶界经常举办茶道表演与茶道比赛，有时说是茶艺表演或茶艺比赛，姑且视为同样的意思。事后常听到这样的评语：那只是为表演而表演，生活哪里是这样的？也常听到得奨的人在心得报告时说：我平时不太喝茶的，妈妈要我参加这次的比赛，把我送到陈阿姨的茶艺馆练习了一个礼拜，没想到居然得了第一名。

先说第一个现象，茶道表演必须以述说茶文化为主轴，如果只是藉茶道之名而行歌舞表演之实，则应该称其为茶艺歌舞。再说第二个现象，那是评分标准设计上的不当，而且大家对茶道表演应有的内涵不够清楚。

接下来我们从四个方面谈谈茶道表演的内涵。首先是表演的主题应该是泡茶或是茶文化上有关的题目。当我们看到表演席，首先意识到的应是“有人在泡茶”，或是“有人在述说茶道” ，而不是“表演者好漂亮” ，或是“茶席上的那盆花插得好雄伟” 。表演者应该是专心于泡茶、奉茶或是喝茶，而不是环顾四方，或是摆姿势准备让人拍照。在茶会形式的茶席上，我们发现有些泡茶者心不在供应茶汤，只像茶席上的一件摆饰，让人想到一位钢琴演奏者在台上不专心弹琴的可怕样子。

表演席上如果还要上演茶道的意境与敬茶等的人际关系，那就要让观众理解到“有人在述说茶道” 而专注于所述说的内容，不是只看到台上一个个让人赏心悦目的明星。个人表演泡茶时有如舞蹈的演出，多人表演茶道之人际关系时有如戏剧的演出。

茶道表演的第二内涵是“表演之下产生的茶汤” 。茶汤是茶道表演的灵魂，如果没能把茶汤泡好，就如同上述所说的音乐会没把琴弹好一样，不是扣点分数就可以的，既使是服装、动作、茶具、挂画、插花俱佳，也应该视为不及格。但如果评分标准设计不当，只是扣掉茶汤的分数，可能还是可以夺冠。有人质疑若观众或评审无法喝到茶汤怎么办，是应该设法让每位评委喝到茶汤，没能喝到茶汤的观众可以凭自己泡茶的经验，从置茶量、水温、浸泡时间粗略知道茶汤是何滋味。

至于茶汤的评分，有人认为不易有个标准，甚至于有人认为“淡一点是茶，浓一点也是茶” ，还有人强调“各有不同的风格” 。所谓不同风格是要在“泡好”的条件之下才说得通的，在有能力平稳地控制茶汤浓度之前是谈不上风格的。每一种茶，每一批茶都有其足以表现自己特色的“入围茶汤”，入围之前应视为不及格，入围之后才能论及精美与风格的表现。举凡茶道表演都应该要求茶汤达到入围的标准，如果主题放在“泡茶技艺”与“茶汤品饮”上，还得要求茶汤精致、茶叶特性与泡茶者风格的表现。

茶道表演的第三内涵是“舞台”，即是茶席的桌椅或地面，以及茶具与布置其间的装饰品，还可以包括茶食。这些广义的舞台是帮助主人表现茶汤之美与茶道境界的配角，它们应该与主人讲同样的话，显现出同样的表情，而不能只顾突显自己，否则再美的茶具、再美的插花、再美的挂画都是一种破坏。茶具的使用功能更是如此，断水不良的壶具，一面倒茶一面往桌面滴水，泡茶的心情与动作的美感难免受影响，其他如不好拿取的茶壶、不便就坐的桌椅，除非演出的主题就是要批判它们，否则都应避免。

第四内涵是“外来的因素”，以音乐为例，如果不是专为表演主题设计的配乐，往往分割了大家对茶汤与表演内涵的注意力。没有现场演奏或播放音乐，才能让茶道表演独撑大梁，显现茶道的俱足。同样道理，毫无理由地挂上一幅世界名画，毫无道理地使用一组古董家具，只有减弱大家对主题的关注。(完稿于20110610 )

  (2290)