品茗馆之武夷茶.龙凤团茶. 2006年制

许玉莲.文/摄影

饼头（成品一百克重）从当初青饼的浅青黄色转变成黄褐色，边缘且带点微红,显润泽感。饼茶边缘因经过七年的存放，接触空气，已开始松开，呈现一层层梳理整齐的茶叶、条理分明，手法干净利落，饼面与饼底压制得细致。

从饼边缘的缝隙嗅闻，有亁木的清香，那是大太阳晒过的“晴味”。茶干被热水浇淋，这股“晴味”也随着水气传出。

茶汤黄澄澄，水感柔，入口带有橘子皮“辛”的气息。

品茗时滋味浓强，但显然已步出新茶时类似青叶子的草腥味，转变收敛成一股成熟的梅子香味。

苦了过后整个舌底生出韵味，喉底带有一种非甜美型的山野果子的甜，有一缕清新、鲜爽之口感。

赏茶渣看出大多属于嫩芽嫩叶，二、三片较成熟的吧，有些叶子锯齿边上微红，带梗。它们每一片都千娇百媚，似一个个生命在呼唤着、呼吸着，在跳舞，还充满着温暖的香气呢。

此茶是为“乔家重辟武夷茶路150周年纪念”而做的“龙凤团茶”，想必期望可捕抓一些那个年代的风貌与韵味。然而品茗时不宜仰赖“茶叶的故事”，有故事听就觉得好，无故事就兴趣缺缺，我们品茗时应以茶品茶。

此茶要如何归类？压成饼状的茶就是普洱吗？不，此茶不属普洱青饼范畴，普洱青饼先炒青、后揉捻、再将之摊放太阳底下晒青，最终压制，普洱青饼冲泡时多带一股“晒青烟味”，它并无这种特征。

宋.龙凤团茶蒸青压榨，去汁制饼，此茶亦无蒸青迹象，不属于此范畴，它采武夷茶原料做成武夷茶，最后压制，估计它属于炒青制作，因它隐约散发武夷岩茶的香韵，应可归类武夷茶。

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