小壶茶法30条 （加注）/蔡荣章/20170916

1.设席

2.备水  备煮水壶的水

3.（温壶）  若非避免降低水温，可以省略

4.备茶  拨茶入荷

5.识茶  泡茶者识茶

6.赏茶  客人赏茶

7.（温盅）若非避免降低汤温，可以省略

8.置茶

9.（烫杯）若非避免降低汤温，可以省略

10.（备品水壶的水）、泡茶   若省略品水，就可省略

备品水壶的水

11.计时

12.倒茶  倒茶入盅

13.（备杯）若省略烫杯，就可省略备杯

14.分茶  分茶入杯

15.端杯奉茶

16.品饮

17.泡第二道茶

18.持盅奉茶

19.品饮

20.品水

21.泡第三道茶

22.持盅奉茶

23.品饮

24.（品茶食）视状况可省略

25.泡第四道茶

26.品饮

27.赏叶底  赏完叶底，收下叶底盘，结束茶会

28.清理  若使用原茶具继续泡茶，或欲在茶席上清理茶具，则继续此步骤，否则待茶会结束后，送料理室清洗

29.还杯  客人将杯子送回

30.结束  客人离席后，泡茶者坐回茶席，环顾一下，收拾茶具

 

20170916完稿 (1309)