蔡荣章

好茶好茶具有其绝对价值吗

什么是好茶? 它应该具有所属茶类(如绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶) 的特质，而且有它特有的风格(如因品种、地理环境、土壤、制茶师等因素造成) ，水可溶物丰富(即有泡水，或说是耐泡) ，香气含量高(所属类型的香气) ，各种成分(即滋味)的组配佳(达到饮用者喜欢而且足以表现自己的特征) 。

这样的好茶在同类茶中理应是价高的，但在不同种类的茶中可就不一定了。如A类茶在当时市面上就不如B类茶抢手，A类的特级茶价就可能连B类的高级茶都不如。

什么是好的茶具? 我们先就茶壶与茶杯而言，它应该是泡起茶来比较好喝、拿它盛茶汤比较好喝，而且造型好、色彩美丽，质感佳。茶壶茶杯的材料包括了陶瓷、玻璃、金属等，只要材质好(如陶瓷、玻璃的烧结度适当，金属的纯度高) ，泡茶与喝茶的效果都会比较好(这是可以自行实验比较的)。同样的一包茶，用不同材质的茶壶冲泡，得出不同的效果，同样一把壶泡出的茶汤用不同材质的杯子饮用，茶汤的质感也会不一样。

将茶汤质感表现得较佳的壶杯不一定卖得比较贵，卖得贵的壶杯可能是因为它的款式、装饰、流行趋势、商业炒做的结果。如果单就喝茶效果而言，是应该重视壶杯的材质，若就商品流通的价值来说，那就是另外一回事了。

好喝(意指高品质) 的茶、能够将茶表现得更好的茶具，是我们应该珍惜的，因为这些食物与用品对健康有帮助，不管它的商品价位如何，这个“美好”就是它的绝对价值。如果情况允许，为什么不把每天喝水喝茶的杯子换好一点的、把吃饭的饭碗换得高品质一些?

20111102周三小方块 WEDNESDAY TEA CORNER

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