辅茶器站着还是躺着好

蔡荣章

20120718周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

〝辅茶器〞是一类茶具的名称，相对于〝主茶器〞而言，主茶器是壶盅杯等主要泡茶喝茶的器具，辅茶器是茶巾茶荷渣匙茶拂计时器等的辅助性器具。辅茶器在茶文化发展到一定程度后，自然与主茶器、备水器、储茶器被尊为泡茶席上的四类要角。

辅茶器中的茶巾是一条擦拭泡茶席上水滴、吸干壶盅杯底部沾水的一条布巾，只要善于吸水即可。辅茶器中的渣匙是清除壶内茶渣的用具，我们主张是竹制品，一头弯成勾状、或是一双筷子的样式，方便将茶渣清出或夹出。有人将渣匙的另一端削成尖状，用以通壶流的出水，这点我们主张从壶的制作上克服出水的不良，不要在泡茶席上通壶嘴。辅茶器中的茶拂是一把小刷子，用以刷掉沾在茶荷上的茶末，尤其是荷口的外缘，置茶时难免有些湿气较易沾末。茶拂配上短把即可，有人制成像毛笔的样子。辅茶器中的茶荷用以赏茶与置茶，有人利用陶瓷制成独立的一件器物，有人将竹管破成二半制作而成，有人另行制作〝茶漏〞，如油漏般地架在壶口上，最后这种方式不佳，赏茶与置茶的功能结合在一起较好。辅茶器中的计时器用以判断茶叶浸泡的时间，要有向前计时的功能，归零时不会响铃者。

辅茶器的完整建构是在1980年代初期，当时有人准备了如笔筒般的容器，将渣匙、茶拂、茶漏等插在筒内（茶漏挂在筒口的渣匙上），后来有人又开发了去茶渣的渣夹、挖取干茶的茶匙、烫杯时夹取杯子的杯夹、通壶流的壶针、养壶用的壶笔，也都统统插入这个竖立在泡茶席上的笔筒上。

规划泡茶席时，我们发现立状物是不适合与主泡器并列在泡茶区的，甚至于备水器中的煮水器与准备放在泡茶区上的茶罐也不宜耸立式。所以在茶具研发时，设计了一件〝茶巾盘〞，让茶荷、茶巾、渣匙、茶拂平躺在上面，茶巾盘的左侧隔出一条空间供渣匙与茶拂栖身，茶荷与茶巾则躺在较宽敞的另一边，计时器放置在茶巾盘的外下方。茶巾盘所属的辅茶器是放在泡茶者的右手边，与左手边的煮水器共同支援主茶器的泡茶。

这一站一躺间左右了茶席的风格，影响了泡茶者与喝茶者品尝茶汤的心情，影响了茶文化发展的走向，所以我们重视它，计较于它的站与躺。

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