你泡茶我学功夫

许玉莲

20120723周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

泡茶喝茶的一般情况都是你泡你的，我等着喝茶。泡茶者一来忙着准备，二来很投入，他们将不会、也不适宜再分神与喝茶者作社交应酬之谈话，等喝茶的人往往或结伴谈天说地、或东张西望、或百般无聊大多并不关心茶是如何泡出来，泡茶者与喝茶者因此常常处在貌合神离的情境，这有点不大好。

如果一个高手在泡茶，我们是可以看他怎么设置泡茶席，怎么泡茶，从中吸取茶道养分的，比如他使用多高水温，什么时候要调整？前后两泡的“间隔时间”有多长？出茶时茶汤“倒干程度”的干净利落，都是在告诉我们茶叶的故事，看得明白的话我们就可以知道茶汤的浓度。如果是同学间泡茶，我们也可用心看，藉此互相学习。

在茶道课练习泡茶时，偶尔人多安排不到每人一套茶具，需要分组，同学们也是分到泡茶的就泡茶，分到喝茶的就等喝茶，等喝茶的同学有时还玩手机，或打瞌睡，认为“泡茶”与他无关。

有一次，雪兰莪州教育厅JPS与加影育华国民型中学主办的第九届全国中学生中华文化营上碰到350人泡茶练习，没有机会安排到全部人泡茶，就只好一人当泡茶者，约十人当客人。规划泡茶流程时我们讨论到：没有泡茶那十位同学会不会觉得好无趣？如何让看人泡茶的同学也很认真学茶，而不至于“无所事事”的等喝茶？

于是我们决定采用接力泡茶方式，即每一组同学10人进入被分配到的泡茶席，坐第一个座位的叫1号，坐第二个座位的叫2号以此类推，然后老师抽签第一个号码，比如9号，9号同学就坐上泡茶者位置预备泡茶。与其同时我们也预先告知全场同学，我们准备要冲泡几道茶，每道冲泡完毕后，老师将再次抽签，抽中的同学就要出列担任泡茶者。

结果，练习泡茶的效果很好，同学因说不定等一下会抽中他，就认真观察人家怎么泡，确实体会泡茶者的每一个动作，还主动提出问题，表现了投入与参与的兴趣。无论上课、举办茶会时泡茶喝茶，必须让大家泡到茶、摸到茶、喝到茶，大家才能吸收进去，故最好能有足够茶器具，有些场合不能让每位参与者拥有一套茶具练习的话就要变通，我们发觉接力泡茶方式是很好的泡茶练习。

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