是坏习惯不是传统茶文化

许玉莲

20120910周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

9月7日至9日汶莱中华文艺联合会在当地主办了一场中华文化活动，把茶艺课程内容及教学交由我们负责。有人问为什么要到这样子茶文化尚未开发完整地方去开荒？从业务角度说，许有生意做就去。从爱茶人角度来说，许去那里泡一杯茶给爱茶人喝。从茶道老师来看，那是茶道老师的工作，茶道老师不能只选择一些比较好看或所谓重量级的茶文化活动才去啊。

为什么要安排茶艺课程讲课？因当地一般对茶认知比较保守，仍然停留在几十年前比较旧式泡茶习惯，即使那人很年轻，比如有位二十岁出头小学教师问：你不用“韩信点兵”动作来倒茶？看起来好像没有什么文化？我说那是因为以前没有“茶海”这一茶具，现今将茶先倒进茶海再分茶入杯，已经可以把一杯一杯茶汤味道和分量都分得很均匀，就没有必要用“韩信点兵”分茶法，现在分茶变得很轻松优雅，不会将茶汤倒得整个茶席湿漉漉。小学教师说你不用“韩信点兵”来分茶，那么中华文化岂不是要消失了？我说并不是所有生活习惯都可以升华成为文化，它们有些是坏习惯，需要改进。

另一类是移民长辈，固守着一些并非那么正确的观念，比如：“第一道茶第二道茶都不好喝，第三道茶才最好喝”之类说法，由于他们原来居住地方比较带浓厚中华文化色彩，当他们这样说时，人们也就以为跟随着他们这样做是对的。其实这说法没有什么道理，茶叶产品必须能够提供稳定品质，泡茶者也应该要能够把茶泡得每一道都浓度一致才对啊。比如咖啡师煮咖啡可不可以第一、第二杯都不好喝，只有第三杯才煮到好喝？

还有一类是很多年轻人接受外语教育与生活方式的熏陶，对茶文化不大感兴趣，他们认为泡茶喝茶属于老一辈人的事情，与他们无关，要是有谁喝起茶来，同学们都会讥笑他老土。我们看看，泡茶喝茶时最容易现出老土的地方在哪里呢，原来许多长辈都穿着一身平常不会穿的戏服（传统式服饰）出现在茶席上，与现实生活格格不入，这些没有生命力的服饰，对年轻人来说是一种文化藩篱，可把戏服脱掉，换上日常舒适衣服也是可以喝茶的啊。

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