带六堡茶上路

许玉莲

20090308发表于马来西亚《光明日报》每周“茶潮”专栏

年初二前往怡保拜年，有四、五家师奶争相要请我过去她们的幸福示范单位品尝年菜，曾经我实在不耐烦这种种喧哗的快乐，请让我独自一人吧，求你了。今年却转死性地表现斯文有礼，带着普洱茶作手信，一家一家一路吃过去。

自己的上路必备良药是六堡茶,出门前冲泡好一些，盛进保温瓶带上车，必要时润润喉，解渴得很。另外一些茶叶收在袋中，随时可居家泡饮。

旅途中选择什么茶并无硬性规定，但也绝非随便什么茶都好，最重要的是对胃。食物或饮料吞进肚子，胃马上能判决到底受不受落，反胃？开胃？收敛性过强？毫无刺激感？简单来说就是舒服不舒服？聆听你的胃讲话，“喝对”茶的机会大概就百发百中了。

所谓“喝对”茶，即喝下去脾胃能感觉滋润而不燥，提神醒脑之际精神却又是放松的，脚趾头手指头皆越喝越暖乎乎的。有没有相对的“喝错”茶这回事呢，也算有吧，喝的体质错了喝的时机错了，如：状态欠佳那个上午，饭、油不沾半点的节食美人儿，“喝错”茶自然会有生理反应如头晕、胀风等不适感。

挑六堡茶，且是十年、八年老的，因我估计（一）初二的饭局多又乱，肯定吃无定时，大鱼大肉超量，（二）怡保新年时节的天气超闷热，出汗奇多，（三）舟车劳顿之后疲累不堪。老六堡茶性属温，我最对胃，怎么喝怎么好。

人家说别一大早喝茶、别空腹喝茶、喝多了会如何如何等好言相劝，放在老六堡和我的关系上统统宣告失效。饱食之后喝它，有助消滞已成理所当然的表现，它是年菜的好伴根本不必赘言，但亲爱的老好老六堡，它还是我一早匆匆忙忙准备行程，不必吃任何食物即饮之的早餐，它给我一阵微微饱腹的感觉，也有清肠胃通便之作用。

老六堡喝起来的口感醇陈爽口，略甜，就是这一丝甜，令嘴巴两颊部分不断涌出唾液，仿如有一潭泉水在供养着滋润着我的臭皮曩。不断生津所产生的解渴、去暑、清凉等效果，最後变成宁神作用，我的胃就会告诉我的脑袋，我很愉快舒畅。

幸福示范单位的师奶们听说我要泡茶，都如临大敌严阵以待，直至我要求像平常那样做即可，她们马上变回成太后模样，谈笑用兵用煮“拜神茶”的方法指挥我，娥师奶用一把非常漂亮的不锈钢嘟嘟壶烧热水，递给我一个“麦角”，吩咐我自己找杯。娣师奶用超大的一个煮水煲烧热水，给我一把中小型不锈钢壶自己搞定。英师奶将“麦角”递到我面前，着我把茶叶丢进去，加水後直接往煤气炉上煮，然后站一边看火候汤。

  (1904)