三十年从茶艺馆到了品茗馆

许玉莲

2012.11月刊发表于中国海峡茶道杂志每月专栏（20121011完稿）

现今大家说“茶席”是泛指喝茶空间。现代茶文化复兴初期（1980年代初）人们常去喝茶的地方是所谓的现代茶艺馆，1990年代末现代茶艺馆的实用性能慢慢消退（自助餐茶馆是另一课题，不在这里谈），大众不大上茶艺馆了，原因是许多当初不大懂喝茶、茶道的茶爱好者，无论他们来自卖茶者或买茶者，都逐渐磨练成一位经验丰富的泡茶者或品茗者，有些则成为更专业的茶道老师或学者，这一群茶者不再满足现代茶艺馆所提供的喝茶环境。为了可以拥有更专注的地方来喝茶，一些茶者在自己家里装修品茶间，安置泡茶桌，打造自己的喝茶空间。茶艺馆业者也将茶艺事业转换形态，去开设茶艺中心（此名称用于区别传统的茶行或茶庄），专门为更精致的喝茶开发市场。有一些茶道老师也个别建立茶道教室，另辟品茶空间招收茶者来学习。这时喝茶空间随即换成是各茶行里属于掌柜的泡茶席，或拥有充裕条件的茶者个人私密空间（无论有否收费）。这种喝茶空间也许帮助提升喝茶品味，但人口无疑大大减少。

2000年代开始，有茶者集合在同一个地方约在一起把自己的茶具、茶叶带出来个别摆置个别的泡茶席，泡茶、奉茶请大家品赏他冲泡的茶汤，像画家或美术学院的毕业生，大家把作品汇集在画廊联合展出，这种茶席式的茶会重新把人们从较隐蔽的喝茶空间叫出来，去找不同的环境，装置成不同氛围的喝茶空间，在那里泡茶喝茶。当时这种活动称作“茶艺展”或“茶道展”，因为“人在茶席上泡茶”是“茶席”的主体，因为从喝茶空间一路的历程：从茶艺馆到私人品茗空间到“把我认为最好的茶席摆出来泡茶奉茶请人品赏”的转换品茶空间的过程中，我们看到茶者不断要营造、寻求一处适合喝茶的喝茶空间，要把茶喝好。近年这类活动被简称为“摆茶席”或“搞茶会”。“摆茶席”是设置一个泡茶品茶空间出来，“搞茶会”是将数个或数十个“茶席”集体放在一起。

目前为何而做茶席与茶会的目的约有下列几种：

一. 为了报道需要拍照和摄录而做。

二.为了广宣而做，在产品发布会和博览会。

三. 茶艺专科学生或业余爱好者为做功课而做，在校园区和各各茶艺教室。

四.为了社交而做。

五.为赏茶而做。

茶席与茶会的盛行在茶界到底带来一些什麼利弊？

一.对推广茶文化起了一定的积极作用。

二.为做茶席而做的茶席很多根本不能泡茶、奉茶、喝茶实用的，那只不过是茶具展示而不是品茗空间，不能告诉大家茶道是什么，这是偷懒的做法，如此做会伤害茶文化发展，它会误导茶友。

三.聘请不懂泡茶、喝茶为何物的设计师为泡茶者设计茶席，这样只暴露了茶人的肤浅，茶道的感动力感染力，应该包括茶人溶入“茶道作品”里的身段。

四.品茶空间一直不能跳脱出挂画、插花、焚香三艺的枷锁，显示茶人本身没有足够信心担当“茶道”代言人。反观画廊举办画展、花艺展演时，他们需要茶人和茶席在一旁助阵吗？茶人需要让自己的“茶道作品”升华成独立的壮大的艺术作品，茶界才会出现“茶道艺术家”。

五.只可以、只能在优美的环境下才喝茶吗？我们要知道，这并不是唯一的方向。

六.茶会的举办加入概念如：歌舞表演式、嘉年华式、剧场式，这些茶会都只能算是偶尔为之的“节目”，不算是真正品味“茶道艺术”。我们不要忘记茶席设置，举办茶会最初的初衷是为了茶，为了能够更专注泡茶、喝茶。

七.茶席与茶会逐渐形成小众游戏的局面，来去都是同样一群人参加，我们必须思考如何让更多人可以享用到茶道境界。

八. 人们在茶席与茶会里太强调“茶人风范”的意境，脱离现实生活，制造伪美境地只为了做秀，为了做报道，我们要思考如何让茶道艺术落实在人们的生活里，像莎士比亚的戏剧是左邻右舍也来观赏的，毕卡索的画廊天天爆满男女老少。

九.茶席与茶会来去换不同场景，聚了又散聚了又散，到底要怎样才能够延续茶席与茶会的生命，让它与大众结合天天运作？我们认为茶席与茶会最好的归属：是开设品茗馆。

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