「2012年度茶文化学术研讨会」论文导读
许玉莲
20121210周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA
2012「年度茶文化学术研讨会」《茶席论文集》主题为“茶席”，结合了各方论文共15篇，全书以韩、中双语出版,是近年少数愿意结集、印刷的学术论文集。此书内容丰富，笔者试导览。解析此书要分成三个主要脉络来进行，即（一）历史的、传统的茶席由来，共有二篇: 「日本茶席的研究」以及「关于新罗时代茶席的研究」。
另有三篇：「中国茶席的形成与发展」，「关于茶席设计“晨点”的创意简析」以及「古为今用：茶席设置的文化渊源与发展探索」，是通过历史背景来诉求现代茶席的做法。叙述传统茶席观念的篇幅颇多，故也归纳这里。
说一说历史篇，从历史角度来观察茶席的痕迹不能只是抄历史，历史资料大家不是都读过了吗？我们必须从中发掘出珍贵的线索，抽丝剥茧说个清楚，比如卢近淑在「日本茶席的研究」提取草庵茶的茶席要素：躏口、蹲踞、台目畳、中置、透木釜等进行分析，让大家可以吸取前人的精粹与智慧，或找出新的佐证。如果不能从过去的经验里找到没有人发现过的论点，滥抄历史只是在吃老本而已，历史曾经有过的任何丰功伟绩都不属于现在的我们。再，很多传统的茶席做法如果要如实一一重现，变成只有「古董茶具收藏家」才有办法泡茶喝茶了，大众能够负担古董来泡茶喝茶的极少 。故此从历史角度看茶席要客观，而不能只沉浸在往日的光辉。
（二）现代茶文化复兴期茶席的研发，共有六篇：「谈品茗环境里茶具的美感」，「茶人对于茶席的感想」，「现代行茶法研究」，「居家茶室设计浅析与举例：多功能茶室设计推广」，「茶席设置中茶具的选配」以及「茶席茶碗的研究-以闻庆窑为中心」。
另有一篇是：「关于改善功能性混合茶味道的研究-以桑叶混合茶为主」。混合茶是韩国现代人普遍饮茶方式，可将之归入这里。
现代茶文化复兴期的论文，可喜有顾江伟、王兴虎与张玲芝、李真秀提出当代茶席中重要一块：茶具的发展、应用、审美等应该关注的问题。顾江伟的「谈品茗环境里茶具的美感」是篇佳作，踏踏实实只论述茶具的造型、质感与功能。顾江伟现就读于中国漳州科技职业学院、文创院艺术设计专业，其系主任兼指导老师为蔡荣章老师，在他这篇文章里不难发觉他与蔡老师一脉相承的观念，如谈到设计不要千篇一律的复制或遵循先人的条框，应该以推陈出新的观念创作。如茶具设计可以是抽象的，抽象的茶具在构建品茗环境时不容易受到限制。如谈到茶具质感之美时一再强调的「精细度」，把每一个细节点出要点。如将一件茶具实用的「功能性」提升为「功能美」。这些都是蔡荣章老师三十年不断在茶具研发的方向。
李真秀的「茶席茶碗的研究-以闻庆窑为中心」，为韩国当代茶文化发展提供了茶碗自1981年至2007年间的创作轨迹，及韩国茶碗制作的一些特征与理念，如：土的水飞、踩推土、成型和干燥、修坯、初烧、制造釉、施釉、满窑、再烧、开窑等的解释，使茶文化达到交流并对茶碗产生深刻印象。
李丽霞的「居家茶室设计浅析与举例：多功能茶室设计推广」提出清新、落实的心得报告，非常适合广大的基层茶友，也为新兴的茶文化地域树立真正可以在生活里用得上的茶席设置方法。茶界充斥太多「华而不实」的茶席设计的介绍，也有太多价值连城只供摆设的「古董茶席」建议，那样的茶席对有意建立喝茶习惯的爱好者似乎没有什么帮助。
现代茶文化复兴期的茶席论文缺少的部份是，自一九九八年台湾陆羽开始做茶席称之「茶艺展」初期至今发展成茶席蓬勃的年代，我们少了一份对这个十四年来的成长状况做出的详细分析与评论。
（三）倡导茶席应该走出新趋势新方向的研究，共有三篇：「茶道里的茶会作品」、「Story Table 的发展方案研究」、以及「品茗馆的产生背景、空间规划与经营形态」。
「茶道里的茶会作品」论文里，身为现代「茶席」始作俑者的一份子的蔡荣章老师，直接指出「茶席」往后应该走的方向，宣告了「茶席」新时代的来临。文章具体而独到的说明：第一.泡茶者应该如何通过茶席上的泡茶、奉茶、喝茶内涵，使自己转化成为一位茶道艺术家。第二.茶道艺术家要如何藉茶席来创作自己的艺术作品。第三.茶道艺术作品：茶会形式与茶汤作品欣赏会，它们的分别在哪里？四.茶道艺术家的茶会作品举例及解析：无我茶会、茶席式茶会、与「接力泡」茶会。
「茶道里的茶会作品」一文，是现代「茶席」历经十多年实验，经过慎重省思而得出的思维，势必会带领「茶道」发展步入另一个较深刻的转捩点。开明的思维没有地域之分，它适合各地参考运用。
「Story Table 的发展方案研究」是全正爱针对韩国当代新型茶会活动进行分析，企图找出茶文化发展的新路向，是有益于茶业、茶具与茶文化融合的心得。
「品茗馆的产生背景、空间规划与经营形态」是许玉莲在探索了现代茶文化复兴期，「茶席」衍生过程所形成的利与弊之后，提出的主张，文章指出「茶席来去换不同场景，聚了又散聚了又散，到底要怎样才能够延续茶席的生命，让它与大众结合天天运作？让茶人、泡茶师、茶道艺术家生活在这个地方，同时培养更多更多这样的人？我们认为茶席最好的归属：是开设品茗馆。」
品茗馆是有泡茶师为品茗者进行泡茶服务的地方，卖的是「茶汤」，茶界不要只「卖茶叶、卖气氛、卖收藏、卖茶道精神、卖和谐、卖餐饮、卖保健」。此篇论文做出了这样的呼吁。
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