一定得用这些茶盘来泡茶吗

许玉莲

20121218马来西亚《光明日报》每周“茶人的第三隻眼”专栏

茶盘是什么？是摆放在泡茶桌，各种主要泡茶用品可摆置其上的盘子，它的造型，有圆有方，早期是盘式，用网状盖子盖着，泡茶时如有多余水要倒掉，直接倒在茶盘盖子上，水就会流下盘中盛装着。要清理盘中水，需先将盖子上的茶具一一拿下来，再取盖子放一边，才能提起盘子将水倒掉。如果要清理茶渣，也是这个时候把茶渣弃入盘子，再和废水一起倒掉。

后来有双层式茶盘，上层是网状的茶盘用于置放茶具来泡茶，内藏着抽屉式的蓄水盘，在网状的茶盘（上层）上倒水，水会流入蓄水盘（下层），清理时只需要把抽屉拉出来倒掉水。洁壶时要挖取茶渣也只需要将抽屉拉出来即可，茶渣废水就这样一直盛装着在那里。

还有一种茶盘，单层、直板式的造型，不设蓄水功能，但在茶盘下方会开个小洞口，将一条水管驳接上去，把泡茶时所制造出来的弃水，引入进置放在地上的一个废水桶。废水桶有双层构造，上层是网状托盘，清理茶渣时可把茶渣丢弃于此，下层才是水桶。

泡茶是否一定得用这些茶盘？那是没有必要的。很多人说使用这些盘式、双层式或直板式茶盘泡茶非常方便，可以随手倒掉不要了的水。淋壶身时可以淋来淋去很过瘾。废水桶更是够大，泡茶泡几个小时也不怕。除了茶渣，其他垃圾如牙签、面纸也可一拼丢弃这里，为何不用？

因为我们认为以上的「方便」只不过显示了粗糙生活的一面，这几种茶盘在使用之后,即把水倒掉后，很多人只用水冲一冲而已，会将盘或桶彻底清洗干净的少之又少，故久而久之盘或桶便会累积污迹，而且散发异味，影响泡茶环境的卫生。

人们在进行泡茶喝茶活动时毫无顾忌地「制造」这么多「废物」（例如水、喝不完的茶、有茶末的茶、茶渣、牙签、面纸等）要丢弃，还理直气壮要把「垃圾桶」带在身边，甚至放上桌面，这都显示了茶生活的「不精致」。

看看我们生活中其他情况：比如走在街上、在电影院、在地铁站，我们是不会随手就扔垃圾的啊。比如我们喝咖啡、喝英式下午茶、吃一顿饭、吃一客寿司或铁板烧也不会在桌面或身边准备一个「垃圾桶」的啊。只要我们泡茶时不制造「废水、废物」，这些茶盘就没有存在的理由。

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