茶席设置的课程规划

蔡荣章

20140312

一般我们说到「茶席」会有狭义与广义的两种认知，狭义的是指放置茶具用以泡茶、奉茶、喝茶的桌面或地面，广义的是扩展到那个房间或整个屋子，甚至包括庭园。狭义者可以特别称呼为泡茶席，泡茶席所在的房间如果专为茶事使用，我们可以特别称呼它为茶室，如果整个屋子或整个楼面都作为茶事所用（因为还可以有水屋、衣帽间、洗手间、第二活动空间等），我们就叫它茶屋。茶屋还可以包括庭园，这时的庭园就特别称为茶庭。

泡茶喝茶就专心地泡茶喝茶，有人同饮时就加上专心地奉茶，茶道、或进一步的茶道艺术也仅须如此。一套得心应手、功能齐备的茶具，一套供放置茶具、供泡茶者与客人就坐的桌椅足矣。我们说到茶道的核心在茶，茶道艺术的灵魂在茶汤，我们把插花、香道、挂画、音乐、茶席都排除在茶道艺术之外，为什么又要把这些茶道不相干的事务排进茶文化科系的课程内？

我们不能误会茶室、茶屋、茶庭、插花、香道、挂画、音乐等是茶道艺术的一部分，把他们与茶加在一起就成就了茶道艺术。但是这些项目除了是提升学茶人美学修养与茶道艺术表现能力的课程之一外（茶道艺术的涵养还可以来自建筑、美术、文学、电影、各种现代或传统戏剧、服装、设计等），还能为茶、为茶道、为茶道艺术创造美好的环境与氛围，使人们增加对茶的亲切感与崇敬之意。一位音乐家只要有一间安静的屋子或街角就可以充分表现他的音乐，欣赏音乐的人在这样的地方也同样可以享受到音乐。但庄严华丽的音乐厅、要求穿着正式、正襟危坐的音乐会却让音乐有了更好的发展空间。

「茶席设置」课可依学习时间的长短来安排，1～2年制的学校可将各项内容设计成综合性的课程，一学期2个学分，每周上课2节。泡茶席是第一周的课程，接下来是插花、香道、挂画、茶室、茶屋、茶庭，每个单元二周，共14周，加上期中、期末测验刚好一学期。如果是一个月，上8次课的民间茶道教室最好将每个单元独立成一个班别，这样才能够让学习者有个基本认识与应用的能力。至于3～4年制的学校就可将各项内容扩展成一门学科，每项内容上课一学期。这时就可以深入地学习与运用了。

以3～4年制的学校而言，要有一学期32节课才可以让学生具备熟练的应用能力。但茶道核心课程如泡茶技艺、茶会举办的课时就应该要多得多，泡茶技艺课会排到6～8个学分，将十大泡茶法以橫切（如小壶茶法、盖碗茶法、含叶茶法等的不同层次的教学）或纵切（如煮茶法、冷泡茶法、泡沫茶法等的不同学期教学）的方式安排在3个学期之中。「茶会」课程除无我茶会独立成一门课，英式下午茶、日式茶道茶会、韩式茶道茶会并入英国茶道、日本茶道、韩国茶道的课程外，还将茶汤作品欣赏会、各种主题的庆祝或纪念性茶会、曲水茶宴、献茶礼合并成「茶会举办」一门综合性课程。这些项目与前面所说的无我茶会就是中式茶会的代表，中国茶道就在这些茶会与各种茶法之中。在中国开设的茶文化科系通常不设「中国茶道」这门课而是直接分科下去。

对茶文化教育的课程安排，首先要确定泡茶、奉茶、品茶的核心地位，以及品茗环境（即广义的茶席）、艺术欣赏课程（如文学、绘画、音乐、建筑—-）的支撑地位，之后在科别的划分与课时的安排上才有依据。

  (2003)