茶文化的陶艺与茶具课如何规划

蔡荣章

20140319

茶文化的「茶具」与泡茶、识茶、茶会都被列为核心课程, 不是因为茶叶依赖它变成茶汤作品而重视它, 而是茶汤品质与风味依它而异(包括泡茶的壶具与饮用的杯子), 它已是茶汤作品的一部分; 另一方面, 茶道艺术的三件主体:泡茶、奉茶、品茶, 茶具都是其中的一部分。品茗环境的插花、焚香、挂画、空间等就不一样，它们只居衬托的地位，虽然很容易影响参与茶道艺术者的情绪，但毕竟不是茶道艺术的本体。绘画、音乐、舞蹈、文学，与刚才所说的插花、焚香等艺术的进入茶文化课程是期望它们进入学茶人的身体里，起到提升艺术境界的作用。

茶具包括各种材质，如陶瓷、金属、竹木、纺织、电器，但以陶瓷最为重要，所以课程在无法依材质细分成各种课别时（因课时量的关系），就以「陶艺与茶具」来概括。陶瓷工艺与艺术讲多一些，其他材质只介绍基本知识与应用。陶瓷工艺与陶瓷艺术简称为陶艺，课程应包括基本知识的泥料、成形、装饰（含釉彩）、烧制；包括应用方面的材质与品茗环境、质地与茶汤、功能与泡茶。泥料、成形、装饰、烧制各部分还要将「紫砂陶」独立出来讲述，因为紫砂陶在泥料、成形、装饰、烧制方面有所不同。

「陶艺与茶具」课要让学习者以不同的泥料，以手工成形的方法制作造型简单的茶碗或茶杯，可上釉可不上釉，再以不同的温度烧出多种不同烧结程度的成品，让大家亲身体会泥料、上不上釉、烧结程度的各种变化。茶文化科系的学生倒不需要勤练拉坯技术或模具制作，因为那已是陶瓷专业的范围了。

其他材料的课程也要让学习者体认不同材质的特性，如木器类的松木、桧木、花梨木—-，织品类的棉布、麻料、化纤—-，金属类的银、铜、铁—-，以及它们在各类茶具应用上的不同效果。

不论是陶瓷、金属、竹木、纺织、或电器，在应用方面要考虑它的适用场合，如陶瓷最常用于主泡器的壶、盅、杯，金属最常用于主泡器的壶、盅、托与储茶器的茶罐、备水器的煮水壶，竹木最常用于主泡器的奉茶盘、辅泡器的渣匙、泡茶席的茶桌，纺织最常用于辅泡器的茶巾、泡茶席的桌布，电器最常用于备水器的煮水器—-。茶器的完整分类让学习者能多方思考各种材质的应用，也训练他们组织泡茶席上全套茶器的能力。

在三或四年制的茶文化科系，要有二学期的这个课程, 每周二节课，共四学分。 第一学期上陶瓷,第二学期上其他的各类材料。陶瓷的泥料、成形、装饰、烧制各上二周，外加紫砂的泥料、成形、装饰、烧制二周，陶瓷应用二周、做陶二周，共十四周。陶瓷以外的材料：金属、竹木、纺织、电器、另加其他，各上二周，第二学期后半段还要有历代茶器介绍一周、当代茶器市场一周、古今茶器鉴赏二周。

陶艺与茶具是一门大的学科，但在茶文化的领域里不能讲得太深入，否则会偏离茶文化的核心太远。就如同茶是茶文化的核心课程，但也无需下太大的功夫在茶树品种改良与土壤营养上面，因为那已进入农作的领域。前面说过茶具是茶文化的核心课程，但学茶人也只能应用它靠近茶文化的部分。

  (1949)