泡茶服四要四不要原则/许玉莲

专栏20140908

泡茶师是指一位可掌席、熟练操作泡茶技术，懂得茶艺的人。他有一定的被认同的好水准，要将茶泡出来给大家赏用。他可以此为职业，亦可以是纯粹的茶艺爱好者，另有其他职业。这样的一位泡茶师，泡茶时应穿什么服装、头发应梳成什么样子、该穿什么鞋子等装扮需要遵守四个原则，那是卫生、工作、保护和品质。

卫生原则：茶席必须时时保持卫生的状态，茶席包括泡茶环境、茶具、茶叶、水以及泡茶师本身。这里特别说泡茶师，他从头到脚必须简洁干净，让人们信任他，很放心喝他冲泡出来的茶汤。泡茶师泡茶前一定要换上洗过的洁净衣、裤，服装上不准沾有任何污迹、气味。鞋袜也是要干净的。

工作原则：泡茶服装必须可以满足特定工作环境的需要，让泡茶者动作利索，大小和款式必须使泡茶方便，衣领、袖口要紧系，不准过宽或过紧，才不会绊倒茶具，穿着不舒服会影响工作的顺畅。

保护原则：泡茶的工作服必须能够保护人体免于受伤害，茶席上带危险性的器物有加热的水壶（电、酒精或炭火烹煮），衣物在人体与环境中间有个间隔，可提高安全的程度，预防火、热水灼伤。

衣物保护作用包括让泡茶者能隔开体味，避免暴露身体，比较不易散发出令人尴尬的体味，在抬起胳膊时也不会遭遇腋味。

品质原则：泡茶服是工作服，意指这些衣服的款式与设计都是为了泡茶泡得更好而考量的，是泡茶师专业泡茶时最恰当的服装，必须采用良好材料，裁剪缝制得有品质，穿之前需要洗烫整齐，确保无破损、褪色，没有起毛球、变形。穿上泡茶服后知道自己有任务将要进行，懂得如何小心的穿它。不要听到“工作服”字眼，就认为它是粗糙的。

除了“四要原则”，另有应该分开考虑的“四不要原则”，那是不要地域打扮、主题打扮、风格打扮和制服打扮。

地域打扮：泡茶时应将重心单纯放在茶道，把本身国籍或民族忘掉，别分心又要泡茶、又要以服装来代表民族或国家，这会把茶道的内涵释稀。当泡茶师需要作为国家代表时，应智慧的把真材实料发挥在茶道上。泡茶师该穿什么服装来泡茶不应牵涉到民族或国家的认识，以茶道论茶道才显得空灵。放掉代表国家和民族的服装，泡茶喝茶才会专心、平等。

主题打扮：泡茶师的泡茶服装不必随着不同时空的主题来换主题服饰。今天在海边泡茶，泡茶师要穿三点式泳衣来配合主题，明天在皇宫泡茶，泡茶师要打扮成妃子来配合主题，这些都是喧哗取众的外象，泡茶师应以一贯适合的服装来泡茶，泡茶师的泡茶服装应超越主题。

风格打扮：每个人虽都讲究自己的个性，重视穿的衣服是不是能够强调出所喜爱的形象，或风雅潇洒、或雍容华贵。但茶席不是用于表现个人服装的舞台，泡茶师的服装应就卫生、工作、保护和品质因素决定，个人风格应表现在气质上。

制服打扮：泡茶服不必统一处理成为制服，制服显得有点呆板，每位泡茶师可依据自己对事物的鉴赏，对美丑的品味来定制自己的泡茶服。

只要理解泡茶服基本的设计原理，至于头发要怎么梳，如：无论性别，全部头发需要梳拢或束紧，避免头发、头屑掉在席上。全身上下要如何穿戴，比如：手指甲要剪平、干净，不准戴戒指及饰物，都是同一个道理。

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