细说茶道的具体内涵

蔡荣章

20141015蔡荣章专栏

「茶文化」的范围最大，有关茶的种种都是，还包括茶道、茶道艺术。「茶道」是茶文化偏重品饮、思想的部分，「茶道艺术」是茶道内偏重艺术、美学的部分。除茶道与茶道艺术外，茶文化尚有植茶、制茶、医药、经济、政治、民俗、历史、传播等方面。所以可以说，茶文化内有茶道，茶道内有茶道艺术。（「茶艺」游走于茶道与茶道艺术间，可以等同茶道与茶道艺术，也可以特指茶道与茶道艺术里有形可看可体会的部分。）

茶道包括了泡茶、识茶、茶会、品茗环境、茶道思想、茶道艺术等六大领域。泡茶是将茶从茶叶加工后的固态变成饮用的液态之过程；识茶是了解与欣赏茶干、茶汤、和叶底；茶会是一人或多人泡茶、享用、欣赏茶的方式；品茗环境是泡茶、享用、欣赏茶的场所；茶道思想是对茶事的看法；茶道艺术是以茶事为媒介所表现的艺术。

「泡茶」这一领域的相关知识是制茶、泡茶法、茶器、茶食；「识茶」这一领域的相关知识是评鉴、品赏；「茶会」这一领域的相关知识是茶会类型、茶会举办；「品茗环境」这一领域的相关知识是茶席设置与规划（含泡茶席、茶室、茶屋、茶庭）；「茶道思想」这一领域的相关知识是茶性、哲学理念；「茶道艺术」这一领域的相关知识是艺术、美学。以上六大领域的相关知识是相互交叉的，尤其是识茶，相当倚重各种制茶过程与泡茶时茶器对茶汤的影响，茶会也需要适当的品茗环境作为活动空间，茶道艺术更是需要其他五大领域的知识作为支撑。

茶道的六大领域必须以茶为核心，否则容易发展成与茶无关的独立项目。如「泡茶」不以茶为核心，会偏向于服装与动作的表现、泡茶席的设计、茶器的显耀、茶食的享用，茶只处于应用的工具；「识茶」不以赏茶为核心，容易流于市场买卖的讨论；「茶会」不以茶为核心，将变成闲聊或仅是自我表现的聚会；「品茗环境」不以茶为核心，即变成财富的呈现、或仅仅是件环境艺术的展出；「茶道思想」不以茶为核心，则可就做人的道理说个没完；「茶道艺术」不以茶为核心，音乐可能变成它的主体、肢体表现可能变成它的主体、书画表演可能变成它的主体。一切要以茶为核心才是茶道的呈现，才是茶道所属的六大领域。

茶文化里有茶道，茶道里有茶道艺术，茶文化、茶道、茶道艺术从底层往上叠放，但不以金字塔形状往上缩减，茶道要茶文化作基础，茶道艺术要茶道的其他六大领域作支撑。茶道不能脱离茶文化而独立存在，茶道艺术也不能脱离茶道而自行其是，否则就如同茶道不以茶为核心的后果，变成了不是茶专属的道，变成不是以茶道为表现媒介的艺术。

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