泡茶的艺术美

许玉莲

20110912周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

我说我要喝茶了，那总是由你泡给我喝的。你轻轻的往茶席前一站，打开煮水壶，把剩余的开水倒进保温瓶当饮用水，重新煮一壶热水，水不能翻煮，煮老了会败坏茶味，对不起茶叶。茶壶、茶杯、茶叶一样一样置好，绝不草率，该讲究的时候再多也不算多要全套上阵，该精简时就像那些有练武功的人，一朵花一根树枝也可以顺手采摘成为了不起的剑。茶道的种种仪式从茶法、司茶风度、品茗品味、茶具风格到时间掌控到每一个手势拿捏、眼神分寸，你把整套规矩归纳在“往茶席前一站”之气韵，那是你在茶道学术与艺术的一场厮磨的操守，彷如一阵清风，有呼天唤地的灵气。

你泡茶时以茶喜爱的方法来滋养她，取茶量、泡茶水温、浸泡时间，无一不在心里斟酌过千万回才出手，有发酵的无发酵的，有焙火的无焙火的，不同季节的，叶子有老有嫩的，天生土地不够肥沃的，被茶农粗心做坏的，都是你的宝贝，你双手捧着茶叶，温柔地审视，然后闭上眼睛吸香，彻底读透她之后轻轻把她送入茶壶，轻得像一吹即破，轻得让我感觉分外用心，特别清贵，叫我等不及要喝那杯茶。

你泡的茶，无论她是什么茶，她都不含糊地散发着自己清丽雅致的香，握着杯子久久不忍释手，就算杯子里只剩下残余丁点茶汤也要细细将之吸进口中慢慢温存，慢慢咀嚼，含着，只觉她有无限张力在口中不断膨胀，香与味缠绵烂在一块，渗透入身体每一个细胞，及后缓缓下咽，我感觉有一阵又一阵的体液从心里涌冒上来，叫人心软的，这时，我脸上必定流露津津可喜的一丝神情，美死了。

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