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《無我茶會-茶道藝術家的茶會作品》蔡榮章著/201605

书 名:《无我茶会-茶道艺术家的茶会作品》

作 者:蔡荣章

出版社:北京时代华文书局

ISBN:9787569908206

版次:1

包装:平装

开本:16开

出版时间:2016-05-01

用纸:胶版纸

页数:280

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品1

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品2

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品4

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品5

*封面介绍:

一代宗师蔡荣章 茶道思想经典作
自1980年当代茶文化複兴,第一个建立系统的茶会-无我茶会
茶会模式自1990年实施27年。跨越10多个地区(台湾、中国、韩国、日本、马来西亚、新加坡、美国、英国、意大利、法国等)
10000多场次,500000多人次参与,188条茶会操作细节
共同专注于茶道技术与艺术的生命力

目录:

蔡荣章自序:无我茶会——茶道艺术家的茶会作品

第一章无我茶会的基本形式与做法
001.无我茶会的基本形式
002.无我茶会特殊做法及七大精神
003.无我茶会为何非要单边奉茶不可
第二章场地问题
004.室内以什么场地为宜
005.室外以什么场地为宜
006.一定要在幽静与风景优美的地方举办吗
007.下雨怎么办
008.举办夜晚无我茶会时,场地需要多亮的公共照明
009.地形特殊,无法达成连续性队形,怎么办
010.在舞台从事示范性表演时的座位排法
011.作为纪念性无我茶会时,场地如何应变
012.席地而坐时,一个人的空间需要多少,两人相隔的距离该多少,座位前面应保留多少活动空间
013.这个场地能容纳多少人
014.茶会在野外举行,卫生问题如何克服
第三章场地的准备
015.场地规划图
016.座位的标示
017.号码牌的排列方向
018.「向心坐」与「背心坐」
019.场地有外人走动时,怎么办
020.与围观群众的区隔方法
021.号码牌的制作
022.座位标示图的应用
023.茶会名称的标示
024.音响的设置
025.解说员与表演者的位置
026.纪念性无我茶会
027.座位的控制
第四章报到时段
028.抽签、签名等报到手续
029.人多时,如何缩短抽签与签名的时间
030.报到人数的掌握
031.人数与座位的控制
032.想让没带茶具的朋友也一起参加茶会,怎么办
033.以无我茶会作为欢迎茶会时怎么做
034.带着幼儿一起参加,应否设置「母子签」,坐折迭椅区者如何抽签
035.「对时」如何实施
036.要设「引导人员」吗
037.茶会进行间要不要有专人负责临时发生的事情
038.缺席的座位号码牌如何处理
039.工作人员何时入场
040.迟到的人怎么办
041.表演者、解说员等的座位安排
042.因无可奈何的原因使得茶会无法依原定时间进行,如何补救
043.无我茶会是大家一起参与的茶会
第五章与会者会前的准备
044.无我茶会茶具「精简」的要求
045.无我茶会的基本道具
046.无我茶会的「茶具」应注意哪些使用上的功能
047.如何携带茶具才好
048.保护茶具的包装器材有何应留意的地方
049.带什么「茶」才好
050.「茶」如何携带
051.泡两种茶叶时,茶具如何准备
052.泡茶用水的准备及对保温瓶的要求
053.无我茶会就座的方式
054.坐垫的功能要求
055.会前下过雨,或担心坐在有泥的地方,应增加什么配备
056.无我茶会的服装与鞋子
057.茶会间安排有茶食享用时,如何准备
058.无我茶会泡茶法举例之一:小壶茶
059.无我茶会泡茶法举例之二:盖碗茶
060.无我茶会泡茶法举例之三:抹茶
061.上述泡茶法举例,为何都没有提到温壶、烫杯等动作
062.无我茶会对「夜晚茶会灯」的要求
063.参加无我茶会应达成多少目的
064.如何轻松愉快地享受无我茶会
065.逍遥于茶会的广场
066.无我茶会的茶具就是「旅行用茶具」
第六章就位与联谊时段
067.每人的坐垫应如何放置才会整齐
068.就座后号码牌如何处置
069.杯子正放还是倒扣的好
070.向围观者奉茶时,对外奉茶的杯子要陈列出来吗
071.安排有「供应茶食」时,带来的茶食要不要摆放出来
072.夜晚无我茶会时,茶会灯放哪儿比较好
073.户外风大时怎么办
074.茶会前下过雨,场地潮湿怎么办
075.户外昆虫的问题
076.「茶具观摩与联谊」何时开始、何时结束、有何替代方桉
077.茶具观摩的礼节
078.如何发挥联谊的效果
079.如何对围观群众发放「简介」
第七章无我茶会的泡茶与奉茶
080.无我茶会使用「简便泡茶法」
081.何时开始泡茶、何时开始奉茶
082.第一道如何奉茶,杯子放在哪里
083.奉茶时,杯子由谁拿取,无法蹲下的人如何奉茶,走动不便的人如何奉茶,盲友的茶会如何应变
084.第二道以后如何奉茶
085.奉茶时要不要说「请喝茶」,被奉者要不要说「谢谢」
086.奉茶一定要依前后的次序吗
087.奉茶时从座位的哪一边出去
088.奉茶时遇「空位」及「不泡茶者」,怎么办
089.若许多位「品茗后活动」的表演人员未能一起泡茶,如何让他们有茶喝
090.若设有解说员,如何奉茶给他
091.如何奉茶给围观的人
092.泡茶杯数与泡茶次数如何决定
093.泡两种茶时,如何操作
094.泡茶用水不足时,如何补充
095.茶会间若安排有茶食享用,如何进行
096.茶会没安排供应茶食,可因自己泡抹茶而提供茶食吗
097.纪念性无我茶会等特种场合的奉茶法
098.对围观者的询问及要求,如何因应
099.奉茶间的礼节
100.什么时候开始喝茶,从哪一杯开始喝
101.喝茶时应快快地喝还是慢慢地喝
102.茶叶浸泡期间,做什么才好
103.泡茶进度超前或落后时,有何调节的方法
104.如何避免摄录像破坏气氛
105.无好恶之心的真谛
第八章品茗后活动与收拾
106.何谓「品茗后活动」,如何进行,与「会后活动」有何不同
107.品茗后活动如何与演出者协商
108.品茗后活动要不要设置表演台
109.泡完茶,要不要当场清理茶具
110.如何预防收拾茶具后,壶盅的残水外流
111.收拾茶具前之擦杯动作,意义何在
112.何时开始擦拭自己用过的杯子
113.收杯礼节
114.茶具如何收拾
115.泡茶结束后还剩有茶汤怎么办
116.个人泡茶位子的复原
117.茶会如何结束
118.公共设施的收拾
119.茶会后全体合影
120.有些「人」或「事」需要特别感谢或说明时,怎么办
121.无我茶会表现的茶道艺术
第九章茶会进行间
122.奉茶方法发生了错误怎么办
123.别人奉给您的茶少了一杯,怎么办
124.所泡的茶倒不完怎么办
125.遇到自己喝不下的茶怎么办
126.不爱喝茶,或今天不能喝茶,但又喜欢参加茶会,怎么办
127.奉茶时,发现自己的前一杯茶尚未被喝掉,怎么办
128.收杯时,遇到剩有茶汤怎么办
129.茶没泡好,可以做些补救措施吗
130.泡茶时发现水量或泡出的汤量明显不足,有何应变方法
131.可以倒一杯给反方向的芳邻吗
132.杯子的卫生问题
133.不知道喝的是什么茶,可以问吗,可以赞美他吗
134.最后一道茶奉完,可以走到景仰的人那儿要杯茶喝吗
135.会后可以与别人交换茶具作纪念吗
136.茶会结束后可以再约些人原地继续泡茶吗
137.无我茶会可以使用非茶的饮料吗
138.无我茶会错误最多的地方
139.无我茶会的「自由」与「法制」
第十章主办单位的会前准备
140.举办无我茶会的时机
141.如何拟定无我茶会的名称
142.勘察场地
143.有哪些工作需要专人负责
144.谁是无我茶会的工作人员
145.「公告事项」的制作
146.「会前说明会」的举办
147.「工作检查表」的应用
148.茶会记录
149.如何掌握参加的人数
150.无我茶会的各项进度需要多少时间
151.参加无我茶会的人,应如何识别
152.无我茶会要义图
第十一章茶会的推广
153.无我茶会推广工作如何进行
154.将无我茶会列入茶道教育课程
155.四学分的无我茶会课程安排
156.无我茶会又为茶道加了藩篱吗
157.无我茶会道场的设置
158.无我茶会茶具完整性的重要
159.无我茶会的机动性与扩充性
160.如何使无我茶会的风格与特性突显出来
161.无我茶会是随意还是严谨
162.无我茶会为什么不设贵宾席与长官致词的时间
163.无我茶会进行间为什么不放音乐
164.「品茗后活动」演出人员最好也是参加无我茶会的人
165.推广性无我茶会的举办
166.无我茶会在其他场合的应用
167.无我茶会的英、日、韩译
168.什么是无我茶会的国际组织
169.无我茶会需要统一的会旗与会歌吗
170.无我茶会的传播
171.无我茶会的字面意义是什么
172.无我茶会不只是一种茶会形式
173.一人到千万人的无我茶会
174.无我茶会的四美
175.无我茶会是要求精致的一种茶道体系
176.无我茶会对个人与群体的影响
第十二章无我茶会简史
177.无我茶会的创办
178.无我茶会的出生背景
179.为什么有无我茶会的诞生
180.从独饮到无我茶会
181.第一次无我茶会的举办
182.第一次公开举办的无我茶会
183.第一次国际无我茶会
184.无我茶会专书的出版
185.第一座无我茶会纪念碑在武夷山
186.从「无我茶会推广委员会」到「国际无我茶会推广协会」
187.无我茶会大事年表(1989~2015)
第十三章对外解说稿
188.无我茶会解说稿

许玉莲跋1:无我茶会的理想国

许玉莲跋2:论蔡荣章的《无我茶会——茶道艺术家的茶会作品》

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品3

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品6

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品7

无我茶会-茶道艺术家的茶会作品8 (1433)

2015.02.14蔡榮章 「茶道藝術家的表達能力」講座

蔡榮章
《茶道藝術家的表達能力》講座

日期:2015.02.14(六)
時間:14:00-16:00
主辦:泡茶師聯會
地點:  陸羽茶道教室

講座內容:
一.茶文化、茶道、茶道藝術:
泡茶基本元素、泡茶外來元素、茶道藝術基本元素、茶道藝術特有元素

二.純茶道、多元茶道

三.泡茶者、泡茶師、茶道藝術家、茶人

四.茶道藝術家的泡茶能力:
水、識茶、選茶、理茶、選器、水溫、茶量、浸泡時間、泡茶技藝、泡茶席、奉茶、品茶

五.茶道藝術家的藝術能力:
美學修養、藝術表現能力(藝術的獨立性),茶道藝術家茶湯作品欣賞會

六.茶文化複興五階段:
1.小壺茶法(全套泡茶用具與技法)
2.十大茶法(各種場合的應用)
3.無我茶會(茶會作品與舉辦)
4.純茶道(以茶爲核心)
5.茶道藝術(藝術地位的建立)

七.2015第五屆國際茶文化年度研討會:
茶席、品茗環境、品茗空間

  (1561)

《現代茶道思想》跋— 蔡榮章茶道思想的經緯 – 許玉蓮/文

《現代茶道思想》 跋— 蔡榮章茶道思想的經緯

許玉蓮/文

前言:

一九九二年進入茶界工作,我讀的第一本茶書是蔡榮章老師的《現代茶藝》,那是蔡老師於一九八四年出版的第一本書。之後二十年,蔡老師連續出了十七本書(包括創作和主編),我也就這樣讀蔡老師讀了二十年。

讀蔡榮章老師《現代茶道思想》一書,我認為需要先理清蔡老師用了三十四年(在中國功夫茶館二年,於一九八0年設立臺北陸羽及後在漳州科技學院(原漳州天福茶職業技術學院)建立茶文化系專業至今)為茶文化所確定的位置和方向,如此,我們才可以通過蔡老師已經建構好的經緯網,從一條條縱橫交錯的點與線之間找到秩序與方法來辨識茶道。

對蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念,我們就可以從《現代茶道思想》最主要三條脈絡(茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會)進入由他耕耘灌溉的茶道花園裡,閱讀蔡老師的創見與智慧。

蔡榮章老師的茶道體系:

蔡老師的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成,他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系統。其架構如下:

茶具—為了「泡好」茶要有好用的茶具,所有茶具在良好功能性的要求下,一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺,從斷水、濾渣到材質等各方面。

茶席—為了要有專屬泡茶的地方,發明了茶車,茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席,它有的是注重「泡好」茶的全套完整設備,茶具擺置分成四大規劃區。它沒有留空間給香、花、掛畫(背景還特別採用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景)、音樂等藝術。

茶法—為了方便在不同的場合可泡茶喝茶,於是整理了十種泡茶法,尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創。依循著這些途徑,後來的車輪式泡茶練習法也產生了。

茶學—從製茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思、術語翻譯各各方面來準備教材,所有教材都一一寫過,或發表在《茶藝》月刊或出書,在陸羽茶道教室啟動茶學教育。

茶業—從茶具設計、生産、銷售到茶葉與茶文化結合的產品化,新穎地推廣,影響著市場往更積極的方向邁進。

茶人—設立泡茶師考試制度,讓泡茶者成為泡茶師,培育人才。

茶會—茶湯要怎樣表現呢?必須要有茶會來表現。茶會要怎麼舉辦?什麼場合運用?於是研發了「無我茶會」,讓各地的茶道方式串連在一起,也表示了茶道當代思想。

純茶道—在茶法、茶會的建構上需要一些思想與藝術作為基礎,所以提出「純茶道」的概念,提出什麼才是茶道的核心。他使用抽象藝術來説明純茶道的意義。

茶與藝術—茶道藝術內涵、茶之抽象美,茶道藝術到底是什麼?他明確劃分出泡茶、奉茶、品茗是茶道藝術的主體,摒棄了茶席四藝,斬掉其他藝術的干擾,抓住茶道核心。

茶道美學—他說茶永遠有苦澀的一面,特別提出茶道的空寂境界與美感,為茶道開闢了一塊美學上的園地。

茶道內涵—從思想從美學從藝術談到茶道比較屬於哲學的部分。談到茶、茶湯、茶道裏「無」與「有」的概念,強調無與有在「存在」與「信念」上的意義。

《現代茶道思想》深化蔡老師思想架構:

以上蔡老師的茶道體系說明清楚之後,接下來我們在《現代茶道思想》這本書看到的就是蔡老師如何完成,和怎樣繼續完善他所提出的觀念及想法。《現代茶道思想》全書分成十二篇,共有一百二十八篇文章,他對原有的架構個別做了深化的研究,舉例如下:

茶具—茶道體系初成立期,蔡老師在茶具設計研發方向首先從要求茶具必須符合泡茶功能、然後昇華至功能美、質感美、抽象美。在「喝好茶、泡好茶、用好具的意義」、「好茶好茶具有其絕對價值嗎」、「波動影響著茶湯」幾篇文章裡,他進一步指出茶具燒結程度的高低將影響茶湯好喝與否,而好喝與否直接影響人們健康。他也提出物質的波動會影響到它能量所及的空間與其他物質,最後也會影響茶湯,衝擊著人類的生命。

茶席從一九八二年的茶車發明到二0一二年品茗館專業泡茶席的規劃,我們可以發現蔡老師自始至終推行純茶道的茶席。從「品茗館專業泡茶席的設計」、「茶席設置與茶席設計」、「茶席,有茶道就夠了」這幾篇,他更明確地點出:茶席須以泡茶奉茶品茶為主的茶文化來發展。「移愛入湯移愛入人」更提出「將泡茶移入為茶服務,將茶湯移入為愛它的人享用,將一切事茶的努力移入為愛自己與所愛的人作獻祭」的茶道理想。

茶法一九八一年就創立的小壺茶法,他沒有更動任何物序,但以「小壺茶法的實事求是」、「茶湯標準濃度的界定」、「評鑒泡茶法與品飲泡茶法」等幾篇加強兼說清楚茶湯的觀念,方便學泡茶的人更容易學上手以及享用。

茶學從一九八0年的臺北陸羽茶道教室至二00七年建立茶文化系專業,他在「“茶思想研討”的課上些什麼」、「讀茶文化系,畢業去賣茶」裡開宗明義告訴大家要怎樣學茶,學茶之後又可以做些什麼等與茶文化發展不可切割的觀念。二0一二年蔡老師創設〝現代茶思想〞專屬網站,「我們要有個現代茶思想網」一文提到「思想的建立與溝通是促進茶文化發展很重要的動力」,〝現代茶思想〞專屬網站在他的主導下以“茶學圖書館”模式進行分類排版,並規定每星期都要貼二篇新的談觀念的功課。

茶業一直以來大家賣茶館空間、賣茶具、賣茶葉、賣茶藝表演、賣包裝、賣品牌,蔡老師說我們要賣茶湯、賣純品茗、賣茶文化,他以「茶葉市場與茶湯市場」、「泡茶師為客人泡茶的品茗館」、「茶的文化性值多少錢」等篇來舉證說明,並在學院開先河推動品茗館的經營模式。

茶人自一九八三年在陸羽創辦泡茶師檢定考試制度,讓愛茶者、喝茶者依循著方法提升泡茶能力,成為泡茶師。他繼續以「茶人的茶道生活與音樂家的音樂生活」、「茶界修道者頒證」等文來揭示茶人與泡茶能力修煉的必要,“泡茶內功”是如何深深影響茶人,讓茶人脫胎換骨。「從泡茶師到茶道藝術家」一文是已經獲得新生命的茶人,有能量和力氣發光發熱去感染其他人了。

茶會自一九九0創辦「無我茶會」,蔡老師近年提出「茶道藝術家的茶湯作品欣賞會」和「〝接力泡〞茶會」,以及編制「現代版曲水茶宴」。無論是「茶道藝術家」,「茶湯作品」、「茶湯作品欣賞會」等名詞,都是茶文化新創立的概念,並由蔡老師推動形成。

上述所提,是所謂茶道體系的經緯網中,較具體可見的經線上七大點,與之相垂直的緯線上,還有蔡老師茶道思想中四個核心觀念:純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵貫穿期間,讀者如要觸摸這些思維,以下選出各核心範疇上重點的文章:

純茶道「茶道藝術家與茶湯作品」、「從通俗茶道到純茶道」、「茶道上純品茗的抽象之美」。

茶與藝術「從茶道學習到抽象概念的產生」、「茶道裡的藝術內涵」、「茶湯,這件泡茶者的藝術作品」。

茶道美學「茶湯是茶道的靈魂」、「茶道空寂之美」、「深談空寂」。

茶道內涵「支撐茶文化的三根支柱」、「茶道的獨特境界—無」、「讓自己泡在茶湯三個月」。

《現代茶道思想》在茶文化復興的三條新脈絡:

我們從蔡老師在《現代茶道思想》一書的文章中,可以發現他着意於三方面的努力:一是說清楚茶的藝術性與表現方法。他一再強調要把茶道提升到藝術的層面,而且要透過對純藝術與抽象藝術的理解來表現茶的藝術性。

二是在茶業市場中強調要在已經普及的茶葉市場外再振興茶湯市場。茶湯市場與傳統的茶館、茶藝館有何區別,稱作品茗館的茶湯市場應該如何經營,經營品茗館的泡茶師要如何栽培,這一系列的問題都是蔡老師在這本書上所述說的重點。

三是泡茶者變成茶道藝術家後,他的作品除了在品茗館銷售外,尚可舉辦「茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會」或「茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會」。這種茶湯作品欣賞會應如何舉辦、如何收費,在這本書上也都舉了例說明。

我們發現這三條脈絡正是三十年來,茶文化復興接著要展開的工作。蔡老師在前十八本書奠定了茶文化復興的基礎後,在第十九本書《現代茶道思想》又鋪陳了新的茶文化道路。

後語:

最後我必須招認,雖然我讀蔡老師的書讀了二十年,其實我並不能一口氣將這十九本書的書名說出來,因為他的書名大多「茶道」什麼,「茶藝」什麼的。我也沒能將其內容熟極倒背如流,因為他寫得太多太細。我只好當作「查經」那樣有需要時就翻開某頁某段,讀一讀,想一想,瞭解那段文字的涵義以及對我有什麼意義沒有。我要由衷地說:閱讀蔡榮章老師的文字是一種很高貴的享受,我多麼幸運和幸福能與他共處在這一個茶文化復興時代。

許玉蓮

二0一二年十二月二十七日

(3299)

無我茶會不只是一種茶會形式-蔡荣章

無我茶會不只是一種茶會形式

蔡荣章

 2002.05《茶艺》月刊社论

任何一種茶會形式的産生,若不是因爲使用場合的需要,就是爲表達某種茶道理念。這兩種理由能夠結合在一起是最好的,否則,只是爲方便某個實用上的需要,難免顯得沒有「靈魂」。「無我茶會」是筆者規畫成的一種茶會形式,即然前文提及,就再進一步談談隱藏在「形式」外衣之下的精神所在

談到無我茶會,我們總是說:它是一種茶會形式。然後介紹它是如何進行,爲什麽要那樣做的道理。這樣的一個茶會形式實踐久了,它的一些獨特做法及其涵養的意義就會逐漸形成一種思想與行爲模式,結果就被視爲一種茶道流派,而有人稱之爲「無我茶」或「無我茶道」。若就此一角度來看,無我茶會具有下列幾個性格:

一、它是和平、共用的。如座位以抽籤決定,且人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶,自己也要奉上自己的一杯。

二、它是講求生態平衡、尊重自然規律的。如鼓勵席地而坐,不排斥吵雜的環境,且不設指揮與司儀,依事先約定與默契行事。

三、它是謙虛、包容、律己的。將自己空出來(無我),這是謙虛;無好惡之心,這是包容;將茶泡好,求精進之心,這是律己。

四、它是崇尚簡約的。簡約讓人清心、簡約讓人優裕、簡約讓人專心。茶具簡約、行政工作簡約。

五、它強調「無」的積極性。「有」了以後忘掉,再從「無」中生「有」,有、無迴圈,具生生不息的積極意義。

六、它追求「美」。泡茶動作與姿態要美,隊形要美,茶會進行結構要美。

這些理念、這些目標並未特別標示,但自然融於茶會進行之中,形成茶會特有的個性,這或許是無我茶會被視爲一個學說、一個流派的原因。茶會成立之初並未預設這些教條,只是心中有它,自然流露於形式之內。既然已經誕生,怎樣的一個稱呼方式就已經變得不重要。

 

  (1952)