不同人泡的茶有不同效果

许玉莲

20120319周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

泡茶课，红萤给黑童示范泡茶，邀碧姬当客，泡茶二人各准备一套教室里的标准冲泡用具、热水和茶叶，热水是从电水桶煮滚再盛装进煮水壶，茶叶是黄金桂，红萤先泡，她把茶具摆设好，便开始煮水提温，然后把茶叶从茶叶罐拿出，递给大家观赏，碧姬说嗅闻干茶的香气时，闭上眼睛再深呼吸会显得特别明显，茶香不但扑鼻而来，且冲上前额，黑童连忙合上双眼去体验。

红萤很安静，整个人像溶入茶席中，成为茶席一部分，碧姬注意到她有时会把耳朵微微倾向煮水壶，似乎听到煮水壶在叫她，有时她用神看着煮水壶的壶嘴，终于，提起壶用热水温热茶具，把茶叶置入壶浇入热水盖上壶盖，红萤没有用计时器，她静静看着壶陪着茶叶浸热水，心无旁骛听着叶子舒展开的声息，过了一会，她提壶把茶到出，分入茶杯，就在这时碧姬已经闻到茶的花香。碧姬拿着茶杯看看：稠，亮，金黄色，汤色稍浅，吸一口，再一口，味道虽轻了一些，但整个口腔被茶香茶味包围着，醇又爽，有饱满感。接着红萤把热水再次倒进壶，等着浸泡，这时黑童问了她几个问题，她回答后就把茶倒出，碧姬看看，汤色浓了一些些，碧姬再喝，茶的香味丰富、韵好。

轮到黑童泡，黑童把茶具布置，煮水提温，盛取茶叶，温热茶具，把茶叶放入壶内，浇水浸泡，过了一会，把茶倒出，分给碧姬与红萤品尝，碧姬远望茶汤：金黄色，比刚刚红萤的第一道更接近所谓的标准金黄色，拿起茶杯啜饮，含着两口在嘴巴里，无花香飘扬，也不觉甘醇，反而有种“闷闷”的“水味”，黑童皱皱眉头马上说，怎么我泡的不像红萤老师所泡的？喝完，黑童取煮水壶倒热水进泡茶器，等待浸泡，好了倒出分茶，碧姬拿起茶杯看看，汤色金黄，也比红萤刚才冲泡的第二道色佳，把茶吸入口中，“闷味”仍然存留，香味仍然不显，喉底仍然不爽，黑童喝了苦恼的说，红萤老师，这茶怎么会这样？

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