去我家我泡茶给你喝

许玉莲

20121224周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

在韩国益山，孙教授接待我洗尘，饭后她说：「去我家我泡茶给你喝。」我去了。她的家，入门即一览无遗：左边1/5的地方是厨房兼餐桌，右边4/5的一个大地方，只放了一块长木头在地上，作为她的茶席。她先泡绿茶，我们喝，然后吃甜点，再泡红茶，各六道。结束，她送我回旅馆。

接下来两天的早餐，她把我接回家吃自己做的饭。用餐后她收拾厨房，她丈夫卢教授邀我坐茶席，泡茶给我喝，第一次我们喝岩茶，第二次我们喝普洱。

另一位李教授，他说：「某日到我家去，我们喝茶。」孙教授带我去了，一个半小时车程。他的家，抬脚入门即一张木头茶席摆在左侧窗户下，席上随意摆放着茶壶、茶杯、茶罐、电水炉等。他迎我们入坐（跪坐），继而行「跪式鞠躬」礼，才开始泡茶、奉茶、喝茶过程。总共喝两个茶，第一种绿茶，第二种混合茶（自行调配，由四种茶拼和）。整个过程约花了一个半小时，结束。茶具清理完毕后，三人出发午餐。

特别叙述这几次喝茶的经过，因为其中有些观念带启发性值得参考如：一.当茶人说「来我家喝茶」的时候，「喝茶」一词是真的实施「泡茶、喝茶」活动，，而不是指社交休闲、无所事事聊天、漫无目的应酬的聚会。同时此活动既不怀抱任何炫耀名器名茶名泉的心态，也没有做生意的意图。

二.把「喝茶」当一件「正经事」来做，故此需要认真约好时间，心无旁骛的做，不能顺便做。什么叫顺便做？比如用餐时她已经给我点了茶喝到茶了啊，比如去到学校做拜访时她也给我喝了两杯茶啊，前者是「餐间茶」用来解渴。后者是「迎客茶」用来表示欢迎的礼貌。「喝茶」并不成为「事件本身」，那就是顺便做。故此要将客人慎重的请到家里「喝茶」。用音乐来说，「餐间茶」与「迎客茶」都是可有可无的背景音乐，「去我家我泡茶给你喝」就是单独为我而演奏的一首曲子。故此不辞劳苦的舟车劳顿，进进出出把客人载往喝茶处又载回旅馆。抵达目的地后没有什么多余客气话，主、客入坐就把茶叶选出来，慢慢等着水煮热，慢慢的冲泡，慢慢的品用茶汤，把茶好好欣赏欣赏。然后结束。离开。一个上午的时间或一个下午的时间，我们全副精神与心血都在那几杯茶上。

三．「喝茶」是家里非常自在、自由、有尊严的事情，故此将家里最好的地方拿出来泡茶，而不是什么角落，那大概是没有拥有「茶屋」或「茶室」的茶人，在家庭摆置茶席的最高规格之做法。

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