什么茶都要喝什么场合都要客来奉茶吗

文/蔡荣章

20170711茶网专栏

“蔡老师谈何是受人尊敬的茶人，连茶都不喝，开会时我看见他叫工作人员把茶换成了白开水。”

应该是蔡老师认为茶不好吧。

“作为一位茶人怎么可以挑茶喝？”

蔡老师认定的好茶是做得到位的茶，他认为做得不到位的茶无益于身心，而且有害茶产业的发展。他有一篇文章说：不喝坏茶，只卖好茶。

“那我们这些穷人就没有办法喝茶了？”

蔡老师说的好坏茶与价格没有绝对的关系，倒更像在说食物的新鲜度与烹饪是否得法，他说不新鲜的鱼不要吃、烧焦了的饭不要吃。

“好的茶一定是贵的，单位不可能提供太贵的茶，作为一个茶人，难道不是高低档的茶都要喝吗？”

蔡老师曾经解释过这个问题，他说A魚是高档的鱼，B魚是低档的鱼，不要强求A鱼，如果B鱼的新鲜度高于A鱼，要吃B鱼。C菜是高档餐厅调理出来的，D菜是普通餐厅做的，如果D菜好吃，要吃D菜。

“为了顾全会场的氛围，难道不应该委屈一下，喝掉自己认为不好的茶吗？”

所谓做得不到位的茶，往往是喝了令人不舒服，有强烈的饥饿感，或是恶心、难以下咽，喝了会这样子的茶，何必喝来受罪。

“但是别人都在喝呀。”

每个人的身体对外界事物的反应有所不同，不是每个人对所谓做得不到位的茶都很清楚，还会认为价格好的茶就是好茶，包装得很体面的茶就是好茶，喝了不舒服也不敢说出来。我们接收到的信息都是说喝茶有益健康，忽略了应该是好茶才是如此。

“有一次我到他办公室找他，连泡个茶都没有，哪里像是一位茶人的待客之道？”

蔡老师的观点是，谈事情就专心谈事情，再泡个茶就把时间耽误了，通常所说的客来奉茶是指社交性的往返。他也说，如果客人冒暑冒寒赶来，当然要泡一杯茶给他解渴驱寒，如果是漫长的交谈，当然也要泡一杯茶喝喝。但如果是上班时段同事间的来往也要客来奉茶，那就没什么时间做事了。

“一位茶人要呈现茶道精神，不就是要从客来奉茶做起？蔡老师还口口声声说茶道艺术，就更应该从生活中显现给大家看。”

这么说来，音乐家遇到有客人来访，就得先弹一首音乐给客人听，画家遇到有客人来访，就得先画一幅画给客人看？他们不应该藉此机会传播音乐与绘画艺术吗？如果大家知道你是位茶道艺术家，每次见面都要你泡茶，这位茶道艺术家是穷于应付的，而且不是人们对待茶道艺术应有的态度，茶道艺术的呈现与客来奉茶是不一样的状况，应该在不同的场合实施。

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