茶如何在茶桌上表现其应有地位

蔡荣章

20120111周三小方块WEDNESDAY TEA CORNER

这时为什么要用“茶桌”而不用“茶席”，就茶道用语而言，茶桌是属于茶席的一份子，因为我们要强调桌面上的摆置，所以用“茶桌”，如果是席地泡茶的茶席就没有所谓的茶桌了，那时的茶桌就等同于茶席。

我们说茶汤是茶席的灵魂，那茶一定是茶道上、茶席上、茶桌上最重要的角色，这个角色不需要站出来就自然存在于席上，从开始被收藏在茶罐内，接着被请出来到茶荷上被茶友欣赏，然后置之入壶，被提着到处飘香，茶友享受完茶干的香气，开始以热水浸泡它，以它最喜欢的温度引出他最为精到的香气与滋味，适当的时间之后，茶汤从茶叶中分离，被倒入杯中供大家享用。茶叶完全舒展后茶友还会要求放到叶底盘上供大家鉴赏。随时随处都是茶的身影。所以我们说，茶桌上有了茶罐后不需要另有一罐、或一盒茶了。你说如果茶罐上不标示茶名不就不知道喝的是什么茶了吗，不用烦恼，茶友也没挂上名牌。

如果要强调这泡茶的身世，且需要取得物证，可以准备一罐、一盒、或一瓮该茶的“商品包装”在收茶橱架上，向客人介绍时才拿出来亮相。

茶桌上直接以商品包装的茶罐或茶盒使用于泡茶好吗？不好，显得不够正式，应该要有泡茶时专用的茶罐才好，泡茶前将茶叶或茶粉移入茶罐内。如果销售时的包装已是可以直接作为茶罐使用，将之视为泡茶桌上茶罐是可以的。在茶叶卖场上泡茶容易忽略这一点，甚至认为这样才能取信于消费者，但是自信心往往是最好的保证，笃定告诉客人，现在冲泡的就是架上那款茶叶。

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