茶文化复兴初期十年的茶馆

许玉莲

20120206周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

茶文化复兴初期十年的茶馆是指那十年？台湾的1980至1990年代，马来西亚的1987（紫藤开设）至1997年代，香港的1989（雅博开设）至1999年代，新加坡的1990（中国茶馆私营公司开设）至2000年代，中国的1996（上海、杭州的茶馆开设）至2006年代。

茶文化复兴是什么？是：茶在不同年代不同地域曾经出现过非常精致的喝茶文化以及茶道精神，但随着时间转移，属于茶道内涵部分逐渐销声匿迹。相当长一段日子，茶变成大众游乐、消遣、聊天时候之媒介而已，人们并不关心喝什么茶、怎么喝、茶的滋味如何如何等与茶有关的事情，当人们说喝茶，它只不过成为大家围聚一起的借口。于是才有了复兴的开始。

当代茶文化复兴是指于1970年代末点燃了的星星之火，自1980年代燃烧至今的喝茶文化改革，发端在台湾，后来断续扩展到其他地域：马来西亚、香港、新加坡、中国等，30多年来各地引发的年份与变化并不完全一致，但，引发改革的主要因素：反对茶沦为玩乐行为中的配角，倡导喝茶要喝得有技法一点，至2005年主张追求“纯茶道” 的思想已经越来越凸显。

说茶文化复兴为什么要从茶馆说起，因为茶馆在催化与感染茶文化人文精神方面向来属于最关键重地，不可失守。说茶馆为什么要说初期十年，因为这时期的茶文化复兴茶馆的经营模式，几乎清一色由自营者兼顾掌柜、泡茶师、茶艺老师工作，他们买茶卖茶，他们泡茶奉茶喝茶，还讲茶，他们在茶馆工作、生活，他们把自己的思想注入茶馆，浓浓的茶人气息一时无两。

就是从这些散发一股强烈茶人风气的茶馆开始，茶文化复兴这块园地开拓出了一种新的喝茶生活方式，找出了许多爱茶的灵魂，甚至，培养了一些现今在茶界可以领导茶文化的茶人。

为什么特别说十年，因为作为草创的新喝茶生活方式以及爱茶的灵魂，如果能够至少挺住十年，那大概就能成为茶文化复兴较有力量的奠基，也能经得起另一个十年的转型，再另一个十年的成长了。

为什么要说这个题目，因为上述茶馆在经济局势影响、经营者心态转变等的因素下，慢慢已经从茶文化复兴的核心圈消退、断层，我们期待茶文化复兴工作再度回到茶馆展开，重塑茶馆茶人精神。

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