茶的文化性值多少钱

蔡荣章

(2002.04《茶艺》月刊社论)

茶的文化性价值掛靠在「成品茶」的身上，但绘画与音乐的文化性价值掛靠在「作品」上，这是两者不同的地方。所以成品茶的价格包含了文化价值的部分，而绘画原料与乐器并没有包含其完成后的绘画作品与音乐作品的文化价值。这个观念是我们在此所要讨论的。

由於茶叶的价格包含了茶道艺术的部分，也就是包含了泡茶、奉茶、品茗的部分，所以我们试图提出一个数字来表达这个观念。我们认為中档茶价，其文化性价值佔有茶价的百分之二十，而高档茶价，其文化性价值可以佔到茶价的百分之五十。这个具体数字的意义不在於「佔比」的多少，而是让大家正视这个问题，而且以数字化来说明。

茶在农產品中是属於文化、艺术性较强的一种，这显现在它的色、香、味、形、风味上之细緻、丰富与多样化，而且在冲泡（含广义之调理）与享用时足以再產生第二次、第三次的意境、美感、思想性创作与价值。前者是茶製品的本身，包括茶树、地理、气候与製造技术，后者是冲泡技术、周遭环境、品饮体悟与人际互动產生的文化与艺术。

有人认為「后者」是商品以外衍生出来的附加价值，不能加价於商品的本身，但我们必须正视：茶之所以能达到后半段的效益，是歷代茶人歌颂「茶」胜於「人」的结果，不像绘画、音乐等，人们关注的是作者的艺术性，而且胜於顏料、器材本身数千倍，甚至数千万倍。再进一步説，人们对茶的歌颂，也促使融合茶树、地理、气候、技术在内的色、香、味、形、风格等因素的「日益丰盛」与「广為人知」，仅為了达到这些商品内涵的市场价值，茶的生产与行销者就理应支付这百分之二十或百分之五十的成本。

上述说的这些衍生性成本必须由產、销双方支付，从现在茶的已有產销状况下，是要从茶製造的卫生安全上、从茶叶行销员的素质上、从行销地点的选择上、从茶文化活动的推动上来着手，最后才可以让这些成本合理地显现在茶价上。如果只依赖末端消费者（喝茶人）的自然饮后讚叹，只依赖茶文化工作者的呐喊，支援文化性茶商品的市场力度是不够的。（2002.04）

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