我的珍茶一定要找他泡

许玉莲

20120604周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

我的珍茶一定要找他泡。我如有好的宣纸，一定要交给懂得写字画的高手让他去写。我如有一把好琴，一定要交给懂得欣赏琴音的大师由他弹奏。我有好茶，当然一定要找懂茶、爱茶、会泡茶、好喝茶的茶人冲泡，不然泡坏了不是很可惜吗？故此怎么可以随便就泡？

会泡茶的茶人能表现出一种让人臣服的气魄：泡茶，确实是需要功夫的，如果不是有真本事，是会泡不好它的。

会“泡好”茶的泡茶者自然形成一股茶人的特质：他懂茶，并且知道茶的真谛。不是每天待在茶桌上不停地泡茶就会把茶泡得好的，泡得好必须很多历练，他透过不同角度检视茶，他用不同水温反复验证同一个茶，他一丝不苟的泡、品、嗅、摸、长年累月点点滴滴的经验于是达到融会贯通。

泡得好必须培养对茶的情感和热情，但又不仅仅停留在感性上，他对茶有着深刻的理性的解析，爱得清清楚楚。他喝过真美与真丑的茶，懂得茶道的人文性与艺术性，才能泡那么宝贝的茶。

他泡茶之前，会很谨慎的对待用水、茶器具，努力不懈使桌面井井有条，亲手摆放所有必备器物。他谨慎对人与物与地的结合。

必要时他会很坚定的预备一切必须的茶器和茶，他也绝不介意在不同的地方与人借器皿来泡茶，他不会因为杯子的不整齐，也不会因为环境的不够华丽而有所嫌弃，他在任何一个环境都能安排得很妥当，让大家喝得很愉快，显现大师的风范。

他对那些不是很懂得喝茶的人，也会很尊重他们，他会很技巧提出方法引导他们来欣赏他泡的茶，他不会瞧不起不懂得茶的人，而且他会用简单的语言把茶的珍贵处点出来，让不懂它的人懂得珍惜它。

所以，我的珍茶一定要找他泡。

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