泡茶师学科考试是如何出题

蔡荣章

20130522周三小方块 Wednesday Tea Corner

泡茶师检定考试分学科与术科，学科考对制茶、识茶、泡茶、茶器、茶史（含茶思、茶文、茶画）诸方面的知识，术科考使用不同茶具、泡不同道数、供应不同人數的泡茶能力。学科考题在1983年起至今的47届一直保持50道选择题的做法，且答案单选复选不拘。

试题若不是一人先提出草案就是由数人共同命题，但都要经过四位评委的逐条讨论后才定案，每届的讨论很少不超过二小时。于是有人建议设立题库，每届从中提取50题就是了，但这个方式一直没有实施，因为不是每人知道题库内的试题答案就算已具备了泡茶师的学术知识。泡茶师所需的茶学知识是与时推移的，一段时间不跟进就无法与茶作朋友、与喝您茶的人相交流。

出考题的人还要是与考生最接近的人，例如是从事茶学教育的人，他们才知道当前茶界所接受到的讯息与学术界正传输给他们的观念与知识，否则出题目的人想当然尔的出題，答題的人若不是莫明所云就是正确的答案有所出入。例如问到铁观音茶的汤色是（A）绿中带黃（B）金黄（C）浅褐到深褐，不同地区的考生会有不同的答案，而且都是与他们的经验吻合的（因为不同茶区的做法不同）。又问到哪首茶诗是某某人的作品，这某某人既不是历史上著名的诗人，也不是当代茶界认识度极高的人物，就难为考生作答了。

这种年年举办的泡茶师检定考试，如果不是采取题库的方式，我们可以从考題內容的发展了解茶文化进展的情况，是研究茶史很好的途徑。我们在出考題与审核时会留意到下列数项：一，制茶界已向前迈进，出題时要前后兼顾。如半球型乌龙茶已不再出现市场，就不要考乌龙茶的外形分成条型、半球型、球型。否则就要特別强调：传统揉成半球形的乌龙茶有哪些？二，因着茶文化的深入发展，如中国有没有茶道、日本茶道应该以那四个字來代表其內涵等问题没有再出现的道理。三，早年茶文化史上知名人物只考到陆羽、盧同、宋徽宗即可，现在就得扩展到苏廙、皎然、张源。原來的茶文化相关艺术只提到插花、挂画、茶诗，现在就可以扩展到茶文学的其他品项如散文、小说、戏曲。以往只考虑到本地的茶文化，如今就得关照到世界各地。四，新发展的茶文化项目与观念在成熟之后要加入考题。如无我茶会发展成熟后可考考它发生的时间地点。如茶文化再度振兴三十年后可考考茶文化复兴的课题。如茶文化已进展到茶道艺术的领域，可考考茶道艺术的本体是什么。

茶文化蓬勃發展，作为培养先锋部队的泡茶师检定考试应该有前瞻性的做法，这做法最易显现在学、术科的试題上。我们希望每届重新出題、每届研讨考题的做法能坚持下去，不因主办单位的更异有所改变，不因评委的更异有所改变。

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