茶艺表演与茶道演示的过度阶段

许玉莲

20131111周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

茶文化复兴初期，多由茶界业者自学而成、兼任茶道老师，社会企业、学校等机构举办文化活动与讲座时，大家认为要推广茶文化，常邀请茶道老师去讲茶课，认识茶文化先要认识茶汤怎样来，当时没有这么多人懂得小壶茶法，讲题通常是「如何泡好一壶茶」，担心纯演讲不是那么容易让人们了解到底是怎么一回事，于是茶道老师都会带着一两套泡茶用具以及助理去到演讲现场，把茶具摆置在桌上，请助理帮忙示范，在老师一边讲解一边指导的情况下，助理把茶具一样样执起、泡茶步骤一步步做来，最后才把课讲完。

后来大家说人们对「泡茶步骤」比较有兴趣，茶艺讲座渐渐变成「泡茶示范」的讲解。在许许多多还没有形成茶文化气候的场合，「泡茶示范」是一种非常可以亲近的传播手段，茶道老师边说边做，人们对具体的泡茶程序可边听边看，相对加强学习的脚步，茶界等于是把「泡茶课」带出去场外教了，这样实施多年。当时这些讲座大多被认定属于广宣行为，主办方通常不支付讲师费或其他费用。

后来有些企业机构要举办开幕茶会、产品推介茶会之类，说要把「泡茶示范」当作「文化节目演出」，要上台表演，请大家穿得漂亮一点来，完了还要给红包（象征式酬劳）大家。大家开始觉得如果不找些道具礼服来穿、如果不找些年轻貌美的表演者来做主角，又怎么对得起主办方呢？于是大家都这么做了，泡茶场所变成泡茶表演者的舞台，茶道老师退居幕后或站一边担任节目讲解人。有些茶界业者认为，茶道老师出去讲课没有收入，请几位年轻人做做泡茶的动作反而有红包进账，故对于承接庆祝茶会这类「文化节目」都不反对。这就是现今称为「茶艺表演」的前身。

「泡茶示范」在面对大众的时候，作为传播也好，作为传道也好，其实最少可过度成两种不同形式：第一即已经在茶界占有一席之地的「茶艺表演」，「茶艺表演」比较受欢迎以及看出成绩，基于它相对的通俗化、有娱乐性，容易看得明白，各样道具也较炫目，有更多的工作者愿意投入成为「表演者」，令这个行业壮大，现「茶艺表演」有多种方式包括歌舞、戏剧、话剧等。

第二是仍然未成气候的「茶道演示」，「茶道演示」未能立足的因素：a.有潜质发表「茶道演示」的茶人多为茶道老师，茶界中任职茶道老师的多为兼职，很多茶道老师必须也兼顾营销、行政等工作，疏于专注泡茶的练习与演示，平常讲课也多讲少泡，故未够自信。

b. 有潜质发表「茶道演示」的茶道老师多为年资高的茶文化工作者，他们已习惯采用「泡茶示范」的模式上台，没有意识到「泡茶示范」较适合在教室上课用，现在的「茶艺舞台」要求更深入的表现方法来将大众带入，这是缺乏与时并进的观点所致，故把「泡茶示范」搬上舞台，不但显得落后，自己也「沦落」为节目讲解人而已。

c.即使是资深茶道老师、老茶人，他们并不注重「茶道演示」，即不亲身示范泡茶。他们讲课讲得棒极了，泡茶示范时就要找学生或表演者来代劳，这是不明白「茶道演示」的工作的必要性。

d.「茶道演示」的「演示者」很难物色到对的人选，他们最好在茶汤里泡过十年八年，能自己发觉出「茶道演示」的精神，做时非常享受它。

做「茶艺表演」的人把表演当工作，做「茶道演示」的人将之视为一种需要，「我需要这样子做我才能转化为一个我想要做的人」。 (1808)