教研活动在茶文化师资培养上的运用

蔡荣章

2014.01.01 

教研是指教学研讨，是系上的老师定期聚集一起讨论教学的问题，诸如课程安排、教学效果、讲课内容等。在师资培养体系完整的学科，也就是这个学科的大学、硕士博士研究所已建构完整，师资来源有一定的管道，老师的教学质量有一定的水平，他们的教研工作可放在课程安排与教学效果上面，但新兴的学科如茶文化系就要将重点放在讲课内容上。因为很多老师只能从相近科系的毕业生加以培训，一般来说，学校是来不及将老师培训到位后才上岗的，因此只能稍加培训，然后一面教一面补强。

以茶文化系的专业基础与技能课，如泡茶原理、泡茶技法、茶席设置、茶会举办等为例，几乎都无现成的师资，所以开学之前要由比较有经验的学科负责者帮忙设计每学期16或18周的课程章节，然后一面上课一面利用每周的教研时间进行增补。漳州科技学院茶文化专业从创校至今的7年，每周都为每类课程的老师保留半天的教研时间，学期初就排定研讨课题。研讨时先由任课老师面向与会的老师讲解他所准备的内容，然后由与会的老师逐个提出意见。主讲老师只讲40分钟，剩下2小时作为讨论时间，每次设法邀请较为资深的老师参加。

开始的一两年偏重于大课题的研讨，如十大茶法、茶会的历史与演变、茶具材质分类，接下来逐渐缩小范围。如十大茶法就要老师进一步演示小壶茶法，大家就老师的手势、程序、茶汤进行讨论，再下一学期就是“影响浸泡时间的各种因素”。茶会的课程就是缩小到其中的某一茶会，如游走式茶会，再进一步就是茶会所需茶席、茶叶、开水的估算。茶具则缩小到紫砂壶艺的欣賞，请老师提出30把高艺术价值的作品，其他老师若认为有更值得的作品就提出看法，或择期提供物件、图片给大家评鉴。

这种方式的老师自我培训具有两大意义，一是集大家的智慧与力量，容易有较完善的教学内容，一是全系的老师同步成长，避免上泡茶课的老师讲到茶具的分类时说错了话，上茶具的老师不确实知道它对茶汤的影响。哪一天系上办了大型的茶会，除了上茶会课的老师外，其他老师都不知道要怎么帮忙。

这样的教研活动要先釀造起学术、进取的院系文化，否则大家不愿提供自己的研究成果，甚至以保饭碗为由而敷衍了事。后者的负面思想只有造成集体的低能，前者的积极作为互助互利，甚至上茶文学课的老师都会比自扫门前雪的老师上得更好，因为他参与了教研活动，他从泡茶课老师那里获知了范仲淹《和章岷从事斗茶歌》里所说的“紫玉瓯心雪涛起” 的真象，因为他知道抹茶如何搅击出久久不散的雪花。

  (1907)