学韩国茶道学之三：敬与净

许玉莲

20131230

文贞姬老师给我的韩国茶道课程内容除了泡茶，还包括到韩国国立中央博物馆参观从旧石器时代、新石器、青铜器、铁器、伽倻、高句丽、百济、新罗、统一新罗至渤海时代的文物，韩国各时代的陶瓷工艺：青瓷、粉青瓷器、白瓷。到国立民俗博物馆参观，那里记录着从远古时代到朝鲜时代韩民族生活的模样，各时代的文化差异、特徵、史蹟遗物等。到传统菜市场一档一档一路走过去看看阿姨大叔们都在卖些什么食物，让我挑几种当作自己的午饭。学穿传统韩服。到意大利餐厅用晚餐。

看看这样的安排可为泡茶学习带来什么效果？第一：泡茶技术与文化素养一起培训。老师亲身茶道演示领着学生一起泡，在关键时刻讲重点理论，然后到博物馆接受文化熏陶，感受古往今来的文化背景，观赏文物之美，了解各时代人们在工艺上的美学观点与品味，回来再泡茶，学生就渐渐明白那个茶壶美在哪里，为什么会有这种设计。经过老师所展示的身段与内涵，有了一些博物馆历史文化的底气，学生看茶器的眼光拿茶器的手势渐渐会显得较珍惜较投入而且发自真心。

泡茶课如果只是学动作，一个手势一个手势像鹦鹉学说话般进行,那动作难免生硬没有感情，流于形式，茶可不可以泡好都成问题呢，别说什么内涵表现了。

泡茶动作再加很多理论讲解，往往导致老师或学生把泡茶这回事知识化，他们之中很多早已经变成只会说不会泡茶的人。

第二：文化艺术与民俗工艺一起感受。韩国国立中央博物馆所参观的多属于帝皇背景，工艺师们赫赫有名，器物精致，历代保存下来价值不菲的国宝，满目的璀璨。而民俗博物馆则是参观历代人民的衣食住行生活，他们捕鱼、织布、刺绣、煮饭、用餐的方法与用具，男人在哪里见客，女人的活动空间长什么样子等等，直至今时今日各行各业男男女女的工作照，一张一张在电视荧幕上展示。

第三：传统市井生活与现代城市生活一起体验。我吃午饭的传统菜市场，大多是上了年纪的阿姨们经营，一档一档在卖所有可以吃的食物，生的，熟的，自己家庭做的，用传统方式调理的，每一样食物一条一条或一堆一堆井井有条排在摊架上，或瓮内，或锅里，地上无污水，空气无臭味，把菜市场管理的干净又整齐。我吃晚饭的意大利餐厅，面条与比萨烹调得非常到位，空气里广播着一首Bach的曲子，墙壁上贴着Grace Kelly与Marilyn Monroe的美照，文贞姬老师的丈夫与女儿开始说那些食物好不好吃，曲子好不好听，电影好不好看的事情，最后我们说茶道。

他们敬重本身历史、文化，尊敬传统菜市场的生活，不丢弃传统食物的做法，但又不会因为尊重传统而排斥外来文化，他们也学习其他民族的饮食、音乐、电影，并且不会因为茶道是东方的文化，就迂腐的认为茶人不必要去学西方的文化。或是茶道是传统的，茶人要过茶道生活，就不再与时并进，忘记自己所存在的现代社会生活是怎样的一回事。

经过了这样的文化对比，看过了权贵皇族一丝不苟的美器美物，再看阿姨们在菜市场的食物一排一排列得如此有序清洁，让学泡茶的人更能了解这个民族的生活状况，「泡茶」在当地人的生活里占什么位置，那您就会明白为何他们泡茶时要这么做那么做了。

  (1973)