每次都是精准的茶汤与动作
蔡荣章
20140806蔡荣章专栏
开始学习泡茶时，总抱着泡不好没关系的念头，一方面是大家对茶汤、动作没有太大要求，一方面以为泡坏了茶汤可以调一调，太淡了倒回去再浸泡一次，太浓了倒一些白开水稀释，至于动作是否专注、优雅就更是非急要之务了。这个念头会蔓延很久，直到己经有能力将茶泡好仍没下过决心要将每个动作每一道茶汤都一次做到位。这个现象削弱了茶道对泡茶者、喝茶者应有的修缮作用。
每次都把茶泡得精准，包括拨茶入荷、赏茶、注水、分茶、取杯、品饮，包括每一道茶汤的稠度、调和度、茶性、饮用时的温度。能够这样，不论泡茶者还是参与喝茶的人都会感到心灵平顺而且有张力。如果不是很有把握的一次到位，动作或茶汤必须修整后才能满意，就不是这个效果了。这里所说的心灵平顺与张力就是上面所说的修缮，受伤与疲惫需要修缮，优良的状态也需要增补。
谈茶道、谈泡茶不应该一下子就说到藉泡茶的规矩与姿势达到修身养性的目的，不应该一下子就说到喝茶可以养颜美容，免得大家只重视功利而忽略了真正的效益发生时机。茶要发生作用、茶道要发生作用、茶道艺术要发生作用都是在于把泡茶动作与茶汤泡得精准之时，一切的效果是从这里发生。当泡茶的动作还杂乱无序、还追逐着美态以取得赞美，当茶汤还在太浓太淡间游走、取得的茶叶还不是制作良好的产品，茶的效益（含茶、茶道、茶道艺术）是无法产生的。粗浅的效益仅及于文化性炫耀、商场上应用。
如何才能把泡茶动作与茶汤泡得精准呢？先了解泡茶的相关因素，如茶叶、泡茶用水、茶器、水温、茶水比例、浸泡时间等，然后学习如何如把这些因素完善组合，（期中就包括了泡茶的动作），接着天天泡茶、喝茶，将泡茶动作与茶汤做到每天都是自己所能的最佳状况，要求自己每一个动作、每一道茶汤都一次到位。这样实施的结果，很快就可以达到有益身心的目的。
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