舉辦「茶道藝術家茶湯作品欣賞會」的方法與流程
許玉蓮
20140120专栏
1.如何入場
茶帖：品茗者憑茶帖進場。茶帖即主辦方或茶道藝術家為本會準備的邀請柬。
茶票：品茗者購票進場。茶票用以代替茶帖。可預先發售或現場購買。
2.內容與程式
茶法：茶道藝術家針對是次所呈獻茶葉提出如何沖泡之法。
茶賞：茶道藝術家針對所創作的茶湯作品提出其香味特性。
茶譜：茶湯欣賞會分成三個場次，每場半小時，泡茶三～四道。
每一場不換茶的種類，但重新創作三～四道一組的茶湯作品，新品茗者到來後，茶道藝術家準備一組新的杯子迎接大家。
茶道藝術家為本次本場所要進行的內容與程式，編成冊子派於品茗者。
3.報到
先到場的來賓已在門口等待，他們都已將自己的雨傘提包相機寄存在衣帽間。
4.門口備有告示
本茶湯作品欣賞會強調茶道藝術的完整性，進行時不播放音樂，請大家把手機調為靜音，也不要有太多的言語。請不要拍照，我們備有專責攝影師，會把照片存放xxxx網站上。
5.入場儀式
邀請柬上標明的入場時間到後，大門打開，大家依照“入場儀式”排隊進入會場。（入場儀式可根據需要而做不同安排。這裏建議：大家排隊進入〝潔手淨心〞的走道。有位工作人員從大玻璃盅舀了一杓茶湯淋到自己伸出的雙手，沖洗後的茶湯滙集於手下的陶盆。在陶盆的旁邊取一張紙巾將手擦乾，進入會場。）
6.如何入座
會場佈置了xx座茶席，每席有各自的茶具規劃與設置的風格。每席七個（左右）座位。
七張品茗者的坐椅圍繞在每個茶席的前方，中間的一張坐椅靠背外側貼了茶席的編號（如5/12,即總共12席的第5席）。茶席上的座位沒再標示號碼，也就是可以隨意就坐的意思。
每人的茶帖或茶票上，有本次茶湯欣賞會第一第二第三場要參與的茶席號數（或入場時抽取三場的席號），品茗者應依場次換席上座。
7.歡迎
茶湯欣賞會的時間一到, 由主辦方一位尊貴的代表出臺，說: 「各位女士們，先生們，現在我們要進行“xxxx茶道藝術家茶湯作品欣賞會”。我們恭請本次的茶道藝術家為我們發表他們的茶湯作品。」接着四響鑼聲。
8.茶道藝術家進場儀式
響起了四響鑼聲（進場儀式可根據需要調整），xx位掌席的茶道藝術家從後臺步出，進入到各茶席的泡茶位子站定，大家給予歡迎的掌聲。茶道藝術家向自己席上的品茗者行個禮，品茗者回禮後坐下來，開始從事他的第一場茶湯作品創作。
9.第一場開始
起場時是小心翼翼地將茶從茶罐內請出到茶荷，傳遞茶荷給品茗者欣賞就要沖泡的茶葉，接著置茶入壺。茶道藝術家端詳著壺內的茶量，調控好水溫，胸有成竹地將水沖入壺內，按下計時器，眼睛觀照著席上的品茗者，意在邀請大家陪茶度過蛻變成湯的時刻。
茶湯分送到品茗者面前，大家觀看著茶湯，端起杯子欣賞飄送出來的香氣，有人將茶放回桌面，等茶變得稍溫再喝，也再次觀賞茶葉重生成茶湯後的英姿，有人已迫不及待地享用起來。
連續三次的茶湯欣賞，泡茶師將已貢獻完茶湯的茶葉展現在茶盤上，讓品茗者欣賞即將進入第三生命週期的葉底。
最後，供應三道茶湯後，泡茶師還會提供一道白開水給來賓品賞，一方面補充來賓身體的水分一方面顯示泡茶師對泡茶用水的用心。
10.第一場結束
茶湯欣賞會每場的第三十分鐘時敲鑼一聲，表示到了換場的時間。這時司儀廣播：「請各位品茗者在前往新茶席前，將用過的杯子放回原先放置的地方，並向泡茶師致謝。我們五分鐘後進行第二場的茶湯欣賞會。」
11.第二場開始
五分鐘後，敲了一聲鑼。茶道藝術家在自己的茶席上，等品茗者坐定收拾了心情，互相行個禮後，開始第二場的茶湯作品創作。
拿出茶葉罐，很有信心地將茶撥入茶荷，請品茗者欣賞茶第一生命週期的茶乾，然後置茶入壺，以該茶過度到第二生命週期需要的水溫澆灌，倒出茶湯，請來賓欣賞茶第二生命週期的茶湯。
第二場的第一道茶湯之後，泡茶師為來賓準備了茶食。
這些茶食是每位泡茶師特別為他的茶湯選配的，事先已準備好在茶席的側櫃內。
享用完茶食，泡茶師繼續他的第二道、第三道茶湯。
12.第二場結束
茶湯欣賞會每場的第三十分鐘敲鑼一聲，表示到了換場的時間。這時司儀廣播：「請各位品茗者在前往新茶席前，將用過的杯子放回原先放置的地方，並向泡茶師致謝。我們五分鐘後進行第二場的茶湯欣賞會。」
13.第三場開始
品茗者依次找到第三場的茶席坐下，五分鐘後，開始第三場的茶湯作品欣赏會。
第三場茶湯作品欣賞會依然是請來賓賞茶葉，聞湯香，嘗茶味，看葉底，依然是請來賓欣賞茶葉三個生命週期的變化。
14.第三場結束
泡茶師供應完最後的一道白開水，品茗者將自己的杯子放回泡茶師原定的地方。
15.結束語
主辦方尊貴代表：「茶道藝術家茶湯作品欣賞會就要結束,我們今晚每人享用了三席豐美的茶湯, 我們的身心充滿著茶葉各生命週期的芬芳。請各茶席的泡茶師，也是我們崇敬的茶道藝術家出列到台前，讓我們以熱烈的掌聲向他們致謝。」
茶道藝術家走到台前，鞠躬行禮。（暫不離開）
掌聲之中，緩緩的四鑼聲伴隨而來，掌聲在鑼聲停息後靜止了下來。主辦方尊貴代
表接著宣佈：「茶道藝術家的茶湯作品欣賞會到此結束，謝謝大家的參加。」
茶道藝術家走到台下来，大家告别。
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