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茶道艺术为何定位在泡茶、奉茶、品茶/文/蔡荣章/20161211

茶道艺术是指哪些内容的呈现？不同的定位会造成不同的呈现方式，而且正误也从此产生。第一，如果是指茶席与品茗环境，那大家就会尽情地钻研茶桌、桌布、茶具、服装等的搭配及周遭环境的布置，认为好的空间呈现才是茶道艺术。这是第一种定位，也是第一个错误。第二，如果是指茶与其他艺术的结合，那大家就会将音乐、插花、焚香、挂画、舞蹈、吟唱等加到茶席与泡茶过程中，认为缺少了这些，泡茶喝茶就变得不够艺术了。这是第二种定位，也是第二个错误。第三，如果茶道艺术指的是茶道精神，指的是修身养性及做人处事的道理，那大家就喜欢穿上道袍、取用很多禅修的手势与典故，认为这才是茶道的精髓。这是第三种定位，也是第三个错误。第四，如果将茶道艺术定位在泡茶、奉茶、品茶，那人们就会专注到泡茶的本身、茶与人的关系、茶叶茶汤及叶底的欣赏，认为茶道艺术要从茶的本身去追求，艺术与思想就在其中。这是第四种定位，是正确的定位。

因为有人误以为泡茶、奉茶、品茶没有什么好看与享用的，结果就有了上述那么多茶以外的附加物与大道理来帮助茶成就艺术。事实上茶道艺术必须以“自己”为呈现的形式与内容，不假手他人；其他艺术如音乐、舞蹈、绘画、文学等也各有它们俱足的本色，不依赖其他艺术项目或这些项目共有的“修身养性及做人处事的道理”来帮腔。依照上述的思路，茶道艺术只能以茶本身的艺术性来呈现，包括好的茶、精湛的泡茶技术、心无旁骛地奉茶、懂得“色香味性形”地喝茶。

进一步探讨，为什么是定位在泡茶、奉茶、品茶呢？因为茶道艺术的媒介就是泡茶、奉茶、品茶，不是音乐、不是插花。其中“泡茶”用以创作茶汤作品，茶汤作品的完成除了看与闻外还要把它喝了，这是“品茶”，作品创作与品饮之间会有“奉茶”，不只奉茶给别人也奉茶给自己，奉茶不只表现了人与人、人与物的美，也影响了茶汤的品饮效果。以上是茶叶泡饮的全部过程，这个过程不只完成了茶干、茶汤、叶底的欣赏与茶汤的享用，还产生了人、物间的情感与往来，都是茶之美与思想藉于呈现的媒介。

为什么不定位在单纯的茶汤呢？这样的茶道艺术，其纯度不是更高？没有错，泡茶、奉茶都是肢体的呈现，如果没有“为茶服务”的意识贯穿其间，很容易流于动作的表演。但茶道艺术要现场冲泡、现场呈献、现场品饮来完成，三项结合才是茶道作品的全部。

茶道艺术由泡茶、奉茶、品茶组成的观念可以用歌剧来对照说明。音乐是歌剧的主轴与灵魂，但是它又要简单的戏剧演出与文学（即唱词）来协同呈现，如果将戏剧演出与唱词的传意去掉，就变成纯音乐了。茶道艺术是泡茶、奉茶、品茶协同呈现，但是以茶汤为主轴，如果不是为茶而做，泡茶就只变成肢体的表演，奉茶只变成表现人际关系的戏剧，要泡茶、奉茶、品茶协同呈现，而且为茶而做，让人喝进肚里，欣赏与享受到茶汤、欣赏与享受到这一连串动作所呈现出来的美感与意境，这才是茶道艺术。

中国《茶道》月刊专栏（20161211）

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技术与艺术构成的茶道/文/蔡荣章/20161103

茶道是由技术与艺术打造成的一部车子，技术是底盘驱动部分，没它走不了，艺术是乘坐的部分，没它不能当交通工具。这两者是车子的一体两面，无法分开。

前面这段话的目的是在说“茶艺”与“茶道”，为什么不直接说茶艺与茶道是一部车子的两个部分？因为茶艺与茶道的解释有分歧，不能说茶艺是底盘驱动部分，茶道是乘坐的部分。有人就字面还说：“形而上者是道，形而下者是艺”、又说“不轻言道”，这种界定不是最初使用“茶艺”人的本意。还有人说：因为已经有人用了茶道，所以我们改用茶艺、因为“道”太深奥我们不要用，这也不是最初使用“茶艺”人的本意。1980年代初期，当时只是为卖茶、卖茶具、卖品茗空间取个店面的名字，若称作某某茶道中心或某某茶道馆不是让要买茶叶茶具与喝茶的人裹足不前，所以用了茶艺。当时还来不及为泡茶、奉茶、品茶这样的艺术取个什么名称呢。

后来泡茶喝茶的风气起来了，而且愈来愈讲究，于是考虑起是用茶艺还是茶道、还是茶文化？茶文化范围太大，所以只能缩小在茶艺或茶道。除了刚才说到的就字面意义解读艺与道的差别外，还延伸出内涵的不同，有人说茶艺是泡茶及其他艺术（如配乐、插花、焚香、吟唱—-）的共同呈现、有人说茶道是从泡茶喝茶晋升到修身养性与处事态度的学科。不只从字面上已无法让人释怀地使用茶艺或茶道，即使从内涵上，若说成茶艺是茶加上艺、茶道是茶加上道，更是忽略了泡茶、奉茶、品茶这项艺术的本质。

泡茶喝茶这项艺术是开头所说的那部车子，被它应用的其他艺术（如配乐、插花、焚香、吟唱—-）是另外一些车子，被它们要求达到的修行功能（如禅定、和谐、大同—-）是这些车子行走的车道。车道是各种车子（如茶道、音乐、舞蹈、美学、宗教—-）都可以行走的，不能把修行功能、其他艺术项目都列入“茶”这部车子里面。为了把泡茶喝茶这项艺术与其他艺术项目，及这些艺术带来的修行功能分开（艺术是各有所专，如音乐是以声音呈现艺术、舞蹈是以肢体呈现艺术、文学是以文字呈现艺术—-，功能性则是相互融通的），才用车子代表艺术，用道路代表功能。

任何艺术项目，包括泡茶喝茶，都是由技术与艺术组合而成，没有精湛的技术无法呈现属于艺术的作品，没有艺术，技术只能呈现没有审美与思想内涵的躯体。那茶艺的艺在哪里？在茶的本身，在泡茶、奉茶、品茶之间，是以泡茶、奉茶、品茶为桥梁所呈现的艺术；那茶道的道在哪里？在泡茶、奉茶、品茶所形成的艺术之中，“道”自然可以使出它的法力，使人变得精致而可爱。

与音乐、绘画同是艺术项目的泡茶喝茶要怎样称呼呢？创个新名词不容易，现有的称呼中以“茶道”最为适合，就是以“茶道”代表泡茶喝茶所呈现的艺术，也就是代表开头所说的那部车子。茶文化除了茶道之外，还有上游的茶树种植、茶叶制造、中游的茶叶行销，茶道是下游的品饮。茶道可以是简单的饮用，也可以是精致的品赏，但都可以说是泡茶喝茶的艺术。有了上述对茶艺、茶道的认识，当说到泡茶喝茶的艺术时若是用了茶艺这词儿，应把它当作是茶道的同意词，不能以为它另有所指的在说些有形的部分，否则又回到错误的老路，茶艺茶道又分庭抗礼了。

20161103中国《茶道》杂志专栏

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