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茶道伴乐的问题-蔡荣章

茶道伴乐的问题

蔡荣章

(2002.12《茶艺》月刊社论)

「茶与乐的对话」这句话在海峡两岸的茶界已流行了十多年,但如何「对话」法?却少有人探讨,有些人找到一些曲子,就其属性分别归纳为可以与绿茶、乌龙茶、红茶、或是普洱茶对应的音乐,于是泡龙井时就播放A曲子,泡铁观音时就演奏B曲子。一面泡茶、喝茶,一面演奏或歌唱,说是专心品茗也不是,说是全心欣赏音乐也谈不上……。

泡茶的时候、喝茶的时候、或是茶道表演的时候,是否要有音乐相陪衬,这就是茶道伴乐的问题。现在所说的陪衬音乐可以是现场表演,也可以是播放录音,也可以是歌唱,也可以是乐器演奏。

一面泡茶表演,一面播放着音乐或专人伴奏,这是常见的场景,即使是茶艺教学录像,制作成磁带或光盘时也会加入配乐,这好像是天经地义之事,何须讨论?但当你觉得这样的情境气氛优雅、愉悦之时,你有没有分析是什么造成的效果?音乐占了百分之几?茶艺占了百分之几?如果陪伴的音乐是长于动情的曲子,是耳熟能详的曲子,所占的百分比一定还会增加,甚至于你会随着乐曲哼唱起来。当音乐的效果加强后,茶道想要表达的内容一定变少,茶汤在口腔里的味道一定转弱。

无我茶会1进行时要不要播放音乐,也曾经引起讨论,有一次茶会进行到一半,突然将音乐关掉,结束后询问大家,绝大部分的人都觉得音乐停止后,心境明显地平静了下来,茶味变浓了,而且更注意到人与人的连结性,更体会到了人与器物、人与大地间的关系。

没有了音乐,「茶事」独挑大梁,别无依赖,表演的功力更形重要;同样地,茶道所要表现的、所要达到的目的更容易做到。所以我们主张茶道表演的时候、茶道应用的时候,不要有音乐的干扰。

那如果要表现茶与乐之对话时怎么办呢?可以在看了表演、喝了茶之后,再以音乐将茶境表现出来;或是反过来,听了音乐后,以茶境将乐境表现出来。如果要音乐与茶道结伴演出,或是彼此需要对方的相衬相助怎么办?那就必须为此茶道配曲,为此乐曲设计茶道的演出,那已是合二为一的事了。 (2152)

茶席设计与茶会举办-蔡荣章

茶席设计与茶会举办

蔡荣章

(2011.02月刊中国《海峡茶道》月刊专栏)

“茶席设计与茶会举办”是茶文化发展到第二个阶段时,大家会想要追求的目标。茶席设计是讲究喝茶的环境,茶会举办是茶文化的应用。

这里所说的“茶席”是泛指“喝茶的环境”,或说是“品茗空间”。还可细分为“泡茶席”、“茶室”、“茶屋”与“茶庭”。泡茶席仅就泡茶、喝茶、奉茶的直接空间而言,通常就是一张桌子或地上一块席位。家里没有足够的地方,在客厅的一角摆设一张桌子,就可布置成一处泡茶席。如果条件许可,腾出一个房间作为设置泡茶席的场所,就可以更不受干扰地展现自己想要的氛围。这时就是所谓的茶室。如果条件更加允许,那就将一组房间设计成更加完备的品茗空间,如多了专门料理茶具、花器等用品的“流理间”,多个“第二室”作为喝茶中场休息时赏画、闻香等的转换用空间。这时的这组房间就可以称作茶屋。如果茶屋外头还有庭园,就可将之规划成“茶庭”,是为转换心情的场所。

“茶席”设置完毕,如果要将之作为茶道表现的场所而称之为“茶道表演”时,就必须要有人在席上泡茶(或还有客人一同参与),这时的主角变成了“泡茶”,“茶汤”变成了“茶席”的灵魂。茶席只是茶道表现的舞台,茶汤是舞台上的精灵。茶道表演时不要在茶席上高谈阔论做人的道理,也不要太多地舞弄着美丽的肢体。“茶”在所有表演内容的占比要超过60%才行。

再说茶席的布置是为了表达主人所要述说的茶道境界与风格,除泡茶者的表现之外,还可以利用桌椅、茶具、挂画、插花、焚香等项目来“帮腔”。然而这不是说茶席的布置非要包括“点茶、挂画、插花、焚香”四艺等这些相关艺术不可,也不是说有了这些就是好的茶席了。茶席的设计不只不受四艺等的限制,也不应该受到传统既有模版的束缚,例如不一定要着古典的服饰、在什么材质的建筑物之下,我们倒期待较前卫的风格出现。

说到“帮腔”,有人一面泡茶一面播放或演奏着音乐,大家也都认为这样气氛比较好,事实上是音乐分散了与会者的注意力,整个茶道表现的“茶汤”浓度被稀释了。没有了音乐、舞蹈等项目,茶道只得独撑大梁,反而容易表现它的完整性与丰富的内涵。这时的茶道表演就容易显现出茶人们的茶道功力了。

举办以茶席为主的“茶会”,所有茶席加在一起,必须有供应与会者足够饮茶量的能力,而且“茶汤”都是现场由与会的茶席冲泡或调制而成的高质量“作品”。为达到这项功能,泡茶者的茶道表演就不只是“做个样子”,而是像一位音乐家准备了满足全场听众与全场时间美好音乐的能力。事前也都做好每席应泡几杯、供应“预估来宾数”每人数杯茶量的准备。

上述这种茶会的供茶方式是由来宾亲自到各茶席参观或体验茶道的展现,同时以该茶席(或茶会)供应,或自备的茶杯索茶饮用。如果是来宾群集会场中间聊天,茶席泡好茶后,由专人端到人群中去奉茶,这是不对的。

如果茶会是偏重欣赏茶汤的“品茗会”(而不是倾向社交的茶会活动),会上的供茶有如音乐会上的歌曲演唱,不但作品的质、量要达到一定的标准,而且是可以卖门票的。泡茶者(也是茶道诠释者)调制好一杯杯代表他本人风格的茶汤呈现给与会者是茶人们的本职,具有传道者的责任与喜悦,不能抱怨“我为什么要泡茶给你喝?”,与会者还得付出一定的代价才能欣赏到你的茶,你也可以大大方方拿取应有的酬劳。

(2010.11.13完稿)

 

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