泡茶的基本元素、外来元素，茶道艺术的特有元素

蔡荣章

专栏20141224

一.泡茶的基本元素

泡茶的基本元素包括用水（含水质、容器、热源）、茶器、茶叶、泡茶席（桌面或地面，含需要的桌布或垫物，不含其上的装饰品）、泡茶技能、茶叶理解。

二.泡茶的外来元素

泡茶的外来元素如泡茶席或品茗环境上的花艺、挂画、焚香、音乐、舞蹈—-，以及超越泡茶者或品茗者必须穿着的装扮（如特别穿上盔甲打扮成武将的模样）、超越使用功能的茶具设计（如带有流水的多层莲花茶船）、修身养性、做人处事的道理等。

三.茶道艺术的基本元素

将泡茶练习到艺术的领域，我们称它为茶道艺术。茶道艺术的基本元素是在“泡茶的基本元素”外加上“茶道艺术的特有元素”。茶道艺术的特有元素包括：茶叶品赏（含茶干、茶汤、叶底）、茶性理解（色、香、味、性）、美学修养（美的认知、具象与抽象、艺术概念）、艺术表现能力（创作意识、媒介应用、表现手法）。

四.茶道艺术的界说

“茶文化”是泛指茶的一切（从上游的生产到中游的行销到下游的饮用）。这其中包含了茶的思想、美学，若包含了这些就称为“茶道”。如果将茶道以艺术的要求与手法呈现，就是“茶道艺术”。

仅应用了泡茶基本元素的茶、水、器，是茶文化的雏形，应用好了泡茶基本元素才进入茶道的领域，应用好了茶道艺术基本元素才进入茶道艺术的境界。

茶道艺术的内涵与形式要像音乐、绘画、舞蹈等同具“艺术”的要求。

五.什么是艺术的要求

举凡艺术项目，都会要求精炼到一定程度，如音乐，随意哼哼唱唱都可以叫做音乐，但音乐艺术是下功夫勤练后的结果。平常的泡茶是茶文化、是茶道，但没将水理解得清楚、找到能将茶表现得很好的壶与杯、找到高欣赏价值的茶、泡茶的地方料理得舒适又得心应手、对茶足够的理解、有把握将各道茶泡得精准、掌握茶与茶汤的美、掌握每一个动作与每一个与会者的脉动，将这些内涵整合成一件完整的作品之前，是不能称为茶道艺术的。

艺术还讲究独立自主的能力，音乐只能用声音来表现，绘画只能用线条色彩来表现，茶道艺术只能用泡茶喝茶来表现。

六.茶道艺术不能使用外来元素

由于艺术讲究独立自主的能力，所以茶道艺术只能使用茶道艺术的基本元素，即泡茶的基本元素（用水、茶器、茶叶理解—-）加上茶道艺术的特有元素（茶叶品赏、茶性理解、美学修养、艺术表现能力）。

精炼的茶道艺术基本元素已足可让泡茶者与品饮者悠游其间而忘返，何劳外来元素（花艺、挂画、做人处事—-）来分神？外来元素长期的加入，会让人误解茶道艺术的完整形体与内涵（误以为:泡茶+喝茶+花+音乐— =茶道艺术）。

七.纯茶道

不使用外来元素的“茶道艺术”是常态，是“纯茶道”。

泡茶时是只应用茶道艺术的基本元素（没有使用外来元素），但达不到茶道艺术的境界，是属茶道的范畴。如果是随手泡壶茶倒杯茶的饮料式做法，则属茶文化的领域。茶文化是大圈圈，茶道是大圈圈里的中圈圈，茶道艺术是中圈圈里的小圈圈。茶道与茶道艺术都是茶文化的成员。

八.多元茶道

茶文化应用的时候如果加入一些外来的元素而行众艺结合的方式，如泡茶时结合了花艺、挂画、音乐、环境艺术、修身养性、做人处事的道理—-等项目，我们称它为多元茶道。这是茶文化应用时的方式之一。

九.三种喝茶方式的茶文化

随手泡壶茶倒杯茶的饮料式喝法是茶叶最普遍被使用的方式，若使用泡茶的基本元素，是茶道的喝法，若精炼地使用茶道艺术的基本元素，是茶道艺术的喝法。

就茶的应用，饮料式的喝法占了80%，茶道的喝茶法占了15%，以茶道艺术的要求喝茶的只有5%。这是茶文化发展的常态，即使一百年后，这三类的占比还是差不多的。

十.三种喝茶方式占比的意义

一般群众仅将茶当作一种饮料，即使泡法、用具极其讲究亦是如此，但这80%的占比是茶产业赖以生存与发展的基石。

将泡茶喝茶当作嗜好或研究项目，慢慢会进入茶道的领域。虽然只占茶文化的15%，但却占茶道（含茶道艺术）的70%，是茶道的主力。

这其间会有一批钻研茶道的人士，以茶道艺术的要求来泡茶喝茶，虽然只占了5%，但他们建构的茶道艺术体系引领着茶道方向，給喝茶人一个空灵的生活空间。

（20141117完稿）

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