泡茶师的道场

许玉莲

20120123周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

做了好茶叶我们要卖出去，想到好方法可以将茶泡得更美味我们希望与其他人一起享用，喝茶久了喝出一点感动，身心都彷如长出新生命这种美，我们更加期待能找到知音广为传播，这时候作为茶界与茶客之间的那道桥梁角色的泡茶师，就是协助把这些茶道理念传出去的最重要的散播者。泡茶师是茶界中举足轻重的人物，他们散布于任何一家品茗馆的泡茶席中，他们天天在最前线说茶泡茶，泡茶席等于是泡茶师的道场，泡茶师不但需要诠释，而且必须见证：比如我们的茶是怎样的一个茶，必须依据着什么方法才能泡出茶的本源，要抱持着什么态度去享受茶汤的美味，能够品出何种境界等理念。

当他们说这个茶带有果香，茶冲泡出来就得要有果香。当他们说这个茶需要浸泡一分钟才足够，浸泡一分钟后倒出来的茶就不能不刚刚好。当他们说我的茶席好干净，那就是包括他们的每一根头发每一根手指衣物上的每一个折痕都同样好干净。当他们提出茶道中的精神内涵比如“清和”，“精俭”，那表示他们随时有所准备：茶叶、水、器具，应全备时半点不许少，该简化时绝无犹豫统统不在话下，还必须锻炼到拥有将一身精到的泡茶功夫在人们喜欢的时间与场地使唤出来的能力与勇气，能够泡好足够好以及足够量的茶让所有的人喝得心满意足，大家透过感受他们投放一叶一水的专注眼神脸容、取拿一杯一勺的认真姿势身段、再品尝美味的茶汤，这种茶汤的滋味才有办法深刻直透人们的血肉与灵魂，让人们信服所谓的茶道精神原来真正存在。

茶道精神要灌溉进人们的生活，不可只是泛泛之谈一些僵硬的理论，用实际又入世的事迹显示给大众看见才是合理方法，当代茶道精神的传播重心将必再度定位在品茗馆，品茗馆的灵魂中心在泡茶席，泡茶席的灵魂人物在泡茶师，泡茶师的工作在为大众泡茶。

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