茶道艺术展演应如何安排

许玉莲

20120917周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

“茶道艺术展演”是什么活动？社会大众喜欢茶道的很多，如一些大卖场、金融界、学校及各类艺术文化团体，当他们筹划活动安排节目时，都相当喜欢邀约茶道工作者参与，他们希望来宾进入会场就可以享受到美好茶香，大家用茶点时也能喝到美味好茶，于是邀约泡茶者带着专用泡茶席来现场担任表演嘉宾，这种节目就称作茶道艺术展演。

茶道艺术展演是一项以茶道艺术家亲自设置泡茶席，采用有系统的冲泡法，将茶汤最好的色香味呈现，让人们欣赏的品茗会（包括泡茶、奉茶、喝茶）。茶道艺术家事先了解清楚那是什么场合、什么人会来喝茶，再挑选适合的优质茶叶，细心搭配恰当茶具，然后精精致致把茶泡好，他们所呈现的泡茶席设置、冲泡方法之过程及泡茶动作、茶汤的结果、奉茶喝茶的程序，就是完整的一气呵成的茶道艺术作品。

茶道艺术展演要怎么奉茶才好？如果事先知道来宾有几位，座位在哪里，一人可应付的场面，泡茶者就亲自奉茶，时间充足允许品茗过程慢一点的场合，泡茶者也亲自奉茶，否则就安排助理奉茶（泡茶者可节省时间继续留在席上泡茶）。如果不能预估来宾数量或采取游园式自由喝茶，可预备“品茗自备杯”在入场处派给来宾，请来宾拿着杯子游走各茶席，向泡茶者索茶喝，泡茶者不必离席奉茶。

茶道艺术展演在一场活动流程中应安放在哪种时刻为好（哪个位置是另一课题）？以新书发布会这类型活动举例，比如说二时至三时正式举办，有主办方在二时前就让泡茶者静悄悄坐上泡茶席自顾自泡茶，来宾中有些知情的便坐着欣赏及索茶喝，有些不知情的便漫无目的或继续大声聊天。到了时间发布会开始，主持人把各演讲人陆续介绍出列演说，同台的泡茶者就一直默默坐在泡茶席上，直至发布会结束，泡茶者又静悄悄的动手泡茶了。这是不正确的做法，这只是把泡茶席与茶道艺术家当作活动舞台背景来用，而不是把茶道艺术家及他们的茶汤作品当作一个“作品”呈现。

如果旨在演讲前后让来宾享用好茶，同时也让书文化与茶文化互相衬托以让我们的生活更精致，节目程序表要这样做：开始，告知大家有茶道艺术展演，泡何种茶，泡茶者姓名以及喝茶方式，请泡茶者入席进行泡茶。发布会正式开始前告知茶道表演暂告一段落，可请泡茶者先行退席，因为这时候没有来宾来喝茶。发布会各演讲人进行演讲时泡茶者可坐观众席上一起听。发布会结束，再次请泡茶者入席泡茶，来宾可观赏及游走索茶喝。

为什么流程要这样做？为了对茶道艺术家在“创作茶汤作品”时的尊重。

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