只是泡茶给人喝还是大家共赏

蔡荣章

刊登于201409海峡茶道

泡茶的时候是只为客人泡茶， 还是也为自己倒上一杯与客人共同品赏? 这包括了茶道艺术与现实生活上的一些问题。

先纯就茶道艺术而言。泡茶是将茶调泡(含抹茶的调制与叶形茶的冲泡)成茶汤以供品饮与欣赏，可以是独自一人或泡茶者加上品饮者数人。这时的艺术活动包括泡茶、奉茶、与最终的茶汤作品欣赏，泡茶是泡茶者独自的表现、奉茶是泡茶者与品饮者共同的成就，那最终的茶汤作品欣赏呢？也是由泡茶者与品饮者共同完成。所以泡茶者要有一杯茶与大家共赏。但是有人反对。

有人说咖啡师泡完咖啡，把咖啡送给客人也就算了，钢琴家举办演奏会时也只是负责演奏。这两个例子都牵涉到二个层面的问题，一是咖啡师泡咖啡时、钢琴家演奏时是不是都参与了咖啡与音乐的享用，他们只是单纯的完成任务还是有爱咖啡与爱音乐之心，有意识地将自己浸淫在咖啡与乐声之中?如果能将自己浸淫在咖啡与乐声之中，虽然没有为自己也泡一杯、不是专心聆听音乐，还算是有咖啡喝有音乐听的。第二个层面的问题是当他们只是单纯的工作，他们只是将咖啡泡好将音乐弹好，他们没浸淫在咖啡与乐声之中，他们没同步感受咖啡的香与味、没同步领受到乐声在述说的内涵，时间久后，他将也不能泡出是每次最完美的咖啡、弹出是每次最完美的音乐。他会说，我的泡咖啡与弹奏音乐的技艺已烂熟于心，即使没有喝到、听到也不影响我的专业。但问题就发生在这里，当他的神离开他的作品太久后（严格说不必太久），他的作品就会变得无神，变得不感动人。不经大脑的烂熟于心是作品臻至每次最完美境界的绊脚石。所以泡茶时要让泡茶者有一杯茶与大家共赏，有一杯茶让创作者与他的作品沟通。如果因为工作的关系无法实际做到，也要以共融的方式与自己的作品保持一定程度的关联（但还是要经常泡来自己喝、弹来自己听）。

个人独饮，泡茶者当然会品赏自己的作品，几个朋友相聚泡茶，也不会把泡茶者视为职场的泡茶师而不允许有一杯茶与大家共赏。但有人主张要泡茶者作为茶道艺术的创作者，专心把这一件茶道艺术作品（含泡茶、奉茶、茶汤）创作好，而且强调只有茶道艺术家专心创作，不参与喝茶，才容易凸显茶道艺术的完整性。要知道，有心得的泡茶者不至于因为自己参与喝茶、照料品茗者喝茶而无法将茶道艺术作品（含泡茶、奉茶、茶汤）创作好，而且泡茶者的参与泡茶、奉茶、品茶正是茶道艺术呈现的基本架构，也是茶道艺术与其他艺术不同的地方。茶道艺术的创作者与品赏者皆是艺术作品的一部分。

在古人遗留下来的泡茶方式中（如日本传统茶道，非当代的现象），可见到有些做法是将茶道艺术的创作者与品赏者分开。因为泡茶者与品茗者是主人与部属的关系，在社会地位的差异下，泡茶者仅负责泡茶，不与主人共同品赏。然后将茶屋的规划与创作者、品赏者进退的规矩融入一些美学、修身的要素，组成了另一体系的茶道艺术。整体观之，这种茶道艺术是表现了茶道内涵，但除非泡茶者专注茶汤甚于其他原素，否则茶汤的直接感动力将低于环境与程序气氛造成的效果，泡茶者对茶汤的精进程度也容易松弛，茶道艺术之所以称为茶道艺术的主体—茶将降低它在整体的占比。

泡茶、奉茶、品茶是茶道艺术的核心，茶汤是它们共同的灵魂，泡茶者无法独立于茶汤与品茗者之外，泡茶者必须要有一杯茶联系起泡茶、奉茶、与品茶。

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