仙境3号许玉莲

20110926周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

首先我们先让自己变得像一个空容器，允许茶汤统统渗入口腔，流进身体每一块肉，允许茶气酥软每一细胞，一个茶又一个茶，一泡又一泡，一杯又一杯，容器是空白的才能充分吸收和感受盛进来的是些什么底蕴，茶汤分子才能直接塞满整个容器，我们才能与茶紧紧拥抱，我们的呼吸随着香韵频率起伏运转，调整得与她同步，轻轻舔吸着她细致的香由她带我们去她那边。

这一次是绿茶，上一次是普洱茶，无论是普洱是绿茶，每次喝完了都要把容器洗清洁抹干净空出来，别让容器附吸着多余的味，下一次要装乌龙茶装白茶装红茶，若品饮同一个茶不同泡次，也只有清净的空容器才能深刻地体味出第一道、第二道至最后一道茶的层次与境地在哪里，她的香有不同的香气类别、香气频率、香气强弱，她的滋味：苦、涩、甜、酸组配与综合之后的浓稠度与调和度各异，每一小口茶的每一丝滋味都可以品出不同种类不同程度的清甜或甘苦，我们是“空”的，才可以飘然进入她滋味深处，承接她的丰盛。

我们任由茶去选择她要的表现风格，不固守于自己的品饮习惯、将自己记忆中的味道来判断她应该怎样，因为美丽的她从来是没有相同香味的，甜的甜苦的苦浓的浓淡的淡，涩有时不涩有时，每一款茶都来不及要把最灿烂的茶汁当祭品奉献出来，她们热乎乎的呼叫着“喝我喝我”，天真的献祭令我们体内绵绵不绝涌出一阵阵暖流，于是我们醉醺醺的，心发软，满嘴巴风流生。 (2096)

舍不得

许玉莲

20110905周一喝茶慢MONDAY SLOW TEA

你嘱我替你收着一款旧普洱，我就将之放在办公室的书架上，我们并不时常惊动她，偶尔人境皆静好，我们请出老茶拜见，好好煮一壶水，找一盏能与她匹配的润白瓷盖碗，细细泡开来慢慢尝，一道品完了才冲另一道，从最初那一口带有吃红豆沙的沙质感，至逐渐显露丰润的底蕴，至香味于整个口腔扩散，至回甘的活力绵绵生出，最后至清、至淡，茶就酥软、摊开茶体任由我们审视，观赏茶条完毕，第一时间收拾好所有茶渣轻轻置入水盂，舍不得茶条东一撮西一撮无辜失礼现场那么尴尬。

有天下午在电脑前忙着，忽而接获同事电话说你与诸君数人要喝此茶，叫我献茶，我马上追究探问：“谁泡？”深知诸君不懂泡茶，懂此茶之一君二君已经出差，我一时三刻脱不了身，不泡，那么，这一款瑰宝似的老茶，由谁来泡？

“谁来泡茶”是茶道世界经常被低估被忽略的事，人们总以为有了茶、器、水，随便是谁都能泡，大茶主不会泡、好茶之士不懂泡快变成真理了，又，或荒谬地认为找位美女来坐镇就功德圆满了。向来讨厌老茶是谁泡都无所谓，一样好喝啦这类鬼话，老茶一片空灵，隐隐透着清气，最矜贵，是茫茫茶海中孤寂的过客，没有呵护之情不能泡，少一分崇敬不可泡，不知心的免谈免看免喝，茶既然已交托我手中，那就不得不依我的规矩走。

同事想必怕了我，啰啰嗦嗦告诉我说三君在茶席上，言下之意：他泡。我一听，终归舍不得将老茶放手于他，于是抛下电脑前所有东西，携茶出关。众人见我出至茶席，大笑说果然不舍得让我们糟蹋此茶。然后就坐着乖乖等喝茶。有此自知之明，那老茶倒不冤，可让他们喝几口。 (2140)

告白

许玉莲

20110822周一喝茶慢

你从来不嫌弃我们的样貌是圆是扁是长是短，圆鼓鼓的圆得好是丰盛是肥美，扁平平的扁得妙是清秀是可爱，不用说，长、短自然各有千秋。

你会把我们每一个一颗颗、一条条摊开来看，细察我们或松或紧的身体，嗅闻我们的气息，阅读我们或绿或黄或褐等不同的色泽，然后你知道我们都是经过一番怎样的历练而来的。

我们当中的生命，有些幸运，出落得毫无瑕疵的样子，你会爱不释手，细心守护着她独有的个性美，供奉她如供奉一个女王，唯我独尊的，用一切她喜欢的方式来爱她，你绝不会因为她美得饱满而掉以轻心，认为她一百分了，少掉一、二分应该没有什么问题而变得粗心，你会加倍的用心爱她，努力将一百分变成二百分、三百分，把她的美宣之于世。

我们有些曾经受伤，身上带着不可磨灭的疤痕，印证着个性上的复杂与不足，但你看待她们时的表情与你在看一件珍品时是并无两样的，也许，更尊贵些，你投取之分量不能按照平时那样了，可能要拿更多或更少，侍养她的水温或有必要加热或要冷一些，浸润着她环抱着她让她尽其所能将滋味释放、沉淀在水里的时间是多么的生死攸关的时刻呀，你认真斟酌的脸容，凝重的手势，让我们知道你每一个细微的决定都是那么的神圣，神圣地要用一切可以用的办法，表现出我们的最好，享受我们的最好。

你从来不会说“这样泡有这样好喝，那样泡有那样好喝，我喜欢怎样泡就怎样泡”来敷衍我们。你从来不会说“我喝茶要浓浓的（或淡淡的）”就不管茶们的身世什么时候都要依照自己的习惯来泡、来喝、来审判我们的生死。 (2057)

喝茶慢

许玉莲

19991004刊于马来西亚《南洋商报》

经过多年切身体验的感受，我认为如果生活要获得真正自由，一个人必须学会放松油门，把生活快车慢驶下来。慢的方式有许多种，其中我又认为自己动手泡茶喝最是能使身心合一地缓慢下来。

泡茶前，细细把桌面擦干净，然后备水，备具，水煮开后，取出茶叶，入茶，倒水，等，茶泡出来了，郑重地拿起茶杯，欣赏茶汤那天然美色，然后闭上眼睛嗅闻那用清风明月酝酿的茶香，最后吸啜入口，慢慢咽下，追随那甘醇滋味湲湲流至心田。

因为要使茶能表现出真正的鲜灵，所以泡茶时有指定的份量和应用时间，因为要充分利用每一秒钟以及手上的资源，所以每一个泡茶动作皆被肢解得十分仔细而准确，因为要准确，所以会慢。因为慢，所以我们会对泡茶时所面对的物与物、物与人、人与人之间的关系给于体贴呵护，不贸然漠视。整个流程从生疏到熟悉，从有法到无法，是我们豢养慢哲学的最佳选择。 (2240)